Σας έχουμε ήδη μιλήσει για τις κομψές σοκολατένιες δημιουργίες του William Artigue . Αφού εκπαιδεύτηκε με τον Patrick Rogerκαι τον Jacques Genin στο Cheval Blanc, άνοιξε τώρα το δικό του εστιατόριο, το οποίο γιορτάζει την καλή σοκολάτα. Για την καλοκαιρινή σεζόν, επαναπροσδιορίζει τις γκουρμέ λιχουδιές του σε μια εκδοχή παγωτού που είναι τόσο εκλεπτυσμένη όσο και αναζωογονητική.
Το μενού περιλαμβάνει τρία γκουρμέ παγωτά:
Όλα αυτά είναι επικαλυμμένα με μαύρη σοκολάτα Περού-Σάο Τομέ, την οποία προμηθεύεται ο Nicolas Berger. Το αποτέλεσμα είναι ένα έντονο, δομημένο παγωτό που τιμά τη σοκολάτα χωρίς υπερβολική ζάχαρη.
Λατρεύουμε την αντίθεση της υφής μεταξύ του μεταξένιου παγωτού, της τραγανής νουγκατίνης και του τραγανού σοκολατένιου κελύφους. Ιδανικά για μια γκουρμέ βόλτα στις όχθες του Canal Saint-Martin, αυτά τα παγωτά σε μέγεθος μπουκιάς προσφέρουν μια πραγματική στιγμή σοκολατένιας φρεσκάδας. Αν σας αρέσει η καλή σοκολάτα, έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Υπολογίστε ότι θα πληρώσετε 10 ευρώ για ένα παρακμιακό εσκιμώο.
Το κατάστημα είναι διακριτικό αλλά κομψό, με μια ματιά στο εργαστήριο στο βάθος. Το μενού εξελίσσεται ανάλογα με τις εποχές, αλλά πάντα με τον ίδιο προσανατολισμό: να αναδεικνύει το καλύτερο των ακατέργαστων προϊόντων, να αναδεικνύει τα φρέσκα φρούτα και να προσφέρει δημιουργίες με μια αλάνθαστη γεύση.
Το εργοστάσιο σοκολάτας λειτουργεί από Δευτέρα έως Σάββατο από τις 11 π.μ. έως τις 7.30 μ.μ. (από τις 9 π.μ. την Παρασκευή) και τις Κυριακές από τη 1 μ.μ. έως τις 6.30 μ.μ..
Εδώ είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να πάτε αυτό το καλοκαίρι για μια απόλαυση από παγωτά!
Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.
Θέση
Το εργοστάσιο σοκολάτας William Artigue
30 Rue Yves Toudic
75010 Paris 10
Σχεδιαστής διαδρομής
Τιμές
L'esquimau gourmand : €10
Επίσημη ιστοσελίδα
lachocolaterie-williamartigue.com
