Hémicycle, το τραπέζι του Stéphane Manigold που θα μπορούσε κάλλιστα να είναι το θέμα συζήτησης στην πόλη

Με Manon de Sortiraparis · Δημοσιευμένος 21 Ιούλιος 2023 στις 23:36
Ο Stéphane Manigold αποκαλύπτει το τελευταίο του έργο: το Hémicycle, ένα γκουρμέ εστιατόριο που πρόκειται να ανοίξει τον Σεπτέμβριο.

Και 8 για τον Stéphane Manigold. Μετά τα βραβευμένα με αστέρι Michelin Granite and Substance, Braise, Contraste, Liquide, το Bistrot Flaubert και το βραβευμένο με δύο αστέρια Maison Rostang -που αγοράστηκε από την οικογένεια Rostang- ο παριζιάνος εστιάτορας ετοιμάζεται να εγκαινιάσει ένα νέο εστιατόριο με τον ομώνυμο όμιλό του αυτό το φθινόπωρο.

Το Hémicycle, το νέο εστιατόριο στην οδό Rue de Bourgogne 5 στο κομψό 7ο διαμέρισμα, θα ανοίξει τις πόρτες του στις 29 Αυγούστου. Αν γνωρίζετε τη διεύθυνση, είναι επειδή η γκουρμέ μνήμη σας είναι εξαιρετική. Αυτό το νέο εστιατόριο Manigold βρίσκεται στο πρώην Loiseau Rive Gauche.

Ξεκινώντας από το μηδέν μετά από δύο χρόνια εργασιών ανακαίνισης, ο εστιάτορας παρουσίασε έναν τριώροφο χώρο, με αποκορύφωμα το εστιατόριο 32 θέσεων στο ισόγειο. Στη μεγάλη ανοιχτή κουζίνα, ένα δίδυμο γνώριμο με τα έργα του Stéphane Manigold: ο Flavio Lucarini, ο οποίος εργάστηκε ως σεφ στο Gabriel, το Passerini και το Bistrot Flaubert, και η Aurora Storari, η οποία εργάστηκε στο Mirazur και το Clarence- μαζί στην πόλη και πίσω από τη σόμπα.

Το ζευγάρι έχει επινοήσει ένα γαστρονομικό μενού με ιταλικό άρωμα, ο ένας υπεύθυνος για την αλμυρή πλευρά, ο άλλος για τη γλυκιά. Λαγγόνες μαγειρεμένες σε φύλλα σύκου, σαλάτα με φακές Beluga- ριζότο με νεροκάρδαμο, καλαμάρι και μαύρο λεμόνι- ψητά μοσχαρίσια γλυκάδια, καρύκευμα από ελιές και φύκια, faisselle, συγκέντρωση κίτρινης ντομάτας, χωρίς να ξεχνάμε μερικά εκλεκτά πιάτα για να μοιραστείτε και ένα baba au vin jaune για να κλείσετε με μια υψηλή νότα - ένα επιδόρπιο που η Aurora Storari έχει ήδη παρουσιάσει στο Clarence... τόσα πολλά θαύματα που θα μπορούσαν κάλλιστα να κάνουν ολόκληρο το Παρίσι άνω κάτω.

Το Hémicycle διαθέτει επίσης ένα ζαχαροπλαστείο και ένα ιδιωτικό σαλόνι στον πρώτο όροφο για οικεία δείπνα και ένα speakeasy κοκτέιλ μπαρ στον δεύτερο όροφο για τους πελάτες του εστιατορίου και τα μέλη του κλαμπ.

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Θέση

5 rue de Bourgogne
75007 Paris 7

Σχόλια
Βελτιώστε την αναζήτησή σας
Βελτιώστε την αναζήτησή σας
Βελτιώστε την αναζήτησή σας
Βελτιώστε την αναζήτησή σας