Amigos, hoy os llevamos a descubrir una nueva dirección súper gourmet que ha abierto sus puertas en el distrito 3: Mao Dumpling Bar. Como habrán deducido por su nombre, este nuevo lugar ofrece una exquisita selección de raviolis, cada uno más original que el anterior, ¡pero eso no es todo!
Pero antes de desvelar el menú en detalle, permítanos explicarle cómo nació este lugar dedicado a la nueva generación de la cocina china. En la encrucijada entre cantina china y bar de barrio, Mao Dumpling Bar es la creación deAdrien Zheng, que pretende combinar la buena comida con la programación de eventos en colaboración con artistas, sellos y socios de diferentes horizontes.
El menú a la carta ofrece especialidades de todo el Reino Medio, elaboradas por dos chefs: uno del norte de China, que elabora a mano todos los dumplings y otros platos de repostería; el otro, del sur del país, que prepara las tapas para compartir.
El menú incluye tanto dumplings como pequeños platos para compartir con los amigos. En cuanto a los dumplings, nos quedamos con los más originales: los raviolis de kimchi (11 €), que tienen el punto justo de picor (¡vamos, que incluso nos habrían gustado un poco más picantes!), los raviolis de queso (11 €), el plato estrella del restaurante, súper cursis con queso cheddar y emmental, y los raviolis de Sichuan (11 €), que vienen con una salsa picante de chile y cacahuete.
En resumen, si quieres salir de los tradicionales raviolis de cerdo y cebollino o de pollo y champiñones (aunque también los hay a la carta, claro), Mao Dumpling Bar es tu sitio.
En cuanto a los platos para compartir, optamos por la tortita de cebollino (8 €), servida aquí más crujiente que blanda, y sobre todo por el Hongshao de berenjena súper fundente (8 €), uno de nuestros platos chinos favoritos perfectamente ejecutado por los chefs de Mao.
En cuanto a las bebidas, acompañamos nuestros platos con los dos cócteles de la carta: el Shanghai Mule (12 €) con Baijiu, cerveza de jengibre orgánica, limón exprimido y menta; y el Mao Tonic (10 €) elaborado con ginebra, tónica india y yuzu confitado.
Así que, ¿quién tiene antojo de raviolis este mediodía?
Ubicación
Mao Dumpling Bar
28 Rue de Saintonge
75003 Paris 3
Tarifas
Desserts: €5 - €7
Plats à partager: €6 - €10
Dumplings: €10 - €11
Cocktails: €10 - €12
Sitio web oficial
www.maodumplingbar.com
