Disneyland Paris: testisime Jean Imbert'i uut restorani pargi ikoonilises hotellis

Laske maagial toimuda... teie taldrikul! Disneyland Paris tõmbab eesriideid uhiuue erakordse restorani ees, ja mitte vähem: Jean Imbert'i La Forêt Secrète, mis asub Disneyland Hotel'i südames. Gastro-féerique restoran, kus oma põlvkonna kõige nostalgilisem Michelini tärni saanud peakokk toob taas esile suurepärase prantsuse köögi, mis on inspireeritud parimatest Disney klassikutest.

Endine tippkokk, Plaza Athénée ja Monsieur Dior 30 Montaigne'i peakokk Jean Imbert täidab oma lapsepõlveunistuse, kirjutades alla oma esimesele lauale Pariisi Disneylandis. Lummav dekoor, toidud, mis jutustavad lugusid ja vaba vaade lossile... Lubadus maagilisest elamusest, alates esimesest amuse-bouche'ist kuni viimase lusikani. Muinasjutust välja kasvanud miljöö Disneylandi hotelli kolmandal korrusel asuv 55-kohaline söögikoht jätab mulje, nagu siseneksite võlutud lagendikule. Lehtedega polsterdatud pingid, sügavrohelised kardinad ja värelevad küünlad muudavad atmosfääri vaikseks ja intiimseks, nagu oleks tegemist hästi hoitud saladusega.

Keskel paikneb majesteetlik Murano klaasist lühtri , mis kõrgub nagu helendav laane, mis on täis puhutud klaasist lilli ja linde, mis peegelduvad peegelpildis laes. Loodus on oma õigused tagasi nõudnud... koos luksuse puudutusega! Taustaks on käsitsi valmistatud seinamaalingud, mis kujutavad salapärast metsa, kust võiks peaaegu oodata, et sealt ilmub välja hirvepoeg või muinasjumalanna.

Tõrgeteta laudlinad, Bernardaud' taimemotiividega nõud, säravad Christofle'i graveeritud hõbedased nõud ja menüü, mis esitleti elegantselt köidetud Lumivalgekirjas, panid paika lummava gurmeeõhtusöögi stseeni. Alates 7. märtsist 2025 on restoran külalistele eelneval kokkuleppel avatud igal õhtul kolmapäevast pühapäevani - ka teemapargi mittekülastajatele. Valida saab kahe menüü vahel: kolmekäiguline avastusmenüü hinnaga 140 eurot ja viiekäiguline degusteerimismenüü hinnaga 200 eurot ning lastemenüü 3-11-aastastele lastele hinnaga 70 eurot (jookidega).

See võib maksta veidi, kuid see on tipptasemel kogemus , mis on kõrvalepõikeid väärt, , mis on mõeldud nii erakordset söögikohta otsivatele peentele gurmaanidele kui ka Disney-armastajatele, kes soovivad maagiat taldrikule laiendada. Siin on iga roog austusavaldus stuudio klassikutele, mida Jean Imbert ja tema peakokk Moussa Konaté on tõlgendanud haute couture'is. Maitseline rännak, kus traditsiooniline prantsuse köök flirdib Disney maailmaga, gastronoomilise väändega, puistatud unistuste vürtsi ja näpuotsaga nostalgiat.

Juba 5-käigulise menüü esimesed taldrikud annavad tooni filmist "Là-haut " inspireeritud amuse-bouche'iga: safranist, tüümianist ja sidrunist brioche, mis on paigutatud nagu väike maja ja mida saadavad värvilised magushapete maitseainete pallid - vesikressipüree, peedigeel, punane kapsapüree timutmarjadega, sidrunigeel ja palsamiäädikas -, mis meenutavad Carli ja Russelli hõljuvaid õhupalle. Mänguline ja üsna kaine esmalend.

Eelroogade puhul sukeldub Sous l'Océan mereandide austajad otse "Väikese merineitsi" maailma, pakkudes värvilist jodeeritud segu äsja keedetud langustiinidest, koorikloomadest marinière'i stiilis, merihelmestikust ja Imperial Sologne'i kaaviarist, mida saadavad merevetikast biskviitkook ja korallitükid. Üks pilet Atlanticasse!

Mis puutub põhiroogadesse, siis need kordavad suuri klassikuid pahatihti. Rémy Ratatouille viib meid tagasi Gusteau kööki, kus on intensiivne tomativesi, valge palsami ja tekstuuride mäng suvikõrvitsate ja sibula ümber. Lihtne, lohutav roog, milles on tunda magusat ja haput. Meie lemmik, isegi kui visuaalselt oleks võinud olla veidi rohkem maagiat.

Teine gurmee-peatus on Tony ja Joe's Spaghetti, mis leiutab uuesti kuulsa küünlavalguse õhtusöögi tähtede all filmist "Kaunitar ja tramp". Siin ei ole lihapallid, kuid üllatav esitusviis: spagetid on mähitud ümber sulava vasikaliha confit'i, mis on kaetud tomatise vasikalihajusiga ja vürtsitatud Comté emulsiooniga. Suurejooneline ja maitsev roog, kuigi meie maitse jaoks veidi soolane... Ilusad toidud, kus on ilmselge multifilmi inspiratsioon, traditsioonilised retseptid (noogutus peakoka vanaemale) võimendatud gastroversioonis... Suurepärane gurmeelubadus, mis võiks maagiat veelgi edasi lükata.

• Loe ka
• Selle nädala parimad pakkumised Pariisis ja Île-de-France'i piirkonnas, 16. kuni 22. märts 2026

Finaal, mis on vääriline parimate Disney-filmide vääriliseks. Ja et see seiklus stiilselt lõpetada, annavad Jean Imbert ja tema kondiiter Axel Michenaud viimast võluvärava gurmeedessertide valikule.

Kõige lummavam? Trompe-l'œil nimega La Pomme Ensorcelée, mis on inspireeritud Lumivalgest. Selle krõmpsuva valge šokolaadikatte all peitub basiilikumimousse, Granny Smithi õunakuubikud ja sidrunikaviari süda, mida saadavad õrnad Dulcey šokolaadioksad. Kerge, värske ja täiuslikult teostatud nõidus, mida tuleb nautida ilma hirmuta.

Neile, kes eelistavad tagasihoidlikumat maiuspala, on Gâteau d'Aurore. See kondiitritoodete versioon, mis on inspireeritud " Uinuva kaunitari" kolme ristiema omatehtud (ja kõikuva) sünnipäevakoogist, ühendab endas kreemjas vanillimousse'i, vürtsika mustikakonfiti ja mustikaemulsiooni ning valge šokolaadist luuda, mis on silmapilguks. See näeb välja nagu originaal, kuid XS-suuruses... magustoit, millesse meie laud armastus! Lõpuks ahvatleb seiklejaid Le Sable de l'Arche Perdue, mis on austusavaldus Indiana Jonesile, kus suhkrustatud sidrun tantsib koos jäätise ja vaniljamoussi sulava seguga, mis on kaetud mandlikoorega ja kaetud jooksva karamelliga. Magus aare ilma trikkideta, mida tuleb nautida ilma kiirustamata.

Mis puutub väikestesse, siis neil on õigus oma lastemenüüle, kus eelroaks on muna-majonees, pearoaks kordunud cordon bleu ja kartulipüree ning magustoit, mille hulgast valida: puuviljasalat krõbeda Miki Hiire tuilega võiAlice Imedemaal-küpsised, mis on esitatud klaasist karbis. Muinasjutuline õhtusöök, mis on avatud kõigile (sissepääsupiletit ei ole vaja!) Paarina, pere või sõpradega, La Forêt Secrète kutsub teid lummavale vahepalale Disneylandi hotelli südames. Ja kui lavastus on lummav, siis show tipphetk saabub õhtu saabudes: suurte akende taga süttib Uinuva Kaunitari loss ja taevas plahvatab ilutulestik. Õhtusöök tähtede all... sõna otseses mõttes.

Kas olete valmis staaride õhtusöögiks Imedemaal?

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.