Die tibetische Küche, die zwischen Himalaya-Traditionen und chinesischen oder nepalesischen Einflüssen angesiedelt ist, ist in Paris nur wenig vertreten, begeistert aber diejenigen, die sie entdecken, durch ihre Herzlichkeit, Einfachheit und Großzügigkeit. Als Erbin einer Lebensweise in Höhenlagen setzt diese Küche auf nahrhafte Gerichte, die Trost spenden und Menschen zusammenbringen sollen. In Paris führen einige Restaurants, die oft von Familien betrieben werden, diese kulinarische Kultur mit Bescheidenheit und Authentizität fort.
Das typische Gericht? Natürlich Momos, diese tibetischen Teigtaschen, gefüllt mit Fleisch, Gemüse oder Käse, gedämpft oder in der Pfanne gebraten und mit einer leicht scharfen Sauce serviert. Ihr weicher Teig, ihre aromatische Füllung, ihr hausgemachter Charakter... All das macht sie zu einer unverzichtbaren Vorspeise. Dann gibt es noch reichhaltige Suppen wie Thenthuk (eine Suppe mit handgemachten Nudeln), Reisgerichte, milde Currys oder geschmortes Fleisch, oft begleitet von zartem Gemüse und milchigen oder würzigen Saucen (sparsam dosiert!).
In der tibetischen Küche spielt auch Buttertee aus Yak- oder Kuhmilch eine wichtige Rolle, ein traditionelles Getränk mit kräftigem Geschmack, das selten ist, aber manchmal in Paris angeboten wird. Die Desserts sind eher zurückhaltend, aber manchmal findet man Milchreis und einfache Süßspeisen auf Trockenobstbasis.
Die tibetischen Restaurants in Paris sind oft mit Gebetsfahnen, Mandalas und Fotos des Dalai Lama dekoriert und heißen Gäste willkommen, die sich auf eine sanfte und unkomplizierte Reise ins Herz des Himalaya begeben möchten!
Phayul Tibet, das tibetische Restaurant mit köstlichen Momos und anderen Spezialitäten im 9.
In der Rue de la grande batelière im 9. Arrondissement kann man sich bei Phayul Tibet mit tibetischen Spezialitäten und mehr verwöhnen lassen. Mit für die Gegend sehr fairen Preisen und einer köstlichen Küche ist dies eine der tibetischen Adressen in Paris, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten! [Mehr lesen]
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