Karamna: suurejooneline liibanoni perefirma restoran 16. arrondissementis

Place Victor Hugo väljaku ääres asuv Karamna tähistab Liibanoni köögi suuremeelsust, pakkudes maitsvaid võileibu, jagatavaid mezze'sid ja rikkalikku grillitud liha, mida saab süüa kohapeal või kaasa võtta.

Kas te läbite 16. linnaosa ja ihkate Vahemere köögi järele? Vaid kiviviske kaugusel Place Victor Hugo platsist asub kaasaegne perefirma Karamna, mis on liibanoni restoran. Pikas ruumis, kus on umbes kolmkümmend istekohta, on naturaalne sisustus ja maalid, mis viivad teid reisile sama palju kui toit, saate istuda ja lõõgastuda või tellida lõuna- või õhtupoolikul leti juurest takeaway'd.

Karamna, mis tähendab araabia keeles "suuremeelsust ", määratleb suurepäraselt selles restoranis pakutavat liibanonipärast kööki, kus on jagamiseks mõeldud taldrikuid, hästi varustatud võileibu ja grillitud liha mahukate portsjonitega. Perekond Smadi, kes on selle restorani üle võtnud, peab auasjaks esindada seda Liibanonile nii iseloomulikku külalislahkust, ühendades kaasaegseid retsepte ja peretraditsioone, aga ka kaasamist, sest restoranis on väga huvitatud autistide töölevõtmisest, sest peakokk on ise autist.

Kui teil on vaja jooksvalt süüa, ärge jätke vahele kuulsaid Liibanoni leivaga tehtud võileibu, mille hind on 7,50 eurot! Meie valisime Beef Chawarma, tomatite, kurkide, sumaki ja tahinakreemiga, mis sobib ideaalselt suvekuudeks, sest kuigi see on täidlane, ei rõhu see kõhtu, jäädes kergeks ja delikaatselt vürtsitatud.

Proovisime ka mitut kuuma ja külma mezze't, mis sobivad ideaalselt naabri taldrikule nokitsemiseks, näiteks vaieldamatut mustabal'i, täiesti maitsvat baklažaanikaviari, ja labné zaatar'iga, väga maheda, maitserohelise jogurtiga, mida saab nautida koos selle tüüpilise leivaga, mida saab süüa lõputult.

Kuna liha sambousek ei olnud sel päeval saadaval, proovisime spinat fatayer'i, väikest käiku, mis on maitsestatud sumakiga, mis on kergelt happeline vürts, mis annab köögiviljale maitse, ning rikakat, juustuga täidetud lehtse rull, mis on pehme ja veel soe. Valikus on ka falafelid, salatid, grillitud halloumi ja moussaka, samuti grillitud liha, kui soovite neid kõiki proovida!

Soovitame väga Chicken Taouk'i, sest liha on marineeritud ja täiesti õrn selles varraste formaadis, millele lisanduvad krõbedad koriandrikartulid ja Levandi köögile nii iseloomulik hummus. Menüüst on võimalik proovida mitmeid variante, ilma et pankrotti läheks, alates 14 eurost kuni 25 euroni, olenevalt sellest, kui suur on teie kõht sel päeval.

Jätkame oma reisi Liibanoni magustoitudega, mis on samuti väga traditsioonilised ja mida võib leida igas Vahemere restoranis: maamoul, baklawa, mouhalabieh, aga ka knefe, see maitsev, kergelt käsnaline sulatatud juust, mis on kaetud magusate riivsaiaga ja paneb su maitsemeeli tantsima!

Ja kõige selle kõrvale on kohalik jook: värskendav, lõhnav kodune apelsiniõielimonaad. Kui eelistate söögi lõpetamiseks kohvi, on menüüs valge kohv ja Liibanoni kohv!