Tintamarre, το καλύτερο λιβανέζικο εστιατόριο στο 19ο διαμέρισμα

Το εστιατόριο Tintamarre άνοιξε στο 19ο διαμέρισμα από τη σεφ Gabrielle Beck, η οποία εκπαιδεύτηκε στο Lenôtre, και σερβίρει λεβαντίνικη κουζίνα με βιολογικά υλικά ή υλικά από μικρά, παραδοσιακά και εποχιακά κυκλώματα . Αυτό το λιβανέζικο εστιατόριο έχει επίσης βραβευτεί με το σήμα Ecotable, το οποίο προωθεί τη βιώσιμη διατροφή.

Για να γιορτάσει φέτος την 3η επέτειό του με στυλ, η Gabrielle Beck παρουσιάζει ένα μενού γεμάτο καλούδια. Μαζί με τα λαχταριστά σάντουιτς, όπως το σάουαρμα από γουρούνι, θα βρείτε λεβαντίνικα μεζεδάκια, όπως το παραδοσιακό χούμους, χαβιάρι κολοκυθιού και ρεβίθια fatteh (€7,5), ένα φρέσκο ορεκτικό, αν και θα θέλαμε να είναι ακόμα πιο γεμάτο με γεύσεις από αλλού.

Ωστόσο, μας άρεσε πολύ το χταπόδι λιβανέζικου τύπου με μαϊντανό (€12), με ένα χταπόδι που έχει μαγειρευτεί για πολλή ώρα και στη συνέχεια έχει τσιμπολογηθεί. Το αποτέλεσμα είναι τρυφερή σάρκα με τραγανό εξωτερικό.

Για ακόμα πιο εκλεπτυσμένα πιάτα, δοκιμάστε τα παραδοσιακά λιβανέζικα πιάτα, που παρασκευάζονται από τοπικά προϊόντα και σιγοψήνονται για ώρες: χοιρινή σαβάρμα, sheikh el mehchi -μελιτζάνες γεμιστές με μοσχαρίσιο κιμά- και hejjé - μια φριτάτα λιβανέζικου τύπου.

Από την πλευρά μας, δοκιμάσαμε τις εξαιρετικές κροκέτες χαλούμι (€14,5) που παρασκευάζονται με πρωτότυπο τρόπο: καραμελώνονται με μέλι και ζατάρ για ένα ευχάριστα γλυκό και αλμυρό αποτέλεσμα. Δοκιμάσαμε επίσης την περίφημη κεφτά. Φτιαγμένες από μοσχάρι και αρνί, αυτές οι μπριζόλες σερβίρονται ροζ, βουτηγμένες σε ένα πικάντικο χούμους και σερβίρονται με ψητές πατάτες. Και για να τα συνοδεύσετε όλα αυτά, δοκιμάστε ένα εκπληκτικό σπιτικό κοκτέιλ φτιαγμένο με αράκ (λιβανέζικο κονιάκ) και σιρόπι χουρμά .

• Διαβάστε επίσης
• Λιβανέζικα εστιατόρια στο Παρίσι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• L'Artisan Libanais, το εστιατόριο στο ανατολικό Παρίσι για να ανακαλύψετε τις γεύσεις του Λιβάνου
• Η Εβδομάδα που έρχεται 29 Απριλίου - 5 Μαΐου 2024 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή

Όσο για τα επιδόρπια, επιλέξαμε να μην διαλέξουμε και δοκιμάσαμε και τα τρία: πουτίγκα ρυζιού με κάρδαμο και ψητά ροδάκινα (€8), γιαούρτι με μέλι και μπισκότο zaatar (€7) και pavlova εσπεριδοειδών με άνθη πορτοκαλιού (€8,5). Όλα πολύ καλά φτιαγμένα, αν και θα θέλαμε αυτά τα επιδόρπια να είχαν ακόμα πιο αυθεντική γεύση, ακόμα πιο λεβαντίνικη!

Πριν φύγουμε, θα ρίξουμε μια ματιά στο παντοπωλείο του Tintamarre, καλά εφοδιασμένο με παραδοσιακά προϊόντα (σουμάκι, μελάσα ροδιού, ταχίνι) και σπιτικά βάζα που ετοιμάζει ο ιδιοκτήτης, όπως αυτά τα φύλλα σέσκουλας γεμιστά με ρύζι ντομάτας και μαϊντανού (€14) ή αυτά τα ροζ ραπανάκια και το κόκκινο λάχανο σε άλμη.

Μπορείτε να τα δοκιμάσετε όλα αυτά, καθώς και τα νέα πιάτα του φθινοπωρινού μενού, στις 31 Αυγούστου, την ημέρα της επαναλειτουργίας του Tintamarre!

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.