Pépita: Το νέο εστιατόριο του Saveriu Cacciari στο Παρίσι

Μετά τα Chez Minnà, L'Alivi και Alma, ο Saveriu Cacciari παρουσιάζει τώρα το νέο του παρισινό εστιατόριο. Με την ονομασία Pépita, αυτό το νέο εστιατόριο άνοιξε στο 5ο διαμέρισμα του Παρισιού, προσφέροντας μεσογειακές γεύσεις που σίγουρα θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες!

Έχετε ακούσει γιατην Pépita; Λοιπόν, είναι καινούργια και σίγουρα αξίζει να την ελέγξετε! Πίσω από το εστιατόριο βρίσκεται ο Saveriu Cacciari, ο οποίος έχει ήδη το Chez Minnà στο 10ο διαμέρισμα, το L'Alivi στο 4ο διαμέρισμα και το τελευταίο, το Alma, στο 2ο διαμέρισμα. Ο Saveriu δεν είναι μόνος του σε αυτό το σχέδιο, καθώς επέλεξε να συνεργαστεί με τον συνεργάτη του από το Chez Minnà, Thibault Lussignol.

Πίσω από τα50 καλύμματα του Laterrasse βρίσκεται ένας πανέμορφος εσωτερικός χώρος, υπέροχα διακοσμημένος από τοπρακτορείο DOD (Alma, Bouillon Pigalle, Uno, Triplettes, Combat) που ίδρυσε ο David-Olivier Descombes. Μας αρέσει η οροφή με τα φυτά σε συνδυασμό με τα ζεστά υλικά και το ακατέργαστο, ανακυκλωμένο ξύλο. Το καλύτερο μέρος; Μια ιδιωτική τραπεζαρία 40 ατόμων στο υπόγειο.

Όσο για το μενού, μας ταξιδεύει με εξαίσιες, χαρούμενες μεσογειακές γεύσεις που επινόησε ο νεαρός σεφ Julien Bonci. Για να αναδείξει το καλύτερο στις συνταγές του, το Pépita βασίζεται πάνω απ' όλα σε προσεκτικά προμηθευμένα, εντοπισμένα, φυσικά και βιολογικά προϊόντα, όπου είναι δυνατόν. Αυτή η επιλογή είναι εμφανής από τα ορεκτικά : Βιολογική Dop Burrata, σπιτικό γκασπάτσο με ταπενάδα και βασιλικό, ζαμπόν με τρούφες, σπιτική μοσχαρίσια κετσίνα... Και μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε την περίφημη και ανεπανάληπτη 100% bellota Pata Negra, που λιώνει στο στόμα σας. Μια καθαρή απόλαυση, για να τη μοιραστείτε ή όχι!

Τι θα λέγατε για μερικές πίτσες μετά; Μου άρεσε πολύ η Pépita με crème fraîche, ζαμπόν τρούφας, ρόκα και stracciatella, χωρίς να ξεχνάμε τα ψημένα φιστίκια για τραγανή γεύση. Μια μεγάλη επιτυχία, πρωτότυπη και νόστιμη, η οποία φαίνεται ότι κέρδισε και τους γευστικούς κάλυκες των άλλων πελατών εκείνο το βράδυ.

Για τους υπόλοιπους, μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε κλασικά πιάτα όπως η Margherita, η Margherita με τέσσερα τυριά (gorgonzola ΠΟΠ, taleggio ΠΟΠ, mozzarella fior di latte, καπνιστή scarmozza) ή η υπέροχη Parma με τη σάλτσα ντομάτας, το ζαμπόν Πάρμας ΠΟΠ, την burrata, την παρμεζάνα ΠΟΠ και, φυσικά, τη ρόκα. Για τους υπόλοιπους, ανακαλύψτε την Speckita (σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα fior di latte, speck IGP, ντομάτα confit και πέστο).

Αλλά μην ξεχνάτε ότι η Pépita δεν φτιάχνει μόνο πίτσες, αλλά και σαλάτες, όπως η Pepita Bowl ( κόκκινη και λευκή κινόα, πλιγούρι, ψητή γλυκοπατάτα, ρόδι, χούμους, ελιές Taggiasca, λευκός βασιλικός και σάλτσα λεμονιού) και η Césarita ( σαλάτα Romaine, τραγανό κοτόπουλο, ντοματίνια, κόκκινα κρεμμύδια, κρουτόν, σάλτσα παρμεζάνας και βασιλικού). Τέλος, ενώ περιμένουμε να επεκταθεί ακόμη περισσότερο το μενού, με πιάτα ζυμαρικών και χταπόδι να έρχονται, η Pépita φτιάχνει και σάντουιτς Focaccia- χορτοφαγικά, με τρούφα ή με μορταδέλα... το πιο δύσκολο κομμάτι θα είναι να διαλέξετε!

Είστε αδιόρθωτος γλυκατζής; Η Pépita θα σας ενθουσιάσει με το ζουμερό σπιτικό τιραμισού με βιολογικό καφέ! Αέρινο και πεντανόστιμο, είναι απαραίτητο για το τέλειο τέλος του γεύματός σας. Εναλλακτικά, γιατί να μην δοκιμάσετε την πανακότα με κόκκινα φρούτα;

Και για να συνοδεύσετε όλα αυτά τα νόστιμα πιάτα, η Pépita προσφέρει μια εξαιρετική λίστα κρασιών (συμπεριλαμβανομένων βιολογικών και φυσικών κρασιών) από όλη τη Μεσόγειο, όπως το εκπληκτικά ζουμερό βιολογικό"Néro d'Avola" από τη Σικελία. Επίσης στο μενού; Μπύρα, αποτοξινωτικοί χυμοί"λεπτού", χωρίς να ξεχνάμε τα πρωτότυπα κοκτέιλ του σπιτιού, όπως το"Kanela", ένα έξυπνο ρόφημα που ισορροπεί τέλεια ανάμεσα σε λικέρ κανέλας, λεμόνι, χυμό μήλου και σιρόπι βοτάνων.

Εν ολίγοις, αν θέλετε να απολαύσετε ένα γευστικό ταξίδι στη Μεσόγειο, μην κοιτάξετε παραπέρα από το Pépita!

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας. Πίνετε με μέτρο.

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.

Pépita: Το νέο εστιατόριο του Saveriu Cacciari στο Παρίσι

Ημερολόγιο

_