Hace cuatro años, Shinichi Sato mantenía un perfil discreto. Llegó a Francia en 2000 con 23 años y el chef japonés originario de Hokkaido perfeccionó su arte durante dos años en l'Astrance, bajo la tutela de Pascale Barbot — su primer gran impacto culinario — antes de hacerse cargo del Passage 53. Este restaurante, galardonado con 2 estrellas en el Guía Michelin, lleva la firma de sus ideas innovadoras y de una carta que refleja su creatividad sin límites.
El reconocido chef japonés que logró obtener, del guía francés, las codiciadas dos estrellas, está a punto de abrir, en la próxima temporada, su propio restaurante en el muy exclusivo 16º distrito de París, a solo unos números del barrio que solía dominar, l’Astrance.
En colaboración con la firma de arquitectura Kengo Kuma and Associates, el chef de 46 años diseñó completamente este restaurante gastronómico, cuidando cada detalle con esmero, desde el menú hasta la selección musical y la decoración de la mesa.
Shinichi Sato está decidido a volver a captar la atención con su nuevo restaurante, que refleja perfectamente su estilo, pero todavía habrá que esperar un poco más. La cita es para el regreso!
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Ubicación
Blanco de Shinichi Sato
52 Rue de Longchamp
75116 Paris 16
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