Père & Fils Burger by Alléno, taasavamine ülekanderežiimil

Père & Fils Burger on Antoine Alléno visioon aastaks 2021. Ta soovis käivitada gurmeeburgeri kontseptsiooni. Restoran avatiAllénothèque 'i asemel Beaupassage' is. Nagu te kahtlemata teate, lahkus Antoine 4 kuud tagasi, olles autoõnnetuse ohver. Täna on peakokk Yannick Alléno otsustanud jätkata oma poja tööd, rõhuasetusega pärandi edasiandmisele.

Restoran avaneb kahele korrusele ja ilusale terrassile. Père & Fils, Burger par Alléno on inspireeritud Ameerika söögikohtadest ja Pariisi bistroodest, kus on kaks suurt letki, mis avanevad kööki. See võimaldab jälgida Michelini tärniga autasustatud peakoka ja tema poja poolt allkirjastatud burgerite valmistamist.

Alumisel korrusel on suured lauad ja laiad pingid kaasaegses atmosfääris. Seina kaunistavad tänavakunsti illustratsioonid, mis kujutavad oskuste edasiandmist isalt pojale. Disainertrepi tipus on loft-stiilis ümber kujundatud ruum. See on külalislahke ja paindlik ruum, mida saab rentida mitmesuguste ürituste jaoks.

à la carte menüü:

Köögi kontseptsiooni aluseks on tipptasemel burgerid, mida valmistatakse nagu tipprestoranis, kasutades erakordseid tooteid. Normaani liha, Pavillon Ledoyenis valmistatud praetud leib, mis on võrratu tekstuuriga, meile meeldib see. À la carte menüüs on 5 retsepti.

Peakokk Anisa Usmanova, kes töötab koos Antoine Allénoga, kui restoran avatakse 2021. aastal, pakub lisaks kohustuslikule Arsène'ile, mis oli 2021. aastal avamisel suur hitt, kaks uut loomingut: Lupin ja vegeburger .

Samuti on olemas Napolitain vasikalihaga ja Nikita Cheddari juustuga .

Napolitain

• Loe ka
• Eelseisev nädal 29. aprill - 5. mai 2024 Pariisis: Väljasõit tasuta või soodushinnaga
• Mida teha mais 2024 Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas? Meie parimad näpunäited ja ideed väljasõiduks
• Kus Pariisis süüa? Parimad aadressid, avastused ja lemmikud arrondissementide kaupa

Nikita

Burgeri juurde kasutab kokk "tänavanurga" kartulit, mis on krõbedam versioon tavalistest friikartulitest. Loomulikult ei ole need kaugeltki tavalised, sest neid suitsutatakse ja maitsestatakse tüümiani, rosmariini ja paprikaga ning serveeritakse ebatavaliste kastmetega, näiteks majoneesiga, mis on vürtsitatud lovage'iga, ja peenelt vürtsika omatehtud BBQ-kastmega.

Ja üks nõuanne: võtke kaasa salat (või mitu), sest need on suurepärased! Tegelikult pakub menüü ka laia valikut värskeid ja loomingulisi salateid. Meie lemmik on vegan suvikõrvitsasalat virsiku- japistaatsiafondüüga pseudo fromage frais'e voodil.

Meile meeldib ka maitsev mee- javürtsitomatikonfiti salat magushapu tiibadega või avokaado krevetikokteili salat.

Ja magustoiduks pakub Père et Fils Burger terve hulga maitsvaid hõrgutisi, mille hulka kuuluvad ka uued külmutatud ja krõbedad tooted.Valige Bomba soolakaramelli ja röstitud sarapuupähklitega või Paradise'i külmutatud magustoit, mis on kodune kummardus Antoine'ile, taasavatud jäätis.

Taasavamise puhul rääkis Yannick Alléno ka sellest, et tema mälestuseks on loodudAntoine Alléno ühing, mille eesmärk on ennetada laste vastu suunatud vägivallategusid ja aidata alla 25aastaseid ohvreid ja nende perekondi. See on võimalus peredele ja lähedastele muuta lein konstruktiivseks energiaks, et aidata ja tegutseda.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.