Στο Παρίσι, δεν λείπουν οι καλές αρτοποιίες, αλλά δεν είναι όλες ίδιες. Αν και η μπαγκέτα αποτελεί μέρος της γαλλικής κληρονομιάς και έχει πλέον καταχωρηθεί ως άυλη κληρονομιά της UNESCO, στην Πόλη του Φωτός υπάρχει μια ατελείωτη ποικιλία, ανάλογα με τα χέρια που την φτιάχνουν. Το ίδιο ισχύει και για το ψωμί με προζύμι, το οποίο γνωρίζει μια πραγματική αναγέννηση στις παραδοσιακές αρτοποιίες της πρωτεύουσας.
Το αποτέλεσμα: ψωμιά με χρυσαφένια κόρα, αρωματικό ψίχα και πραγματική έρευνα για τα αλεύρια και τις μακρές ζυμώσεις. Σε ορισμένες αρτοποιίες του Παρισιού, η μπαγκέτα παρασκευάζεται με τον παραδοσιακό τρόπο, με φυσικό προζύμι, αργό ψήσιμο και βιολογικά αλεύρια. Το ψωμί με προζύμι, από την άλλη πλευρά, μπορεί να παρασκευαστεί με σπόρους, σίκαλη, αποξηραμένα φρούτα ή ακόμα και σε εκδοχή χωριάτικου ψωμιού, πάντα με μια όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα.
Αυτές οι καλές διευθύνσεις ανήκουν φυσικά σε παθιασμένους αρτοποιούς που συνεργάζονται άμεσα με μυλωνάδες, χρησιμοποιούν τεχνικές εμπνευσμένες από την παραδοσιακή αρτοποιία και προσφέρουν μπαγκέτες με πιστοποίηση, όπως η περίφημη«Tradition». Για να σας βοηθήσουμε να βρείτε το δρόμο σας ανάμεσα σε όλες τις αρτοποιίες του Παρισιού, εδώ είναι οι καλές διευθύνσεις όπου μπορείτε να απολαύσετε μπαγκέτες και ψωμί με προζύμι υψηλής ποιότητας!
Petite Île Paris, ο γαλλο-ταϊβανέζικος φούρνος που ενθουσιάζει τη συνοικία Marais
Petite Île Paris είναι το όνομα αυτού του γοητευτικού χειροποίητου φούρνου στο 3ᵉ arrondissement, ο οποίος μας ενθουσιάζει με τα ψωμιά του από προζύμι, τα γκουρμέ viennoiseries και τα μοναδικά Ταϊβανέζικα brioches. Θα σας ξεναγήσουμε σε μια περιήγηση ανακάλυψης. [Διαβάστε περισσότερα]
Το κατάστημα αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής και σοκολάτας του Christophe Michalak Étienne Marcel, Paris 1er
Συναγερμός για τους γκουρμέ: ο Christophe Michalak μόλις άνοιξε το νέο του κατάστημα στο 1ᵉʳ arrondissement του Παρισιού. Κατευθυνθείτε στην οδό Etienne Marcel για να ανακαλύψετε αυτό το νέο γκουρμέ σημείο, το οποίο συγκεντρώνει για πρώτη φορά τη ζαχαροπλαστική, την αρτοποιία και τη σοκολάτα σε ένα μέρος. [Διαβάστε περισσότερα]
Το Pane vivo, ένα μοναδικό, εύπεπτο ψωμί από σκληρό σιτάρι, διατίθεται τώρα για παράδοση σε όλη τη Γαλλία
Έχετε ακούσει για την Pane Vivo; Το αρτοποιείο που φτιάχνει ψωμί που κάνει καλό για εσάς; Ένα μοναδικό αλεύρι φτιαγμένο από αρχαίο σκληρό σιτάρι, ένα προγονικό προζύμι και πολύς χρόνος, αυτό είναι που κάνει την πεπτική ποιότητα αυτού του ψωμιού σχεδόν χωρίς γλουτένη. Και τα καλά νέα είναι ότι ο οίκος λανσάρει μια συνδρομή για να λαμβάνετε το ψωμί του οπουδήποτε στη Γαλλία. Προχωρήστε, ο μικροβιόκοσμός σας θα σας ευχαριστεί! [Διαβάστε περισσότερα]
Archibald : Ο παριζιάνικος βιολογικός φούρνος αφοσιωμένος στα φυσικά ψωμιά με προζύμι
Το Archibald, ο παριζιάνικος φούρνος, προσφέρει 100% βιολογικό ψωμί από φυσικό προζύμι. Ανακαλύψτε αυτή την τολμηρή και φυσική τέχνη και κεράστε τον εαυτό σας σε διάφορες συνοικίες του Παρισιού. [Διαβάστε περισσότερα]
Atelier Fargo, το αρτοποιείο με χειροποίητο προζύμι στο 20ό διαμέρισμα του Παρισιού
Atelier Fargo είναι το όνομα του τοπικού χειροποίητου αρτοποιείου και ζαχαροπλαστείου που ενθουσιάζει το 20ό διαμέρισμα του Παρισιού. Με ψωμιά από προζύμι που φτιάχνονται από αρχαία άλευρα, viennoiseries από προζύμι γάλακτος και γλυκά από ακατέργαστα υλικά, μπορείτε να απολαύσετε πολλά χωρίς να σπάσετε την τράπεζα. [Διαβάστε περισσότερα]
Sain Gravilliers, ένας αφοσιωμένος φούρνος και τσαγερί στο Παρίσι
Η Sain ανοίγει ένα νέο αρτοποιείο στο Παρίσι στην οδό Rue de Gravilliers στο 3ο διαμέρισμα. Και έκπληξη, έκπληξη, οι πιο ευρύχωροι χώροι διαθέτουν επίσης ένα χώρο για τσάι για να το απολαύσετε. Το ψωμί με προζύμι, τα σπάνια και ξεχασμένα αρχαία άλευρα, τα καλά υγιεινά προϊόντα και η βιωσιμότητα είναι τα χαρακτηριστικά αυτού του νέου σημείου με μποέμικο πνεύμα. Σας τα λέμε όλα... [Διαβάστε περισσότερα]
Boulangerie l'Essentiel, όλα όσα χρειάζεστε για μια γευστική εμπειρία ψωμιού
Η L'Essentiel διαθέτει σήμερα 5 αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία στο Παρίσι και την περιοχή του Παρισιού, που συνδυάζουν την παράδοση με τη νεωτερικότητα. Χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα και τη γεύση και με τακτικές βραβεύσεις για τα ψωμιά τους, αυτές οι 4 διευθύνσεις έχουν τα πάντα για να σαγηνεύσουν και τους πιο απαιτητικούς πελάτες όσον αφορά τα ψωμιά με προζύμι, τα βιεννέζικα γλυκά και τα γκουρμέ γλυκά. [Διαβάστε περισσότερα]
Jolie Miche, το νέο gourmet αρτοποιείο του 17ου διαμερίσματος με αρχαία άλευρα
Jolie Miche είναι το όνομα ενός νέου φούρνου στο 17ο διαμέρισμα του Παρισιού που σίγουρα θα σας κερδίσει. Θεϊκά φυσικά ψωμιά από προζύμι φτιαγμένα με αρχαία άλευρα, εξαιρετικά γκουρμέ viennoiseries και κορυφαία αρτοσκευάσματα, ζητάμε περισσότερα. [Διαβάστε περισσότερα]
La Boulangerie artisanale MieMie με προζύμι και αρχαία άλευρα, τα οποία αγαπάμε
MieMie είναι το όνομα αυτού του νέου, μικρού φούρνου της γειτονιάς στο 11ο διαμέρισμα, που έχει τα πάντα για να μας ευχαριστήσει. Είναι ένας φούρνος που έχει ως στόχο να είναι προσιτός και 100% σπιτικός. Η έμφαση δίνεται στην ποιότητα, στα τοπικά προϊόντα, στα φυσικά προζύμια, στη μακρά ζύμωση και στα παλιά αλεύρια που μας κάνουν καλό. Εν ολίγοις, αγαπάμε το καλό ψωμί, τα γκουρμέ viennoiseries και τα αρτοσκευάσματα που μας ταξιδεύουν λίγο. [Διαβάστε περισσότερα]
L'Alimentation, το εκπληκτικό κατάστημα αρτοποιίας του Benoit Castel
Ο σεφ ζαχαροπλαστικής και αρτοποιός Benoit Castel αποκαλύπτει το L'Alimentation, το εκπληκτικό κατάστημα αρτοποιίας του, όπου μπορείτε να προμηθευτείτε μια σειρά από ποιοτικά προϊόντα! [Διαβάστε περισσότερα]
Η Mamiche ανοίγει ένα δεύτερο αρτοποιείο στο Παρίσι
Υπέροχα νέα για τους λάτρεις του καλού ψωμιού: το Mamiche άνοιξε ένα δεύτερο αρτοποιείο στο 10ο διαμέρισμα! [Διαβάστε περισσότερα]
Βρείτε τη θέση όλων αυτών των διευθύνσεων κάνοντας κλικ στον χάρτη στο κάτω μέρος του άρθρου
