En París, cada temporada trae su cuota de nuevos restaurantes y conceptos por descubrir. Pero entre los mejores restaurantes de París, algunas direcciones se destacan no tanto por la novedad como por su capacidad para ir tejiendo, temporada tras temporada, una identidad auténtica.
Así se llega a Canopé, ubicado en el 42 Rue de Londres, en el VIII distrito de París, a pocos minutos de la estación Saint-Lazare.
Tras ir ganando poco a poco un sitio en el panorama gastronómico parisino, el restaurante afronta este arranque de temporada 2026 con una cocina aún más definida.
¿Cuál es su credo? Romper los códigos de la gastronomía sin renunciar a la exigencia.
Canopé ha cultivado desde sus inicios una cierta idea de la gastronomía sin complejos.
Sin ceremonias innecesarias ni códigos intimidantes: la exigencia está en el plato, mientras que la experiencia se mantiene deliberadamente viva y accesible.
Al frente de las cocinas, el chef Stefano Figurelli imagina una cocina contemporánea que viaja libremente entre continentes.
Asia se encuentra con la Mediterránea, unos toques latinos vienen a sacudirlo todo y los productos franceses sirven de terreno de juego para una cocina instintiva, donde las salsas, los condimentos, la acidez y las especias ocupan un lugar central.
Pero la verdadera firma de Canopé quizá esté en otro lugar: en el fuego.
La parrilla y las notas ahumadas regresan a los platos, otorgando a la cocina esa profundidad que caracteriza a la casa. Pescados, carnes y verduras se suceden a la parrilla, mientras lo vegetal adquiere un lugar poco habitual en el plato.
En Chez Canopé, la guarnición no está condenada a quedarse en segundo plano: a veces incluso puede robarse el protagonismo.
A pocos minutos de la Ópera Garnier y de los Grandes Bulevares, Canopé ofrece un contraste contundente frente a la efervescencia del barrio.
Detrás de la fachada de la calle de Londres, piedra vista, terciopelo verde, luz suave y vegetación convierten el restaurante en un auténtico refugio urbano, tan apto para almuerzos de negocios como para cenas en pareja o veladas entre amigos.
Al mediodía, el local hace que la gastronomía sea más accesible con menús atractivos a 37 y 45 €, pensados para disfrutar de una auténtica experiencia culinaria, incluso cuando el tiempo es limitado. Una alternativa a las clásicas brasseries del barrio para un almuerzo en París 8, de negocios o simplemente goloso.
Por la noche, la experiencia adquiere una nueva dimensión con el menú degustación «Feed Me» en 5 tiempos a 75 €: una carta blanca para el chef que evoluciona con las estaciones, los productos y sus inspiraciones.
El establecimiento también acoge comidas de grupo en París, con propuestas específicas para organizar almuerzos y cenas de empresa en un entorno más gastronómico que el de las tradicionales grandes cervecerías cerca de Saint-Lazare.
Una versatilidad que forma parte de la identidad del lugar: exigente sin resultar pretencioso, gastronómica sin caer en lo ceremonial.
La pregunta de cuál es el mejor restaurante de París es, sin duda, subjetiva.
Algunos buscarán un gran establecimiento con estrella Michelin, otros un bistrot de barrio o incluso una dirección confidencial.
Canopé se decanta por un bando: el de una gastronomía contemporánea, despojada de lo superfluo, y una cocina capaz de despertar una emoción.
En un París donde cada semana nacen nuevos restaurantes, Canopé continúa su camino con una identidad ya bien asentada: la de un restaurante gastronómico en el VIII arrondissement de París que rompe los moldes, mezcla influencias y reivindica una cocina tan precisa como desenfadada.
Una dirección para anotar cuando buscas un buen restaurante en París, una mesa gastronómica cerca de Saint-Lazare o simplemente uno de los restaurantes imprescindibles de la capital para redescubrir en este inicio de la temporada 2026.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Lunes :
de 12:00 a 14:30
- de 19:00 a 22:30
Martes :
de 12:00 a 14:30
- de 19:00 a 22:30
Miércoles :
de 12:00 a 14:30
- de 19:00 a 22:30
Jueves :
de 12:00 a 14:30
- de 19:00 a 22:30
Viernes :
de 12:00 a 14:30
- de 19:00 a 22:30
Sábado :
de 19:00 a 22:30
Ubicación
Canopé
42 Rue de Londres
75008 Paris 8
Planificador de rutas
Sitio web oficial
www.canopeparis.fr
Página Instagram
@canope_paris
Reservas
0143870507
