Το εστιατόριο Berchoux: η κουζίνα της ευέλικτης διατροφής και σάντουιτς στην καρδιά της Μονμάρτρης

Το Berchoux είναι ένα εστιατόριο που σερβίρει πιάτα με έμφαση στη φλεξιτόρικη διατροφή και προάγει το πνεύμα της «μηδενικής σπατάλης». Το μενού αλλάζει καθημερινά, από 15€ και πάνω, μόνο για το μεσημέρι. Μπορείτε να κλείσετε ένα τραπέζι ή ακόμα και να ενοικιάσετε ολόκληρο τον χώρο καλώντας στο 01 89 43 01 86. Ή μέσω της ιστοσελίδας berchoux.net

Καλώς ήρθατε στο Berchoux, ο επόμενος αγαπημένος σας προορισμός για Σάντουιτς και καινοτόμες γεύσεις στην καρδιά του 18ου διαμερίσματος του Παρισιού. Αυτό το καφέ-καντίνα και σάντουιτς, που βρίσκεται στην 16 rue de la Fontaine du But, αποτελεί πρόσκληση να ανακαλύψετε γεύσεις από εδώ και από χώρους πέραν αυτού.

Με παρουσία στο Guide du Routard, Berchoux προσφέρει μια παγκόσμια κουζίνα σε πιάτο ή σε σάντουιτς που μπορείτε να απολαύσετε επί τόπου ή takeaway, δίνoντας ιδιαίτερη έμφαση στο να αποδίδονται σωστά οι γεύσεις, από νόστιμα πιάτα και πρωτότυπα Σάντουίτς μέχρι τα δροσιστικά Bissap και χειροποίητη λεμονάδα, καθώς και ποτά που σερβίρονται από τη βρύση με σκοπό τη μείωση των αποβλήτων.

Ένας από τους πόλους έλξης του εστιατορίου είναι το μενού που αλλάζει τακτικά. Το σχεδιάζει με αγάπη η σεφ Τζούλι Μερσού, αξιοποιώντας τους θησαυρούς που εντοπίζει στην αγορά και από τους προμηθευτές της, σε προγραμματισμό κατά της σπατάλης, με το στυλ ροκ εν ρολ στην κουζίνα και μια φιλική ατμόσφαιρα.

Μη διστάσετε να καλέσετε και να κλείσετε το τραπέζι σας στο 01 89 43 01 86

Όπως σε μια πραγματική καντίνα, εδώ ο καθένας εξυπηρετεί τον εαυτό του με μαχαιροπήρουνα. Οι πελάτες μάλιστα ενθαρρύνονται να φέρνουν τα δικά τους δοχεία, και απολαμβάνουν μια έκπτωση.

Αν ψάχνετε κάτι που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε, το μενού έχει δύο σταθερές αξίες: το απίθανο καρότο κέικ, προσωπική συνταγή της Τζούλι, και τη μυστική σάλτσα πιπεριάς με φιστικοβούτυρο πάνω στην burrata. Τα ψωμάκια στα σάντουιτς είναι εξαιρετικά φρέσκα και μαλακά.

Είναι η Τζούλι Μερτσού, σεφ με πάνω από 30 χρόνια εμπειρίας και μια εντυπωσιακή πορεία με αστέρια Michelin, που δίνει τον τόνο σε αυτόν τον χώρο από τότε που άνοιξε πριν από λίγο περισσότερο από πέντε χρόνια. Η Τζούλι είναι παθιασμένη και τόλμησε να πάρει μια ριψοκίνδυνη στροφή σε δύσκολες εποχές για τη γαστρονομία, προκειμένου να προσφέρει απόλαυση και φρεσκάδα στα σάντουιτς και στα πιάτα της ημέρας.

Μάθετε περισσότερα για τη Τζούλι μέσα από τη συνέντευξή της στο Girls in Food όπου η σεφ μοιράζεται την πορεία της ως γυναίκα στον χώρο της γαστρονομικής κουζίνας!

Ή μπορείτε να τη συναντήσετε σε μια συζήτηση στο podcast μαγειρικής "Κυρία η Σεφ" με το Culinari.

Η τοποθεσία βρίσκεται 100 μέτρα απότο μετρό Lamarck, κοντά στα θέατρα «Le Funambule», «Théâtre Montmartre Galabru» κ.λπ., στην αγορά Saint Pierre, στο μουσείο Montmartre, στην πλατεία Abesses, στην Sacré Cœur, στο λόφο Montmartre και πολλά άλλα.

Σάντουιτς στο 12€ και γαρνιτούρα 4€ ή πιάτο ημέρας 15€ για παραλαβή ή ακόμη και επί τόπου το μεσημέρι τις μεσοβδόμαδες ημέρες και το βράδυ τις Παρασκευές και τα Σάββατα. Τα σαββατοκύριακα συνοδεύονται από στιγμές PopUp, καθώς ο χώρος φιλοξενεί βιντάζ ή εργαστήρια ανά ημερομηνία (ρωτήστε· είναι ένα εξαιρετικό σημείο για να συνδυάσεις γευσιγνωσία και δραστηριότητα). Την Κυριακή άφησε τον εαυτό σου να σε παρασύρει σε μια εμπειρία brunch που θα τη φτιάξεις εσύ συνδυάζοντας τα πιάτα για sharing και τα ποικίλα σάντουιτς καθώς και τα boards στο Berchoux, όπου η κουζίνα και η φιλική ατμόσφαιρα πάνε χέρι-χέρι.

Μην χάσετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε τα πολλά καφέ, όπως τα goldens, matcha, Cherico και άλλα, όλη την ημέρα!