Kui olete Itaalia köögi fänn, siis võib meil olla just teie jaoks õige aadress! Oleme teel Fi'lia, Itaalia restorani, mis asub Pullman Paris Montparnasse 'i esimesel korrusel ja pakub Itaalia maitseid sisaldavat, kuid vahemerelikku vürtsi sisaldavat menüüd. See on Fi'lia neljas restoran, kuid esimene Euroopas pärast Nassaut, Dubai ja Miamit.
Sarnaselt oma õdedele pakub restoran lihtsat, värskelt valmistatud toituja "menüüd, mis räägivad tõelist lugu, naiste lugu läbi põlvkondade". Kui avate restorani uksed, sukeldute 1930. aastaid ja art déco ühendavasse, sooja ja sõbralikku atmosfääri. Selle avatud köök lisab veidi rohkem süvenemist, pakkudes joovastavat show-kokkamist.
Menüü on Ennismore Groupi peakoka Sara Aqeli ja restorani peakoka Alfredo Bellisario töö ning pakub itaalia kööki koos Vahemere mõjutustega kolmes variatsioonis: nonna (vanaema) traditsiooniliste itaalia maitsetega, mamma (ema) taaselustatud klassikaga ja figlia (tütar) kaasaegsete retseptidega.
Kuidas see taldrikul välja näeb? Ikoonilised toidud, mille tooted on hoolikalt hangitud Prantsusmaalt ja Itaaliast, näiteks focaccia oreganoga, burrata, antipasti nagu safraniga arancini ja mitmesugused carpacciod. Peamiste roogade puhul on pasta kohustuslik: pasta parmiggiana, safranirisotto, carbonara ja trühvlid, quasi puttanesca, gnocchi ja kaaviar... Piisab nii gurmaanide kui ka gurmaanide üllatamiseks.
Liha- ja kalasõbrad ei jää kõrvale, sest restoranis pakutakse ka mõnda peent rooga, näiteks grillitud merikoger või vasikaliha Milanese. Ja magustoiduks peaks magusaisikutele rõõmu pakkuma "Fi'liamisu " koos omatehtud savoiardi küpsetisega, panna cotta või pavlova.
Menüü, mida toimetus sai proovida. Lisaks pakutavate roogade esteetilisele atraktiivsusele, mis on gurmeerestoranile vääriline, on nende kvaliteet eelroast kuni magustoiduni ühemõtteline. Eelroaks ahvatlesid meid burrata Panzanella-kreemi ja spargli, rukola võrsete ja Kalamata oliivi mousse'iga, samuti arancini safrani, baklažaani, kirsstomatikastme ja mozzarellaga. Kaks väga peent ja eriti tasakaalustatud rooga, suurepäraseks alguseks!
Seejärel valisime spagettone carbonara trühvlitega ja safranirisoto. Need toidud on niisama head, mitte liiga südamlikud ega liiga kerged, ja neil on kogu see Vahemere-äärne hõng, mida me selliselt pakkumiselt ootame. Mis puutub nende roogade kordaminekusse, siis oleme hästi ja tõeliselt kohal, ilma et kalduksime traditsioonilisest versioonist liiga kaugele. Maitsed on lihtsalt sublimeeritud, et maitsete plahvatus oleks suulaual.
Loomulikult lõpetasime söögi magusaga: pavlova ja kookosmarneering, kannatuspuuviljakreem, mango- ja tillijäätis ning panna cotta hooajalise puuviljakastme ja amarettimuruga. Kaks üllatavalt vähese suhkrusisaldusega (jah, hoolimata vahukommetest...) ja väga peent, et lõpetada see söökla parimal võimalikul viisil. Peen aadress, mida tuleb avastada ilma mõõdutundeta! Kas broneerime laua?
Kuupäevad ja ajakava
Alates 2. august 2022
Koht
Fi'lia
19 Rue du Commandant René Mouchotte
75014 Paris 14
Juurdepääs
Metrooliinide 4, 6, 12 või 13 "Gare Montparnasse" jaam.
Hinnad
Les desserts : €10 - €14
Les antipasti : €11 - €18
Les pâtes & risottos : €15 - €39
Les secondi : €28 - €59
Ametlik sait
www.filiaparis.com
Rohkem informatsiooni
Avatud teisipäevast laupäevani kell 12.00-14.30 ja kell 19.00-22.30. Baar on avatud esmaspäevast pühapäevani kell 7.00 kuni südaööni.































