Kui te ei ütle kunagi ei heale rougaili saucisse'ile, siis on teil kindlasti hea meel kuulda, et Pariisi 10. linnaosas avatakse uus Réunioni mõjutustega bistronoomiline restoran!
Selle uue põneva koha eestvedajateks on Basile ja Paul! Oma perekondlikust päritolust mõjutatud, kuid kindlalt Pariisi bistronoomias juurdunud partnerid, kes juba juhivad Pré Saint-Germainis asuvat JaJa't, avavad Boucan'i, mis on austusavaldus nende vanaema köögile, mis põhineb hästi hangitud kohalikel toodetel .
"Bourgeois, kuid avatud. Kodanlik, sest see on helde, lohutav ja mitte pretensioonikas; avatud, sest see on ühenduslüli Réunioni ja Vahemere piirkonna vahel, kahe köögi vahel, millel on palju ühist," ütlevad kaks sõpra oma uut restorani tutvustades.
Siseruumides, ühel 35 istekohast või ilusa ilma korral terrassil saab nautida Réunioni mõjutustega roogasid, mida uuendatakse iga nädal, näiteks zourites'i tsivetti, väikestest chipironidest, mida valmistatakse hautisena ja mis siinkohal võtavad madalal temperatuuril keedetud kalmaari kuju, mida serveeritakse vähendatud punase veini mahla ja tavapärase riisi asemel kartuliga sidruni achardiga; Või saarele iseloomulikku pardipoolist oliividega, mida täidetakse puljongiga ja garneeritakse raviolo, mis on äsja kange puljongiga üle keedetud.
Mis puutub jookidesse, siis Boucan pakub umbes kakskümmend erinevat veini, rõhuasetusega looduslikele veinidele ja väiketootjatele; pool tosinat Prantsuse Krafti õlut, millest mõned on eksklusiivsed, ja peen nimekiri kangetele alkohoolsetele jookidele!
Kuupäevad ja ajakava
Alates 20. detsember 2021
Koht
Boucan
8 Rue Vicq d'Azir
75010 Paris 10
Hinnad
Entrées, environ : €7
Desserts, environ : €7
Plats, environ : €18
