Mesi, kaneel, ingver ja mahedad vürtsid annavad piparkookidele pühade, lapsepõlve soojade suupistete ja maiuspalade vitriinide maitse. Pariisis naaseb piparkook esimeste külmade saabudes. Pikka aega jõuludega seostatud pehme kook on nüüd laiemalt levinud kondiitri- jateekonditöökojadesse, mõnikord isegi kogu aastaks.
Traditsiooniliselt valmistatakse piparkooke ilma munade ja võita, kasutades rukki jahu. Piparkoogid võluvad oma tiheda, kuid sulava tekstuuri ja sooja, ümbritseva aroomiga. Valguse linnas järgivad mõned majad klassikalist retsepti, teised aga uuendavad seda, lisades apelsinikoort, kuivatatud puuvilju, karamelliseeritud pähkleid või isegi natuke tumedat šokolaadi.
Tervetena ostetud, kaasa võetud või viiludena serveeritud koos vürtsika musta tee või kuuma šokolaadiga, on mõnede käsitööliste piparkoogid valmistatud orgaanilistest koostisosadest, isegigluteenivabadest versioonidest, et sobida kõigile toitumisharjumustele. Lihtne, rustikaalne, kuid sügavalt maitsev piparkook on ajatu nauding, mis soojendab Pariisi hallid päevad!
Lenôtre, maitse ja peene prantsuse kondiitritoodete pärand
Maison Lenôtre asutati 1957. aastal visionääri Gaston Lenôtre'i poolt ja see kehastab prantsuse gastronoomilist tipptaset. Kondiitritooted, toitlustamine, koolid, üritused ja ülemaailmne maine... Maitse ja rafineerituse elav pärand. [Loe rohkem]
Ja veel: Fortwenger, La Petite Alsacienne
Leidke kõikide nende aadresside asukohad, klõpsates artikli allosas olevale kaardile.
