Sukhothaï, parim Tai restoran Buttes-aux-Cailles'i piirkonnas Pariisi 13. linnaosas.

13. linnaosas, rue du Père Guérini 12, Buttes-aux-Cailles' linnaosas asuv Sukhothaï on taipärane restoran, mis on juba mitu aastat meelitanud ligi püsikliente. Tüüpiline, nikerdatud puitelementidega sisustus loob sooja ja eksootilise atmosfääri. Mõnusalt suur söögisaal on sageli hõivatud, eriti õhtuti, ning ilusa ilmaga ootab teid väliterrass.

Pakutav köök on valdavalt taipärane, mõned ekskursioonid on ka hiina köögis. Toidud valmistatakse värsketest toorainetest, mis pakuvad tasakaalustatud ja autentseid maitseid. Michelini teejuhis loetletud koht võib peletada neid, kes otsivad taskukohast söögikohta, kuid hinnad on väga taskukohased.

Meie külaskäigul alustasime krevetisalatiga rohelise mangoga. Ikka veel kõva vili annab hästi tasakaalustatud happesuse, mida võimendavad maitsetaimede värskus ja tšilli elavus. Krevetid on küpsetatud täpselt õigesti, ei ole kummist ega maitsetu, ja kogu asi toimib suurepäraselt.

Jätkame Tai-stiilis veiselihasalatiga. Peeneks lõigatud liha oli meie maitse jaoks veidi üleküpsetatud. Siiski on tasakaal hapukuse, vürtsikuse ja veiseliha loomuliku magususe vahel hästi kontrollitud.

• Loe ka
• Selle nädala parimad pakkumised Pariisis ja Île-de-France'i piirkonnas, 22. kuni 28. detsembril 2025

Põhiroogade puhul jääb pad thai oma põhitõdedele truuks: nõtked nuudlid, kontrollitud keetmine, kergelt magus kaste, maapähklid krõmpsumiseks ja vürtsiks laimipaksus. Lihtne, suurejooneline roog, mis on hoolikalt valmistatud.

Tai segamikseri riis jõuab kohale kuumana, munatükkide, krõmpsuvate köögiviljadega ja meeldiva wokimaitsega. See sobib väga hästi kookospiimas mereandide juurde. Mereannid, mida serveeritakse siledas, kreemjas valges kastmes, mängivad galanga, sidrunheina ja kaffiri laimilehtede aroomidega. Krevetid, kalmaarid ja rannakarbid säilitavad oma tekstuuri, ilma et nad oleksid üleküpsetatud.

Magustoiduks valisime kaks taaslavastatud klassikut. Tai flan, mis on valmistatud kookospiimast ja munast, on tihe, kuid suus sulav ja delikaatselt maitsestatud. Mango kleepuvat riisi serveeritakse siinkohal koos pandaniga, mis lisab sellele pehmele, magusale magustoidule originaalse taimse noodi.

Lõunamenüü, mis on saadaval esmaspäevast reedeni, välja arvatud riigipühad, sisaldab eelroa, pearoa ja magustoidu või joogi umbes 15 euro eest. Õhtul pakub menüü mitmekesist valikut, mille toidud on vahemikus 15 kuni 20 eurot, nii et saate kokku panna oma maitsele sobiva söögi.

Teenindus on tõhus, kuigi mõnikord tundub, et see on kiirustav. Soovitatav on teha broneering, eriti nädalavahetustel, sest seal on palju rahvast. Sukhothaï ei väida, et see on Tai köögi revolutsioon, kuid pakub ausat ja värskendavat söögikogemust, mis sobib ideaalselt kiireks lõunasöögiks või õhtusöögiks sõpradega.