Enero siempre tiene un sabor especial, un poco triste, un poco frío. Así que, para remediarlo, un nuevo restaurante en Estrasburgo Saint-Denis debería ayudarle a tragarse la píldora y traer un poco de sol a su vida durante estos meses invernales. Sobre todo porque los restaurantes españoles-y de eso se trata- no son ni mucho menos legión en París.
Con el nombre de Buenas, este nuevo restaurante español abrió sus puertas a principios de enero, trayendo consigo una gama de platos soleados. Lo sorprendente del local es su decoración colorista y caprichosa, que parece sacada de una película de Pedro Almodóvar. Homenajes al cineasta adornan las paredes del establecimiento, donde cada una de sus películas está representada por un cartel y un pequeño objeto relacionado con la obra.
Alrededor del mostrador central, donde destacan un imponente horno de leña y la barra, hay mesas altas para dos personas y cómodos bancos para grupos más grandes de comensales, porque aquí el ambiente es relajado y muy agradable. Entre los acentos cantarines de los camareros y los espectáculos nocturnos con cante y baile que se organizan de vez en cuando, Buenas es un verdadero lugarcito soleado.
Hay que decir que el propietario de Buenas, el bonachón Toufik Seddik, siente verdadera pasión por España. Antiguo bailarín, después se formó en el mundo de la cocina con el grupo Daroco, y su objetivo es que te sientas como en casa.
Lo mismo ocurre con la carta de platos reconfortantes ideada por Paulina Esonho . Deseosa de dar a conocer todas las regiones de España, la chef ha reunido un abanico de especialidades, desde los imprescindibles embutidos ibéricos hasta las tapas más tradicionales: tortilla con cebolla confitada (9 €), babosa o más cocinada según el gusto, pimientos de padrón muy carnosos (7 €) y sus primos rubicundos, los pimientos rellenos (8 €) -mini pimientos dulces rellenos de queso fresco-.
El ambiente es obviamente de compartir, con la idea de mojar en los platos de los amigos... y aceptar que ellos mojen en los suyos (sí, incluso para esas croquetas crujientes rellenas según la temporada; en este momento con setas, 8 €). Buenas también ofrece un surtido de pan de cristal, un pan artesano cubierto con una selección de delicias - sardinas (8 €), cecina, jamón.
Otras delicias de la carta son los chipirones fritos (11 €), bañados en un alioli picante, y la pièce de résistance: unaimpresionante versión dearroz al horno con verduras, pollo y marisco en un colorido arroz de tinta de calamar (13 €). Menos clásico que la paella, este arroz no es menos suculento.
Por supuesto, puede acompañarlo todo con cervezas españolas y variaciones ibéricas del vino: sangría roja, sangría blanca, kalimotxo, tinto de verano. Sol en el plato y en las copas, e incluso en grandes cantidades (pero con moderación), ya que se pueden pedir jarras de 1 litro (23-25 €). ¡Con-vi-vial, decimos nosotros!
También hay grandes descubrimientos dulces para terminar: la torrija (11 €), un brioche al estilo español con una mousse de turrón de Alicante, y la adictiva tarta de queso (7 €), una tarta de queso española absolutamente ligera con un coulis de caqui.
¡Olé!
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Ubicación
Buenas
83 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Sitio web oficial
www.buenas.fr
