La Ultima Pariisis: kahepoolne itaalia restoran koos speakeasy ja pitsarestoraniga Saint-Michelis

Tahate avastada Pariisis kahepoolset Itaalia restorani? Mine pealinna 6. linnaosas asuvale Place Saint-Michelile, et avastada gurmee-aadress, mis on külastamist väärt nii oma kontseptsiooni kui ka köögi poolest. See ainulaadne restoran on avanud oma uksed Place Saint-Michel'i platsil nr 6, kus kuni märtsini 2021 asus Gibert Jeune'i kett. Esmapilgul on Tony's pitsarestoran, mis on vääriline kui Little Italy pitsarestoranid teisel pool Atlandi ookeani. Oma ilusate bankettide, puidust baari, mitmete seintel rippuvate raamide ja ruuduliste salvrätikutega mängib see pitsarestoran vintage-kaarti. Mis on menüüs? Kodune pasta, polpette della nonna, unustamata unustamatuid neapolina pitsasid.

Kui aga õhtu saabub, paneb Tony' s oma lauad ära ja ruum tühjeneb, jättes mulje tühjast restoranist. Aga ärge kartke. Vastupidi, oleks viga tagasi pöörduda. Tegelikkuses juhatatakse klient pitseria tagumisse ossa, et avastada mahagonist ukse taga La Ultima. See öine salaja tegutsev restoran, kus on salajane kasiino tunne, pakub meile tõelist ja uskumatut sukeldumist ajast välja. Oma messingist purskkaevu sissepääsu juures, musta marmori, kristalllühtrite, loomamustriliste tugitoolide ja vaoshoitud valgustusega viib La Ultima meid tänu oma intiimsele, vaiksele 70ndate aastate atmosfäärile ajas tagasi.

Kui olete end mugavalt sisse seadnud, on aeg maitsta Manuel Castro loodud ahvatlevat menüüd ja maitsvalt Itaalialt lõhnavaid taldrikuid. Itaalia köögi kirglik fänn juba varasest noorusest peale oli peakokk Sitsiilias 2* Michelini restorani teine juht, enne kui ta töötas Prantsusmaal mitmes Michelini tärniga tunnustatud restoranis, sealhulgas Penati al Baretto.

Mis on menüüs? Maitsvad, helded ja värvilised toidud, nagu La Dolce Vita maal. Antipasti hulka kuuluvad kuulus vasikaliha carpaccio, Milano stiilis praetud muna gorgonzola fondüüga ja Vahemere stiilis kaheksajalgade salat. Alustuseks ahvatlevad meid unustamatud trühvli-arancinetti: kaks suurejoonelist ja maitsvat risotokroketti trühvli ja 24-kuulist parmesani juustuga, mis on suurepärane eelroog!

Reis Itaaliasse jätkub värvilise taldrikuga õrnadest ja maitsvatest gnocchidest pistaatsiapesto, tomatikastme ja pannil praetud krevettidega. Vastupidi on kaheksajalg, mis on suurepäraselt küpsetatud ja serveeritud tomatikastme ja kartulitega. Tõeline nauding, mis ainult kinnitab meie esmamuljet!

• Loe ka
• Uued Itaalia restoranid Pariisis, meie parimad aadressid
• Itaalia restoranid Pariisis, meie parimad aadressid
• Mis toimub Pariisis sel nädalal 6.-12. mail 2024: tasuta või odavad väljasõidud

Lihasööjate jaoks on palju maitsemeeli ahvatlevat, näiteks veisefilee trühvlitega või veiseliharibi kahele, mida serveeritakse gorgonzola-kastmega.

Magusasõbralike jaoks pakub La Ultima kõikvõimalikke pistacchiomisù (pistaatsia tiramisù) või Cannolo siciliano (krõbe saiakese, mis on täidetud ricotta-kreemi, vanilli, tumeda šokolaadi ja pistaatsiapähklitega). Kui teil on veel ruumi, siis soovitame ka rummipirukat limoncellokreemi ja punaste puuviljadega. See on omalaadne klassika ja jätab alati muljet.

Nende maitsvate roogade juurde soovitab La Ultima veini - eriti itaaliapärast - või kokteile. Valikus on 7 loomingut ja 4 klassikat, mille kõik on loonud andekas mixoloog Roberto Pino. Meid tabas nii visuaalselt kui ka maitselt "Negroni fumé ", Campari, Martini Rosso, džinni ja suitsutatud apelsinikoore harmooniline segu. Alternatiivina võiksite proovida Pacino Spritz 'i (Limoncello, Belvoir, prosecco, soodat ja sidrunit) või Tony's'i (džinn, vodka, crème de cassis, Italicus ja soodat).

Oma ebatavalise kontseptsiooni ja Itaalia köögi oodiga lööb La Ultima kõvasti ja toob Place Saint-Michel'ile värsket õhku. Nii et kas olete valmis gurmeerännakuks väljaspool aega?

Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.