Delhi Bazaar x BMK: μια ολοκαίνουργια συνεργασία διαθέσιμη για 2 εβδομάδες στο Παρίσι

Το Delhi Bazaar και τα εστιατόρια BMK συνεργάζονται για να ενώσουν τις γεύσεις της Ινδίας και της Αφρικής. Μια πρώτη συνεργασία με ένα μενού ορεκτικών, κυρίως πιάτων και επιδόρπιων, το οποίο θα είναι διαθέσιμο μόνο για ένα δεκαπενθήμερο σε κάθε ένα από τα καταστήματα.

ΤοDelhi Bazaar και το BMK, δύο εστιατόρια που έχουν δοκιμαστεί και επικυρωθεί από τους συντάκτες, μας παρουσιάζουν ένα νέο μείγμα γεύσεων. Σε μια άνευ προηγουμένου συνεργασία από τις 22 Απριλίου έως τις 5 Μαΐου 2024, ο σεφ του Delhi Bazaar Eqbal Hossain και ο σεφ του BMK Ousmane Coulibaly έχουν ετοιμάσει δύο νέα μενού .

Σε κάθε ένα από τα δύο καταστήματα, οι δύο σεφ προσπάθησαν να αναδείξουν και να συνδυάσουν τις γεύσεις της Ινδίας και της Αφρικής. Είχαμε τη δυνατότητα να δοκιμάσουμε τη συνεργασία στο Delhi Bazaar, που βρίσκεται στην οδό Servan 71 στο 11ο διαμέρισμα . Ο σεφ Eqbal Hossain μας προσφέρει ένα μενού με fusion ορεκτικό, κυρίως πιάτο και επιδόρπιο, το οποίο ανακαλύπτουμε άνετα καθισμένοι στην κομψή, designer τραπεζαρία του Delhi Bazaar. Το μενού περιλαμβάνει ποτά που δημιουργήθηκαν ειδικά για την περίσταση, όπως το Bissap με σιρόπι chai, ένα απαλό μείγμα των δύο περιοχών.

Ως ορεκτικό, ο σεφ μας προσφέρει το Alloco chaat σε επανάληψη. Alloco είναι η ιβοριανή ονομασία μιας παραδοσιακής αφρικανικής συνταγής: τηγανισμένα πλατάνια σε λάδι. Τα Alloco chaat σερβίρονται στο Delhi Bazaar με μια τριάδα ινδικών chutneys (μέντα, κόλιανδρο, ταμαρίντα και γιαούρτι) - μια πραγματική απόλαυση! Το τρίο των chutneys προσθέτει μια φρεσκάδα που συνδυάζεται τέλεια με τη μαλακή, γκουρμέ γεύση του plantain. Μια πολύ καλά μελετημένη συγχώνευση ινδικών και αφρικανικών γεύσεων.

Στο BMK, μπορείτε να ανακαλύψετε pakoras, ινδικές τηγανίτες με κρεμμύδι, τις οποίες ο σεφ Ousmane Coulibaly επαναφέρει με αλεύρι μανιόκας και σάλτσα εμπνευσμένη από τη yassa.

Προχωρώντας στο κυρίως πιάτο, ανακαλύψαμε το εμβληματικό πιάτο αυτής της συνεργασίας: το μαφέ με βούτυρο, που διατίθεται και στα δύο εστιατόρια. Αυτή η συγχώνευση του αφρικανικού mafé και του ινδικού κοτόπουλου βουτύρου διαφέρει ελαφρώς μεταξύ των δύο εστιατορίων, και μπορέσαμε να δοκιμάσουμε την εκδοχή του Delhi Bazaar. Το butter mafe σερβίρεται άφθονο σε ένα όμορφο χάλκινο πιάτο. Είναι ιδανικό για να συμπληρώσετε το πιάτο με naan και ένα συνοδευτικό πιάτο, καθώς το πιάτο είναι πολύ γενναιόδωρο με σάλτσα.

Το κοτόπουλο βουτύρου, ένα ινδικό πιάτο κοτόπουλου μαριναρισμένο σε σάλτσα βουτύρου και ντομάτας, συνδυάζεται με το κοτόπουλο mafe, ένα αφρικανικό πιάτο κοτόπουλου μαριναρισμένο σε σάλτσα φυστικιών. Αυτή η συγχώνευση συνδυάζει τη γλυκύτητα της σάλτσας βουτύρου του κοτόπουλου με τη γεύση των φιστικιών και το κοτόπουλο είναι τέλεια ψημένο. Ένα νόστιμο και ανακουφιστικό πιάτο.

Για να ολοκληρώσουμε το γεύμα, το μενού, από την πλευρά του Delhi Bazaar, μας προσφέρει ένα τηγανητό ντόνατ σε σχήμα ινδικού jalebi, το οποίο βουτάμε σε συμπυκνωμένο γάλα. Το τηγανητό ντόνατ είναι ένα αφρικανικό froufrou, ένα επιδόρπιο που προέρχεται από το Μάλι, και το ινδικό jalebi είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που σερβίρεται σε σχήμα σαλιγκαριού. Αν είστε οπαδός της ζάχαρης, σας προτείνουμε να βουτήξετε το ντόνατ σε συμπυκνωμένο γάλα για μια 100% γλυκιά εμπειρία, αλλά μπορείτε επίσης να φάτε το ντόνατ και μόνο του, καθώς το ίδιο το ντόνατ έχει μια τέλεια ισορροπία γεύσεων.

Μια πολύ ευχάριστη γλυκιά πινελιά για να ολοκληρωθεί το γεύμα, και για άλλη μια φορά, σερβιρίστηκε άφθονο. Από την πλευρά του BMK, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα mango lassi, για να ολοκληρώσετε με μια δροσιστική νότα.

Αυτό το γαστρονομικό ταξίδι είναι τόσο ενδιαφέρον όσο και νόστιμο- μια συγχώνευση που δεν πρέπει να χάσετε! Είναι μια ευκαιρία να ανακαλύψετε δύο περιοχές του κόσμου σε ένα βράδυ. Το εστιατόριο είναι συχνά γεμάτο, γι' αυτό σας συμβουλεύουμε να κάνετε κράτηση.

ΤοDelhi Bazaar x BMK είναι διαθέσιμο και στα δύο καταστήματα από τις 22 Απριλίου έως τις 5 Μαΐου 2024!