Η Ecaterina Paraschiv δεν μπορεί να σταματήσει! Αφού άνοιξε το Ibrik Café, ένα ανατολίτικο καφενείο, το 2017, η γεννημένη στο Βουκουρέστι σεφ, η οποία έφτασε στη Γαλλία σε ηλικία 6 ετών, ανοίγει ένα νέο μέρος, το Ibrik Kitchen, για να επιβεβαιώσει τη ρουμανική καταγωγή της προσφέροντας ένα μενού με βαλκανικό προσανατολισμό.
Τα Βαλκάνια είναι μοναδικά, καθώς βρίσκονται στο σταυροδρόμι πολλών λαών, πολλών κουζινών και πολλών πολιτισμών. Το Ibrik Kitchen γεννήθηκε από αυτές τις πολλαπλές ταυτότητες και από το μεσημέρι έως τα μεσάνυχτα προσφέρει τυπικές βαλκανικές σπεσιαλιτέ για να ζεστάνει το σώμα και την καρδιά.
Εμπιστευτείτε την Ecaterina και αφεθείτε στον πειρασμό της κοκκινιστής πολέντας με γέμιση από μαλακό τυρί και crème fraiche (€9,5) και του πιπεράτου μοσχαρίσιου σαμουράι τύπου παστράμι, που συνοδεύεται από γενναιόδωρες φέτες ρουμανικής μαύρης τρούφας (€12). Επιπλέον, αυτό το ορεκτικό καταφθάνει κάτω από την καμπάνα ενός καπνιστή, και μας αρέσει αυτή η αίσθηση επίδειξης!
Στη συνέχεια, υπάρχει το μποέμικο γκούλας κοτόπουλου με τον υπέροχο πουρέ πατάτας (€20), ένα κατ' εξοχήν γενναιόδωρο οικογενειακό πιάτο, που θα σας βοηθήσει να περάσετε τα μακρά, κρύα βράδια του χειμώνα, όπως και τα φύλλα λάχανου και αμπελόφυλλα τουρσί, γεμιστά με χοιρινό κρέας και συνοδευόμενα από μια κρεμώδη πολέντα (€18), τα οποία, με τις ευχάριστες γεύσεις τους, μας γυρίζουν αστραπιαία σε ένα οικογενειακό γεύμα στη Ρουμανία.
Για επιδόρπιο, συνεχίζουμε τη γενναιοδωρία μας με papanași (€8), ζεστούς λουκουμάδες καλυμμένους με σπιτική μαρμελάδα, φρέσκια κρέμα και μια καυτερή μείωση από ζεστό κρασί. Σαν μια ευχάριστη επιστροφή στην παιδική ηλικία, συνοδευόμενη από έναν γευστικό καφέ από το Coutume.
Στο μέτωπο των ποτών, μια σειρά από κοκτέιλ έχουν επινοηθεί από τον Stephen Martin, που ψηφίστηκε ως ο καλύτερος mixologist της Γαλλίας το 2009, με βαλκανικά αποστάγματα όπως η Mastica και το Ouzo.
Αλλά το μενού του Ibrik Kitchen περιλαμβάνει επίσης φυσικά κρασιά, κατευθείαν από την Ανατολική Ευρώπη. Ξεπεράστε λοιπόν τις προκαταλήψεις σας και αφήστε τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό από το σλοβενικό Refosk ή το ουγγρικό Gneisz es Csillam... Ανυπομονούμε να σας ακούσουμε!
Είναι αυτονόητο ότι το Ibrik Kitchen είναι ένα νέο παριζιάνικο εστιατόριο που πρέπει να δοκιμάσετε αν σας αρέσει να ανακαλύπτετε νέες γεύσεις και νέες γαστρονομίες!
Θέση
Κουζίνα IBRIK
9 Rue de Mulhouse
75002 Paris 2
Τιμές
Entrées : €6 - €12
Desserts : €7.5 - €8
Plats : €18 - €22
