Pizzou Aligre, meie fotod sellest suurepärasest pitsakohast, kus on 100% Prantsusmaal valmistatud topsid.

Pizzou, Prantsusmaal valmistatud pitsade kuningas, on pärast esimest aadressi Pigalle'ist vaid kiviviske kaugusel, saanud uue söögikoha Aligre'i linnaosa südames, 12. arrondissementis. Suurepärane Prantsuse terroiri tutvustav menüü ootab kõiki fusion-köögi austajad. Meie oleme seda proovinud ja räägime teile sellest kõike!

Soovite 100% prantsuse topsidega pitsat? Siis pöörduge Pizzou poole, mis on avanud teise aadressiAligre'i linnaosas, Pariisi 12. linnaosas, pärast esimest asutust Pigalle'is. Prantsusmaa ja Itaalia vahele jääv restoran, mis on täis päikeselisi maitseid ja mis viib teid gastronoomia teelt kõrvale, ainulaadses trattoria atmosfääris.

Idee kontseptsiooni taga? Prantsistada seda populaarset, kuid eelkõige Itaalia gastronoomiat sümboliseerivat rooga, kasutades 100% prantsuse tooteid: burrata La Ferme 4 étoiles'ist Yvelines'ist, jahu Les Grands Moulins de Paris'ist, liha Maison Conquet' st Laguiole'ist, Lonzu Korsikalt, tomatid Provence'ist, valge sink, seened Pariisist või kuumad vorstid Aveyron'ist... Need on vaid mõned peened koostisosad, mis lähevad maja pitsadesse!

Menüüs on esikohal kohalikud Prantsuse tooted, kuid samas on säilitatud Itaalia pitsade traditsioonilised retseptid. See on peen stiilide segu, mille on välja mõelnud Pizzou asutajad Rémy ja Vivien, kellega liitusid Jean-Baptiste ja Emma, kaks seetois'i, kes on toonud trattoriasse veidi rohkem päikest. Ja seal on midagi erilist: viis uut eksklusiivset retsepti, mida saab kohapeal avastada: La Bonne Mère, otse Marseille'st anšoovise ja fleur de lait'iga, La Picotte oma imelise vürtsika vorstiga Aveyronist, Enricotta Macias ja selle grillitud baklažaanidega, Brie qu'Aubrac ja selle Brie de Maux AOC ning ka Bourre & Bourre & Burratam, mis on kaetud burratina'ga.

Menüü, mida toimetus sai proovida. Eelroana ahvatlesid meid stracciatella ja Provence'i leib... Tõeline maiuspala! Stracciatella on nii kreemjas, kui soovida võib, ja hea oliiviõli fännid ei tohiks pettuda. Leib on eriti maitsev ja sobib väga hästi stracciatellaga.

Pitsade puhul valisime "Picotte", mis on valmistatud Provence'i tomatite, fleur de lait'i, vürtsika Aveyroni vorsti, punase sibula, koduse pesto ja värske basiilikuga, ning "Enrico Macias", mis on valmistatud Provence'i tomatite, grillitud baklažaanide, ricotta, 24 kuu Comté juustu, värske basiiliku ja oliiviõliga. Kaks pitsat eriti hea tomatikastmega, just nii, nagu meile meeldib. Nagu Picotte'i puhul, hindame ka Aveyroni vorsti vürtsikust, kuid mitte liiga palju. Eriti huvitav maitsete tasakaal.

Sama kehtib ka pizza "Enrico Macias" kohta, mis on mahedama maitsega, kuid niisama maitsev. Magustoiduks lõpetas lõunasöögi stiilselt omatehtud tiramisu. Me hindasime eriti kõrgelt mascarpone kõvadust, aga ka küpsise leotamist, mis oli eriti õnnestunud. Ühesõnaga, peen menüü, mida saame ainult soovitada.

Lisaks sellele pakub Pizzou ka suurepärast joogivalikut, mis sisaldab orgaanilisi ja/või naturaalseid veine, Brasserie Fondamentale'i õlut, Colomba blanche'i, Korsika vett ja viit Prantsusmaal valmistatud džinni ning kolme kohalikku toonikut. Ühesõnaga, suurepärane koht, mida külastada, kui olete naabruses... Sõbrad, lähme kohale?

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.