Ψάχνετε πού να φάτε ένα νόστιμο phở στο Παρίσι; Υπενθυμίζουμε ότι το phở είναιη περίφημη βιετναμέζικη σούπαμε ρύζι, που σαγηνεύει με τον πλούσιο και αρωματικό ζωμό της, φτιαγμένο από κόκαλα με μεδούλι, κόκαλα και ουρά βοδιού για την κλασική εκδοχή "phở bò dặc biệt", καρυκευμένο με μπαχαρικά. Ενισχυμένη με φρέσκα βότανα όπως κόλιανδρο, βασιλικό της Ταϊλάνδης, μέντα ή κρεμμυδάκι, συνοδεύεται από μαλακά νουντλς.
Στο Παρίσι, ειδικά στο 13ο διαμέρισμα, αλλά και αλλού στην πρωτεύουσα, δεν λείπουν τα βιετναμέζικα εστιατόρια που προσφέρουν αυτή τη σούπα από την Τονκίνο. Από τη μικρή καντίνα της γειτονιάς μέχρι την κινέζικη συνοικία, από τα κλασικά μέχρι τα χορτοφαγικά, κάνουμε μια βόλτα στα μέρη που αξίζει να σταματήσουμε για να περάσουμε μια αναζωογονητική στιγμή.
Γεννημένο στην επαρχία Nam Định, στο βόρειο Βιετνάμ, αυτό το πιάτο έχει τις ρίζες του στον 19ο αιώνα, με πιθανή επιρροή από το γαλλικό pot-au-feu. Ναι, ποιος θα το πίστευε, αυτή η περίφημη σούπα έχει γαλλικές ρίζες! Ο ζωμός της, που σιγοβράζει για ώρες, συνδυάζει συστατικά όπως μπαχάρι, τζίντζερ, κανέλα και μερικές φορές κάρδαμο, δημιουργώντας μια μοναδική ισορροπία μεταξύ γλυκύτητας και βάθους.
Το ξέρατε; Στο βορρά, η phở είναι πιο λιτή, αναδεικνύοντας την καθαρότητα του ζωμού, ενώ στο νότο είναι πιο παχύρρευστη και πλούσια, με διάφορα γαρνιτούρα: φύτρες σόγιας, φρέσκα βότανα, τσίλι και λάιμ. Έτσι, πρέπει να γνωρίζετε ότι στο Παρίσι μπορείτε να βρείτε και τα δύο είδη σούπας. Κάποιοι προτιμούν τον διαυγή ζωμό που συνοδεύεται από ωραίες φέτες βοδινού κρέατος που έχουν ψηθεί στον ζωμό, ενώ άλλοι προτιμούν τον πυκνό και πλούσιο ζωμό του phở του βορρά, με πλούσια γαρνιτούρα. Μπορεί επίσης να συνοδευτεί με σάλτσες hoisin και sriracha για τους λάτρεις του τσίλι!
Αν στο Παρίσι τείνουμε να την απολαμβάνουμε το μεσημέρι ή το βράδυ το χειμώνα, πρέπει να γνωρίζετε ότι αυτή η σούπα καταναλώνεται στο Βιετνάμ όλο το χρόνο, οποιαδήποτε ώρα της ημέρας και συχνά ακόμη και στο πρωινό. Ορισμένα παρισινά εστιατόρια την σερβίρουν μάλιστα οποιαδήποτε ώρα της ημέρας ή της νύχτας. Εν ολίγοις, αν θέλετε να φάτε μια καλή σούπαphở ή phô, όπως την αποκαλούν ορισμένοι, σας προτείνουμε μερικά μέρη που αξίζει να δοκιμάσετε.
Cơm Niêu Quán, το γοητευτικό καινούργιο βιετναμέζικο εστιατόριο στο Παρίσι 13ο
Κατευθυνόμαστε προς την λεωφόρο Choisy στο 13ο διαμέρισμα του Παρισιού για να ανακαλύψουμε το Cơm Niêu Quán, αυτό το καινούργιο βιετναμεζικό εστιατόριο, οικογενειακό και αυθεντικό, με κομψή διακόσμηση. [Διαβάστε περισσότερα]
Phở Poké House από την Pandasia: μια απολαυστική ασιατική fusion εμπειρία στο κέντρο του Παρισιού
ευγενική χορηγία - Αν και η 13η επέτειος συνεχίζει να είναι το αναπόφευκτο σημείο αναφοράς για το Pho, η συγκεκριμένη γωνιά που βρίσκεται στο κέντρο του Παρισιού αποτελεί μια μικρή διαμάντια που αξίζει να ανακαλύψετε. Στην καρδιά του 1ου διαμερίσματος, το Phở Poké House σας προσκαλεί σε μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία, όπου η παράδοση του βιετναμέζικου Pho συναντά τη φρεσκάδα των Poké bowls. Ανακαλύψτε αυτή τη υγιεινή κουζίνα, φτιαγμένη με πολύ φρέσκα υλικά, με ταχύ και ευγενικό σερβίρισμα, μόλις λίγα βήματα από το Λούβρο και τις Αγορές. [Διαβάστε περισσότερα]
Amour du Vietnam, το βιετναμέζικο εστιατόριο όπου μπορείτε να απολαύσετε ζεστό pho στο 14ο διαμέρισμα του Παρισιού.
Πήγαμε να δοκιμάσουμε το Amour du Vietnam, ένα βιετναμέζικο εστιατόριο που άνοιξε τις πόρτες του στο 14ο διαμέρισμα του Παρισιού πριν από λίγους μήνες. Στο μενού: τραγανά νεμ, πλούσιο μπομ μπούν, μπαν μί και σούπες φου που μαγειρεύονται με πάθος. Σας τα λέμε όλα. [Διαβάστε περισσότερα]
Το απαράμιλλο Pho du bambou στο 13ο διαμέρισμα
Ψάχνετε τα καλύτερα βιετναμέζικα εστιατόρια στο Παρίσι; Σας πάμε να (ξανα)ανακαλύψετε το Bambou, ένα εστιατόριο στο 13ο διαμέρισμα που αξίζει να επισκεφθείτε ξανά. [Διαβάστε περισσότερα]
Το καλό pho του Dong Tam, το οικογενειακό βιετναμέζικο εστιατόριο
Ψάχνετε για ένα εξαιρετικό μέρος για φαγητό στο 13ο διαμέρισμα; Θα σας πάμε να ανακαλύψετε το Dong Tam, μια οικογενειακή βιετναμέζικη καντίνα που έχει εγκατασταθεί κοντά στην rue Caillaux, όπου μπορείτε να φάτε γενναιόδωρο και νόστιμο φαγητό χωρίς να σπάσετε την τσέπη σας. Τα αγαπημένα μας είναι το ρύζι με μοσχάρι Loc Lac, το ρύζι με τους τρεις θησαυρούς και το σπιτικό phở. [Διαβάστε περισσότερα]
Le Pho de Comme au Vietnam, Παρίσι 13ο διαμέρισμα
Θέλετε να νιώσετε σαν να βρίσκεστε στο Βιετνάμ; Εντοπίσαμε ένα υπέροχο βιετναμέζικο εστιατόριο στο 13ο διαμέρισμα του Παρισιού, για το οποίο είμαστε σίγουροι ότι θα μας τα πείτε όλα. Τυπικά πιάτα, ένας όμορφος χώρος, σας τα λέμε όλα. [Διαβάστε περισσότερα]
Ngoc Xuyen Saigon, το αυθεντικό βιετναμέζικο εστιατόριο στο 13ο διαμέρισμα, ένα ασφαλές στοίχημα
Πηγαίνετε στο 13ο διαμέρισμα του Παρισιού για να ανακαλύψετε το Ngoc Xuyen Saigon, έναν πραγματικό ναό της παραδοσιακής βιετναμέζικης κουζίνας, με έμφαση στο pho και τις σούπες νουντλς. Αυτό το εστιατόριο, με τη μακρόστενη, ροζ πρόσοψή του, είναι το αγαπημένο των ειδικών που αναζητούν την αυθεντικότητα. Ανοιχτό καθημερινά από τις 9.30 π.μ. έως τις 5 μ.μ., το μενού είναι σύντομο αλλά ποικίλο, με πιάτα ανάλογα με την ημέρα της εβδομάδας. [Διαβάστε περισσότερα]
Pho Bida, το καλύτερο βιετναμέζικο εστιατόριο για pho και bo bun στο 13ο διαμέρισμα του Παρισιού
Ψάχνετε για ένα καλό βιετναμέζικο εστιατόριο στο 13ο διαμέρισμα του Παρισιού; Ειδικότερα για ένα καλό pho, ένα γενναιόδωρο bo bun ή ένα Bun Bo Huê; Επιτρέψτε μας να σας ξεναγήσουμε στο Pho Bida Viet Nam, ένα απαραίτητο εστιατόριο για τους λάτρεις της βιετναμέζικης κουζίνας. [Διαβάστε περισσότερα]
Chez An, το καλό βιετναμέζικο εστιατόριο στο 14ο διαμέρισμα που σας μεταφέρει στη γωνία του Βιετνάμ
Το Chez An - Au coin du Vietnam είναι ένα γοητευτικό οικογενειακό βιετναμέζικο εστιατόριο στο 14ᵉ διαμέρισμα του Παρισιού. Με τα τυπικά του πιάτα και το εξαιρετικό pho, αυτή η καλή διεύθυνση δεν έχει ποτέ πολύ κόσμο. Εμείς σας τα λέμε όλα γι' αυτό. [Διαβάστε περισσότερα]
Το νόστιμο pho του May Hong
Η May Hong άνοιξε μια νέα διεύθυνση στη διεύθυνση 111 avenue d'Ivry στο 13ο διαμέρισμα του Παρισιού. Πάμε να ανακαλύψουμε αυτή τη βιετναμέζικη καντίνα, όπου μπορείτε να γευτείτε pho και γκουρμέ bo bun. [Διαβάστε περισσότερα]
Pho Bom, το βιετναμέζικο εστιατόριο που πρέπει να επισκεφθείτε στο 13ο διαμέρισμα του Παρισιού
Το Pho Bom, που βρίσκεται στην καρδιά του 13ου διαμερίσματος του Παρισιού, είναι μια δημοφιλής διεύθυνση για τους λάτρεις της βιετναμέζικης κουζίνας. Φημισμένο για τις σούπες Pho και τις παραδοσιακές σπεσιαλιτέ του, όπως το bún chả Hà Nội και το bánh xèo, αυτό το αυθεντικό εστιατόριο είναι πάντα γεμάτο κόσμο. Η φιλική ατμόσφαιρα, τα νόστιμα πιάτα και οι προσιτές τιμές το καθιστούν ένα σίγουρο στοίχημα στην ασιατική συνοικία, ακόμη και αν η έλλειψη κρατήσεων μερικές φορές σημαίνει ότι πρέπει να κάνετε υπομονή. Ένα καλό εστιατόριο για το οποίο αξίζει να σηκωθείτε νωρίς ή να περιμένετε στην ουρά. [Διαβάστε περισσότερα]
Ἡ γενναιόδωρη ἐπιθυμία τοῦ Βιετνάμ 1331
Viet 1331 είναι το όνομα του νέου εστιατορίου καραόκε στη γωνία της λεωφόρου d'Ivry και της οδού Baudricourt στο 13ο διαμέρισμα του Παρισιού. Ταξιδέψτε στους δρόμους του Βιετνάμ και ανακαλύψτε νόστιμα, γκουρμέ πιάτα. [Διαβάστε περισσότερα]
Η καταπληκτική χορτοφαγική κουζίνα του Bêp Viêt Paris 13th arrondissement
Bêp Viêt είναι το όνομα του νέου βιετναμέζικου εστιατορίου που άνοιξε κοντά στη Avenue d'Italie στο 13ο διαμέρισμα του Παρισιού. Προσφέρει ένα σύντομο μενού πιάτων με τις κύριες γεύσεις και σπεσιαλιτέ της βιετναμέζικης κουζίνας, αλλά χωρίς κρέας. Εμείς το δοκιμάσαμε και θα σας ξεναγήσουμε... [Διαβάστε περισσότερα]
Το phἀ του Didi Saigon
Ψάχνετε για ένα νόστιμο βιετναμέζικο και ταϊλανδέζικο εστιατόριο στο Val-de-Marne (94); Ξεκινήσαμε να ανακαλύψουμε το Didi Saïgon, αυτόν τον νέο ναό της γαστρονομίας της Νοτιοανατολικής Ασίας που άνοιξε τις πόρτες του στο Villiers-sur-Marne. Με την ευρύχωρη τραπεζαρία του και τα γενναιόδωρα, αυθεντικά πιάτα, είναι μια γιορτή για τα μάτια αλλά και τον ουρανίσκο. [Διαβάστε περισσότερα]
Ἡ ἐκδήλωση τοῦ Νέου Hao Khoan
Το New Hao Khoan είναι η ασιατική καντίνα που κρύβεται σε μια αυλή στο 13ᵉ διαμέρισμα του Παρισιού και είναι σίγουρο ότι θα μας ενθουσιάσει εδώ και δεκαετίες. Από την κινεζική σούπα ραβιόλι μέχρι το βιετναμέζικο ρύζι Loc Lac ανακατεμένο, την ταϊλανδέζικη σαλάτα και την πάπια Πεκίνου, μας περιμένει μια απόλαυση. [Διαβάστε περισσότερα]
Mam From Hanoi, το βιετναμέζικο εστιατόριο όπου μπορείτε να φάτε καλό νότιο pho
Τι θα λέγατε για ένα καλό βιετναμέζικο εστιατόριο, όπως ακριβώς στο σπίτι σας; Κατευθυνθείτε προς το mắm από το HanoÏ, αυτό το οικογενειακό εστιατόριο στο 2ο διαμέρισμα του Παρισιού, το οποίο σερβίρει καλό nems και pho, συνοδευόμενο από βιετναμέζικο καφέ. [Διαβάστε περισσότερα]
Η καλή γεύση του Entre 2 Rives χωρίς ενισχυτικά γεύσης
Ψάχνετε για ένα καλό βιετναμέζικο εστιατόριο στην καρδιά του Παρισιού; Πηγαίνετε στο Entre 2 Rives, το βιετναμέζικο εστιατόριο που άνοιξε στη συνοικία Opéra το 2005. Εδώ μπορείτε να απολαύσετε παραδοσιακά πιάτα με ένα twist. [Διαβάστε περισσότερα]
Βρείτε τη θέση όλων αυτών των εστιατορίων κάνοντας κλικ στον χάρτη στο κάτω μέρος του άρθρου.
Λοιπόν, τι λέτε να δοκιμάσουμε τα καλά εστιατόρια phở στο Παρίσι;
