La Brasserie Bellanger hace las delicias del distrito 10

Detrás de este nuevo local hay sobre todo una historia, la de Charly y Victor. Ambos apasionados de la buena mesa, se toparon con el libro de cocina de la tía abuela de Charly, Marie-Louise Bellanger.

Allí descubren los secretos del auténtico buey Bourguignon, la bella historia del lenguado meunière, el eterno croque-monsieur parisino... En definitiva, todas las recetas locales más tradicionales. Estos clásicos se encuentran ahora en la carta de la Brasserie Bellanger.

Con la misión de revivir la típica brasserie parisina, Victor y Charly se centran en la cocina francesa elaborada con productos de muy buena calidad procedentes de sus pequeños productores favoritos.

Con una carta que cambia cada semana, la Brasserie Bellanger seguro que tienta el paladar de los parisinos con tablas de quesos y embutidos de entre 7 y 13 euros, que incluyen cecina de buey a la pimienta verde, jamón de Ibaïama, jamón blanco trufado e incluso salchichas trufadas.

Los entrantes cuestan entre 2 y 7 euros. Así que hay mucho donde elegir. Whelks y mayonesa picante (7€), remoulade de apio (5€), frisée con bacon (5€). Para nosotros, los huevos con mayonesa (2 €), el clásico indiscutible de los bistrós parisinos; las rillettes Mamie Bellanger (7 €), elaboradas con aves de corral y perfectamente condimentadas; y los bocadillos de puerros con vinagreta (6 €), otro clásico condimentado aquí con picatostes de mantequilla batida y una vinagreta excelente.

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En cuanto a los platos principales, la carta incluye un filete de falda a la parrilla (15 €), un tartar de ternera (13 €), una ensalada Niçoise (15 €)... Todos estos platos típicamente franceses nos llamaron claramente la atención, pero al final optamos por el imperdible puré de saucisse (13 €), con su auténtica salchicha Aveyronnaise, cocida a fuego lento durante 8 horas en su propio jugo, y puré de patatas con mantequilla salada batida.

Y no olvide el Croque-Monsieur (10 €), el plato más vendido de la Brasserie Bellanger, que se sirve con huevo o con jamón trufado como opción. En su interior, un chiffonade de jamón de granja de Auvernia y queso viejo de Comté, que se derrite tanto como nosotros ante este delicioso plato.

De postre, opte por la tartaleta del día, con frambuesas y grosellas, y el Paris-Brest, con su delicioso praliné.

Si quiere darse un capricho de comida francesa a la antigua usanza sin arruinarse, acuda sin demora a la Brasserie Bellanger.