Esponjosos, fundentes, aromáticos... los rollos de canela o cinnamon rolls se imponenen los escaparates parisinos. Tras permanecer discretos durante mucho tiempo en París, estos deliciosos bollos seducen a los amantes de los dulces reconfortantes y ganan popularidad.
Cubiertos con glaseado o azúcar, estos bollos enrollados con canela son una especialidad muy extendida en los países nórdicos y anglosajones. El rollo de canela, en su versión más clásica, se compone de una masa de brioche con mantequilla, enrollada con una mezcla de canela y azúcar moreno, y luego horneada hasta obtener una textura fundente en el centro y ligeramente caramelizada en los bordes. Un glaseado de queso crema o azúcar glas completa el conjunto, para un resultado aún más delicioso.
En París, algunas marcas apuestan por la tradición con recetas inspiradas en las cafeterías de Copenhague y Estocolmo. Otras, por el contrario, reinventan los rollos de canela con especias adicionales como el cardamomo y coberturas creativas, como nueces pecanas, caramelo salado, chocolate negro...
Perfectos para un reconfortante desayuno o una merienda invernal, los cinnamon rolls seducen por su aroma envolvente, su textura generosa y su carácter francamente adictivo, ¡especialmente cuando se sirven tibios!
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