Το εστιατόριο La Bauhinia, που ξυπνά από τη θαλάσσια κουζίνα του Quentin Testart στο Shangri La Paris

Εκτός από το βραβευμένο με αστέρι Michelin κινέζικο εστιατόριο στο Παρίσι Shang Palace, το Shangri-La Paris κρύβει ένα εστιατόριο με μοναδικό περιβάλλον. Σε απόσταση αναπνοής από το Τροκαντερό και τον Πύργο του Άιφελ, στο 16ο διαμέρισμα του Παρισιού , τοLa Bauhinia στεγάζεται στο πρώην αρχοντικό του πρίγκιπα Roland Bonaparte, ένα ιστορικό κτίριο με κομψή, φιλόξενη ατμόσφαιρα .

Στην καρδιά του παλατιού, ξεκινάμε για να ανακαλύψουμε τη μεγαλειώδη αίθουσα εστιατορίου του La Bauhinia, η οποία, όταν κοιτάξεις ψηλά, αποκαλύπτει έναν απίστευτο θόλο, σχεδιασμένο τη δεκαετία του 1930 από τον διάσημο αρχιτέκτονα Maurice Gras, μαθητή του Gustave Eiffel. Λατρεύουμε αυτόν τον ευρύχωρο χώρο που λούζεται στο φως, τις άνετες πολυθρόνες και τα τραπεζάκια σε καφέ εξωτική διακόσμηση, όλα κάτω από έναν μνημειώδη γυάλινο πολυέλαιο Murano.

• Διαβάστε επίσης
• Γαστρονομικά εστιατόρια στο Παρίσι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Εστιατόρια στο 16ο διαμέρισμα του Παρισιού: Πού να φάτε στην περιοχή; Οι καλές μας διευθύνσεις
• Η Εβδομάδα που έρχεται 29 Απριλίου - 5 Μαΐου 2024 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή

Το La Bauhinia είναι ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στο Παρίσι, προσφέροντας μια γαστρονομική εμπειρία όπου η θάλασσα βρίσκεται στο επίκεντρο. Ο νεαρός και ταλαντούχος σεφ Quentin Testart επαναπροσδιορίζει το μενού με μια σύγχρονη εκδοχή της θαλάσσιας κουζίνας. Εμπνευσμένος από τις μπρετονέζικες ρίζες του και τα ταξίδια του. Αν είστε λάτρης των θαλασσινών, αλλά και των φυτών και των πιάτων που ταξιδεύουν τους γευστικούς σας κάλυκες, αυτό είναι το κατάλληλο μέρος.

Θα βρείτε προσεκτικά επιλεγμένα προϊόντα όπως αστακό, σκουμπρί, λαβράκι και πεσκαντρίτσα. Η κουζίνα του Quentin Testart είναι ένα κράμα της Βρετονικής καταγωγής του και των γεύσεων που ανακάλυψε στα ταξίδια του. Πρόκειται για ένα υπέροχο μείγμα γνώριμης και εξωτικής κουζίνας.

Ανάμεσα στα signature πιάτα, μας άρεσε πολύ το γαλλικό τοστ αστακού, με φασκόμηλο, λεμόνι, μπισκότο, σαμφίρ και σχοινόπρασο . Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το Maigre pepes ikan, μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία σε φύλλο μπανάνας, μια ασυνήθιστη σπεσιαλιτέ που πρέπει να ανακαλύψετε. Κατά την εποχή, τα χτένια και ένα pressé πατάτας με τρούφα είναι μια υπέροχη ανακάλυψη.

Η συντροφικότητα βρίσκεται στο επίκεντρο αυτού του γαστρονομικού εστιατορίου. Πιάτα όπως τοκαβούρι αράχνη ή τοτραγανό ρύζι με τόνο και χαβιάρι είναι εύκολο και νόστιμο να τα μοιραστείτε. Για όσους προτιμούν να παραμείνουν στη γη, ο σεφ έχει επίσης σκεφτεί χορτοφαγικές επιλογές και πιάτα με κρέας , όπως τοTruffled Poultry και τοAberdeen Entrecote.

Γιατα επιδόρπια, αλλά και για το τσάι, υπάρχει χώρος για το ταλέντο του Maxence Barbot. Αυτός ο σεφ, επίσης από τη Βρετάνη, ο οποίος εκπαιδεύτηκε στο Plaza με τον Christophe Michalak και στο Georges V, μας προσφέρει θεσπέσιες δημιουργίες, πάντα κομψά εκτελεσμένες. Λατρεύουμε το γενναιόδωρο Millefeuille, το μυστικό του σεφ, με μια εκδοχή με κολομβιανό καφέ για τους θαυμαστές του. Οι λάτρεις του κακάο θα λατρέψουν το Profiterole, το οποίο αποκαλύπτεται κάτω από μια στάλα ζεστής σοκολάτας.

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.