Tras trabajar para Eric Kayser y varios años como chef ejecutivo en Boulangeries l'Essentiel de París, donde apareció en La Meilleure Boulangerie de France con Anthony Bosson (ganador de la región de Île-de-France), Cyril Gaidella, Campeón de Francia de Postres 2017, decidió emprender su propio camino y abrió en febrero su panadería-pastelería en Neuilly, a las afueras de París, a dos pasos del Parque de Bagatelle.
Cyril ya tenía una panadería y pastelería en la calle Ernest Deloison de Neuilly, pero cuando se hizo cargo del negocio, tuvo que replanteárselo todo. Tras renunciar a las harinas preparadas con diversos aditivos, Cyril se ha pasado al pan de masa madre con las harinas de Laurent Foirien, de la Ferme d'Edviliers de Gezeran, en los Yvelines.
También puede olvidarse de los donuts industriales y pasarse a la bollería casera. Como el chef es originario de Alsacia, en la tienda también encontrarás kouglof y otros pretzels .
En cuanto a la repostería, hay un sinfín de opciones, desde el Paris-Brest hasta el flan, pasando por los flanes de fresa y la famosa tarta de limón de la casa. Productos buenos y bien seleccionados, fruta de temporada y mucho trabajo: eso es lo que hace un gran maridaje.
Esta panadería-pastelería dispone de un bar que sirve bebidas calientes y zumo de naranja natural. La zona del salón de té, con sus numerosas mesas, es el lugar perfecto para sentarse y disfrutar de un pastel o un café con un cruasán. La ambición futura de Cyril Gaidella es ofrecer almuerzos y meriendas en esta zona, que aún necesita renovarse.
En definitiva, si buscas una buena panadería-pastelería con productos genuinamente caseros y materias primas de calidad, este es el lugar.
Ubicación
Zest Boulangerie-Pâtisserie
1 Rue Ernest Deloison
92200 Neuilly sur Seine
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.instagram.com
Más información
Abierto todos los días de 6.30 a 20.00 h.
