Pizzou Aligre, οι φωτογραφίες μας από αυτή την υπέροχη πιτσαρία με 100% γαρνιτούρες από τη Γαλλία

Μετά από μια πρώτη διεύθυνση σε απόσταση αναπνοής από το Pigalle, η Pizzou, ο βασιλιάς της πίτσας made in France, διαθέτει μια νέα καντίνα στην καρδιά της συνοικίας Aligre, στο 12ο διαμέρισμα. Ένα εξαιρετικό μενού που αναδεικνύει το γαλλικό terroir περιμένει να το ανακαλύψουν όλοι οι λάτρεις της fusion κουζίνας. Εμείς το δοκιμάσαμε και θα σας τα πούμε όλα!

Θέλετε μια πίτσα με 100% γαλλικές γαρνιτούρες; Τότε κατευθυνθείτε προς την Pizzou, η οποία άνοιξε μια δεύτερη διεύθυνση στην καρδιά της συνοικίαςAligre, στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού, μετά από μια πρώτη εγκατάσταση στο Pigalle. Ένα εστιατόριο με ηλιόλουστες γεύσεις, μεταξύ Γαλλίας και Ιταλίας, που θα σας ταξιδέψει εκτός της πεπατημένης της γαστρονομίας, σε μια μοναδική ατμόσφαιρα trattoria.

Η ιδέα πίσω από την ιδέα; Να γίνει αυτό το δημοφιλές πιάτο, που είναι εμβληματικό της ιταλικής γαστρονομίας, πιο γαλλικό, χρησιμοποιώντας 100% γαλλικά προϊόντα: burrata από το La Ferme 4 étoiles, στο Yvelines, αλεύρι από το Les Grands Moulins de Paris, αλλαντικά από το Maison Conquet στο Laguiole, Lonzu από την Κορσική, ντομάτες από την Προβηγκία, λευκό ζαμπόν, μανιτάρια από το Παρίσι ή ζεστά λουκάνικα από το Aveyron... Αυτά είναι μερικά μόνο από τα εκλεκτά προϊόντα που χρησιμοποιούνται στις νόστιμες πίτσες μας!

Στο μενού, η έμφαση δίνεται στα τοπικά γαλλικά προϊόντα, διατηρώντας παράλληλα τις παραδοσιακές συνταγές των ιταλικών πιτσών. Πρόκειται για ένα εξαιρετικό μείγμα στυλ που επινοήθηκε από τον Rémy και τη Vivien, τους ιδρυτές του Pizzou, και προστέθηκε από τον Jean-Baptiste και την Emma, δύο Sétois που έφεραν λίγο περισσότερο ήλιο στην trattoria. Και υπάρχει κάτι ιδιαίτερο για το σπίτι: πέντε νέες αποκλειστικές συνταγές που μπορείτε να ανακαλύψετε επί τόπου: La Bonne Mère, κατευθείαν από τη Μασσαλία με γαύρο και fleur de lait, La Picotte με το υπέροχο πικάντικο λουκάνικο από το Aveyron, Enricotta Macias και τις μελιτζάνες σχάρας, Brie qu'Aubrac και το Brie de Maux AOC, αλλά και Bourre & Bourre & Burratam, που ολοκληρώνεται με burratina.

Ένα μενού που οι συντάκτες μπόρεσαν να δοκιμάσουν. Ως ορεκτικό, μπήκαμε στον πειρασμό με την stracciatella και το ψωμί της Προβηγκίας... Μια πραγματική απόλαυση! Η stracciatella είναι τόσο κρεμώδης όσο θα μπορούσατε να επιθυμείτε, και οι οπαδοί του καλού ελαιολάδου δεν θα πρέπει να απογοητευτούν. Το ψωμί είναι ιδιαίτερα νόστιμο και ταιριάζει πολύ καλά με τη stracciatella.

Όσον αφορά τις πίτσες, επιλέξαμε μια "Picotte", φτιαγμένη με ντομάτες Προβηγκίας, fleur de lait, πικάντικο λουκάνικο Aveyron, κόκκινα κρεμμύδια, σπιτικό πέστο και φρέσκο βασιλικό, καθώς και μια "Enrico Macias", φτιαγμένη με ντομάτες Προβηγκίας, μελιτζάνες σχάρας, ρικότα, τρίμματα τυριού Comté 24 μηνών, φρέσκο βασιλικό και ελαιόλαδο. Δύο πίτσες με ιδιαίτερα καλή σάλτσα ντομάτας, όπως ακριβώς μας αρέσει. Όσο για την Picotte, εκτιμούμε επίσης την πικάντικη, αλλά όχι υπερβολική, γεύση του λουκάνικου Aveyron. Μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα ισορροπία γεύσεων.

Το ίδιο ισχύει και για την πίτσα "Enrico Macias", η οποία ήταν πιο μαλακή στον ουρανίσκο αλλά εξίσου νόστιμη. Για επιδόρπιο, ένα σπιτικό τιραμισού ολοκλήρωσε το γεύμα με στυλ. Εκτιμήσαμε ιδιαίτερα τη σφριγηλότητα του μασκαρπόνε, αλλά και το μούλιασμα του μπισκότου, το οποίο ήταν ιδιαίτερα επιτυχημένο. Εν ολίγοις, ένα εξαιρετικό μενού που μπορούμε μόνο να το προτείνουμε.

Παράλληλα, το Pizzou διαθέτει μεγάλη ποικιλία ποτών, με βιολογικά ή/και φυσικά κρασιά, μπύρες από την Brasserie Fondamentale, Colomba blanche, νερό της Κορσικής και πέντε τζιν που παρασκευάζονται στη Γαλλία, καθώς και τρία τοπικά τόνικ. Εν ολίγοις, ένα εξαιρετικό μέρος για να επισκεφθείτε αν βρίσκεστε στη γειτονιά... Να περάσουμε για μια επίσκεψη, φίλοι μου;

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.