Αν είστε οπαδός της παγκόσμιας κουζίνας και των πιάτων που ερεθίζουν τους γευστικούς κάλυκες και τον ουρανίσκο, ανακαλύψτε μια από τις πιο νόστιμες και ζωντανές διευθύνσεις στη συνοικία Les Halles: το λιβανέζικο εστιατόριο Eats Thyme, με επικεφαλής τη ζωηρή σεφ Carla Rebeiz .
Σε απόσταση αναπνοής από το Jardin du Palais Royal , ο σεφ ξεσκονίζει τη λεβαντίνικη κουζίνα και δίνει την τιμητική του στα βότανα, τα μπαχαρικά και τα καλύτερα στοιχεία της λιβανέζικης γαστρονομίας, δίνοντάς της τη σωστή πινελιά και τον κατάλληλο εκσυγχρονισμό. Στο εσωτερικό, σε ένα άνετο παγκάκι ή στη μικρή, ήρεμη βεράντα, αν το επιτρέπει ο καιρός, μπορείτε να ανακαλύψετε τι σας επιφυλάσσει το Eats Thyme!
Η μεγάλη ποικιλία λιβανέζικων σπεσιαλιτέ στο μενού à la carte είναι βέβαιο ότι θα σας ενθουσιάσει. Ανάμεσα στα must-tries του μαγαζιού είναι μια σειρά από πιάτα με χούμους, για να ανακαλύψετε ή να ξαναβρείτε αυτόν τον πυλώνα της λιβανέζικης κουζίνας από μια νέα οπτική γωνία: Πράσινο χούμους με ρόκα (7€), κόκκινο χούμους με πιπεριές (7€), κίτρινο χούμους με κουρκουμά (7€), ροζ χούμους με παντζάρι και φέτα (7€- ένα από τα αγαπημένα μας) ή μαύρο χούμους με μαύρο σουσάμι (8€) για τους πιο τολμηρούς, είναι ένα πραγματικό ουράνιο τόξο που παίρνει μορφή στο τραπέζι.
Παράλληλα με τα αγαπημένα γαστρονομικά πιάτα labné (€8), baba ghannouj (€8), λιβανέζικο tabbouleh (€8), ψητό κουνουπίδι (€8) και ψητό χαλούμι (€10), όλα σερβιρισμένα γενναιόδωρα, μπορείτε να διαλέξετε πιάτα για να τα μοιραστείτε με άλλους πελάτες, ακολουθώντας κατά γράμμα τις συστάσεις του ιδιοκτήτη. Καλή επιλογή! Δοκιμάζουμε ένα από τα πιάτα περιορισμένης έκδοσης που διατίθενται για λίγες μόνο εβδομάδες, ένα κρύο πιάτομε μελιτζάνα που λιώνει (€10), miso για την ουμάμι πινελιά και γιαούρτι ταχίνι, το οποίο γλιστράει κατευθείαν.
Μια άλλη σπουδαία ανακάλυψη είναι το σουτζούκ με τυρί (€13), ένα ελαφρώς καρυκευμένο μοσχαρίσιο λουκάνικο, τυρί και πίκλες, που παρουσιάζονται σε mann'oushe bread makis, σπιτικά βιολογικά λιβανέζικα κέικ από σιτάρι που ψήνονται επί τόπου. Μόλις που προλαβαίνουμε να κάνουμε πρόποση με μια δροσιστική σπιτική λεμονάδα (€5), γενναιόδωρα αρωματισμένη με άνθη πορτοκαλιού, πριν φτάσει στο τραπέζι το επιδόρπιό μας, μόλις το παραγγείλουμε: ένα mouhalabie (€6), η περίφημη λιβανέζικη flan με φιστίκι και άνθη πορτοκαλιού, που τρέμει στην τελειότητα.
Ανοιχτό όλη την ημέρα τις καθημερινές, αλλά και τα Σαββατοκύριακα για ένα λεβαντίνικο brunch (€28/€30) που σίγουρα θα δελεάσει πολλούς, το Eats Thyme προσφέρει επίσης προϊόντα παντοπωλείου επιλεγμένα από μικρούς παραγωγούς και τεχνίτες: ζατάρ, μελάσα ροδιού, ξύδια και αφεψήματα θυμαριού, έτοιμα να μπουν στα ράφια της κουζίνας σας!
Είναι η τέλειααπόδραση από τη φασαρία του χειμώνα.
Θέση
Τρώει θυμάρι
44 Rue Coquillière
75001 Paris 1
Επίσημη ιστοσελίδα
eatsthyme.com
