En los últimos años se han abierto muchos restaurantes veganos en la capital, que ofrecen una dieta más sana y basada en plantas. Hamburguesas, bollería, donuts, comida callejera, kebabs, pero también restaurantes gourmet y refinados, con buenos productos locales y de temporada. Desde 2015, Le Potager de Charlotte ofrece a los parisinos una cocina gourmet, basada en plantas, con una inteligente mezcla de sabores, como en un restaurante con estrella Michelin. David y Adrien Valentin, dos hermanos convencidos del veganismo, fundaron este exitoso negocio familiar, con dos restaurantes abiertos en la capital, en los distritos 17 y 9.
Los menús varían de un restaurante a otro, y pueden ayudarle a elegir su comida o cena del día. Nosotros optamos por el que está cerca del Parc Monceau, y sus recetas 100% caseras, con productos ecológicos del mercado francés. En un ambiente cálido y natural, con modernos tonos verdes, se puede disfrutar de toda la diversidad de la comida vegana, respetuosa con los seres vivos y alejada de tópicos. El menú tampoco contiene gluten, para los intolerantes, y se prepara con poca sal, azúcar o aceite.
En resumen, aquí se hace hincapié en la comida sana y de alta gama, a precios razonables para la calidad del sabor. Para empezar, nos quedamos con el tofu marinado con sésamo, la calabaza asada, el aguacate duro o las tortitas de arroz y garbanzos. En cuanto a nosotros, el plato servido en buena cantidad fue más que suficiente para satisfacernos, con sus rigatoni con calabaza y setas rebozuelo.
La pasta sin gluten tiene una textura más consistente y compacta, lo que sorprende cuando no se está acostumbrado a ella. Podría decirse que le falta un poco de sal y sazón, pero la generosa salsa en la que se sirve le da todo ese sabor cremoso, ligeramente picante y otoñal. Incluso con la barriga llena, no pudimos resistirnos a la tentadora carta de postres.
El postre dechocolate incluye una pera asada con chocolate y una mousse de chocolate, ¡perfecto para un dulce final de comida! La fruta aún está templada y se nota claramente el sabor de la pera, con una suavidad que combina perfectamente con el crujiente de la granola de almendra y trigo sarraceno, aunque al conjunto le falta un poco de azúcar. La mousse de chocolate y nueces caramelizadas es mucho más fresca y muy ligera, con los frutos secos aportando un toque de originalidad, ¡todo un placer para el paladar!
Una buena carta de vinos, entre ellos algunos de la capital, acompaña la comida, pero también puede probar los zumos y batidos, o las deliciosas pociones, que combinan frutas y plantas beneficiosas. Le recomendamos la poción relajante y no espumosa con verbena, lavanda y manzanilla, ¡una agradable sorpresa!
Charlotte's Potager es muy popular entre los amantes de las plantas y los curiosos, así que no olvides reservar para asegurarte de poder disfrutar de sus generosos platos, ¡especialmente para el brunch de los domingos!
Ubicación
El huerto de Charlotte
21 Rue Rennequin
75017 Paris 17
Tarifas
Dessert : €9.5 - €12
Entrée: €9.5 - €12
Plat: €19.5
Sitio web oficial
www.lepotagerdecharlotte.fr
