Le First, το εστιατόριο του ξενοδοχείου Westin Paris Vendôme

Περάστε τις πόρτες του ξενοδοχείου Westin Paris Vendôme για να ανακαλύψετε την κουζίνα του σεφ David Réal και τα επιδόρπια της σεφ ζαχαροπλαστικής Florence Lesage στο εστιατόριο Le First.

Στην καρδιά τουξενοδοχείου Westin Paris Vendôme , το οποίο βρίσκεται στην περίφημη Rue de Rivoli, το εστιατόριο Le First υποδέχεται καθημερινά τους πεινασμένους του ξενοδοχείου και της γύρω περιοχής.

Επικεφαλής των κουζινών του ξενοδοχείου, ο σεφ David Réal προσφέρει απλή αλλά ξεκάθαρη κουζίνα, η οποία είναι φυσικά εποχιακή και, για να το θέσουμε ευθέως, πραγματικά συναρπαστική.

Επιτρέψτε μας να σας καθησυχάσουμε ευθύς αμέσως: στο First, δεν θα σας περιποιηθεί το αιώνια μακροσκελές à la carte μενού που συνήθως συναντάμε στα ξενοδοχεία. Όχι, εδώ το μενού είναι μικρό και ξεκάθαρο, και αυτό είναι πολύ καλό.

Στο μενού: τρία ορεκτικά, τρία πιάτα με ψάρι, τρία πιάτα με κρέας και τρία επιδόρπια. Απλό και αποτελεσματικό. Με θέα τον κήπο Jardin des Tuileries, παίρνουμε θέση στο εστιατόριο, με τις βιολετί και χρυσές αποχρώσεις και την ατμόσφαιρα μπουντουάρ, και ρίχνουμε μια ματιά στο μενού.

Ως πρελούδιο, στρεφόμαστε στο χταπόδι σχάρας (22 ευρώ), συνοδευόμενο από chorizo Bellota και σάλτσα vierge, ένα ορεκτικό γεμάτο γεύση, όμορφο στην όψη και καλό στη γεύση- και στο velouté de champignons au thym (24 ευρώ) με χρυσά κρουτόν και κολοκυθόσπορους από πάνω, κρεμώδες στην εντέλεια.

Το τρίτο ορεκτικό που προσφέρεται μπορεί επίσης να σας τραβήξει το βλέμμα, και καλά κάνετε και υποκύπτετε σε αυτό, καθώς πρόκειται για μια φέτα πατέ πουλερικών και φουά γκρα πάπιας en croûte (€20), φτιαγμένη από τον Arnaud Nicolas, Meilleur Ouvrier de France Charcutier.

Στη συνέχεια περνάμε στα κυρίως πιάτα, με κρέας για όλο το τραπέζι. Το βιολογικό ψητό πουλερικό supreme (€32) συνοδευόμενο από μια εκλεκτή μουσελίνα πατάτας και κάστανων θα σας ενθουσιάσει με την τρυφερότητά του, ενώ η χοιρινή μπριζόλα στη σχάρα (€29) από τη φάρμα Abotia και οι φακές Puy θα σας ενθουσιάσουν με τη γενναιοδωρία τους.

Αλλά το αγαπημένο μας πιάτο του γεύματος ήταν μόνο μία γραμμή: η εξαιρετική ταρτάνα από onglet de boeuf (€36), καρυκευμένη με ένα καρύκευμα τζίντζερ και συνοδευόμενη από μαγειρεμένο τετράγωνο- ένα πιάτο που δεν θα περίμενε κανείς να βρει στο First και όμως... τι ωραία έκπληξη!

Τώρα ήρθε η ώρα για τα επιδόρπια, τα οποία έχει φανταστεί με αγάπη η Florence Lesage, και η νεαρή ζαχαροπλάστης, που έχει πολύ δουλειά, δουλεύει με προσεκτικά προμηθευμένα προϊόντα. Έχει επιλέξει, για παράδειγμα, να δουλέψει με τη σοκολάτα Macaé, μια grand cru σοκολάτα από τη Βραζιλία, με μπρίο- έχει επανεξετάσει το τιραμισού (€14) για να δημιουργήσει ένα ελαφρύ επιδόρπιο με αιθιοπικό καφέ Moka. Επανεφευρίσκει επίσης το millefeuille σε μια εκλεπτυσμένη εκδοχή με καραμελωμένη σφολιάτα και παγωτό βανίλια Μαδαγασκάρης. Ένα μεγάλο ναι!

Είτε είστε φιλοξενούμενοι του ξενοδοχείου Westin Paris Vendôme είτε όχι, το εστιατόριο Le First σας περιμένει!