Tippkokk Mohamed Cheikh restoranis La Pagode de Cos, La Réserve

Mohamed Cheikh 'i kulinaarsed seiklused jätkuvad pealinnas vähemalt aasta lõpuni."Top Chef"2021. aasta võitja onPariisi hotelli La Réserve ühe restorani La Pagode de Cos ajutine külaline Pariisi lossi 2-tärni peakoka Jérôme Bancteli heatahtliku pilgu all. Tema menüü kestab kuni 4. detsembrini 2021.

Pärast M6 kulinaarse võistluse võitmist onMohamed Cheikh otsustanud keskenduda mitmetele lühiajalistele kulinaarsetele projektidele. Kuigi tema pop-up restoran Manzili Jardin de Plantes'is, mis ei ole kunagi tühjaks jäänud, sulges äsja oma uksed, on Mohamed Cheikh juba kõvasti oma uue projekti kallal tööl. Seekord on see veel ajutine , kuid kokk kavatseb jätkata seiklust Pariisis, uues asutuses, mis järgneb...

Seekord kutsus Mohamed Cheikh'i kaheks kuuks La Pagode de Cos'i juhtima kahe tärni saanud peakokk Jérôme Banctel, kes onviie tärni hotelli ja restorani Le Gabriel köögi juht. See ei olnud juhus, sest just Jérôme Bancteli juures läbis Mohamed Cheikh oma esimese koolitusperioodi köögis Alain Senderens'i juures.

Oma esimest korda paleeköögi eesotsas pakub"Top Chef" värskeim võitja meile kaasaegset, reisi-stiilis kööki, mis on läbi imbunud maailma maitsetest. Loomulikult austab ta oma päritolu, pakkudes idamaise väändega roogasid, mis ühendavad peened tooted ja kulinaarsed oskused.

Mohamed Cheikh alustab meid mõnede roogadega, mida jagada. Punase tuunikala sashimi punase peedi, soja ja punase shisoga ning kollasaba crudo valge pomelo, Kalamansi maitseaine ja ponzu-kastmega vahel on meie südamed tasakaalus. Mõelge, et ühendate selle maitsva klaasi šampanjaga või maitsva kokteiliga, nagu allpool olev alkoholivaba Rosa, mis on valmistatud vaarika, sidruni ja limonaadiga.

Eelroaks on meile ahvatlev Octopus Fiction, mis ühendab endas glasuuritud porgandid, zaa'tar hummuse ja harissakastme, et asjadele vürtsi anda. Meid köidab ka suurepärane St Jacques à la plancha, mis kombineerib magusat avokaadot, mida vürtsitab meie maitsemeeli äratades kireviinamarja, persimoni ja Kalamanta oliivide vinaigrette.

• Loe ka
• Restoran Pariis 8: Kus süüa 8. linnaosas? Meie soovitused ja lemmikud
• Pariisi nädala parimad plaanid 27. aprillist 3. maini 2026: nautige 1. mai pikka nädalavahetust!

Pearooga Cabillaud Arabica on jumalik. Kujutage ette täiuslikult küpsetatud turska magusate kohvinootidega, mida serveeritakse röstitud pastinaagi, datlite, miso ja röstitud leivapulbriga.

Kas teile meeldivad tajiinid? Siis armastad sulatatud kodulinnuliha. Kujutage ette niiske liha ja krõbeda nahaga linnuliharooga, mis on kombineeritud oliivide ja konserveeritud sidruniga ning serveeritud vürtsitatud pommes grenaille'ga. See viib teid kindlasti imelisele reisile.

Magustoiduks näevad millefeuilles välja nagu baklawa, panna cotta on maitsestatud kakaoga ja kuulus signatuurdessert"Nomade" (millega Mohamed võitis restoranisõja "Top Chef") muutub tordiks.

Meile meeldib see kerge, apelsiniõite sisaldav toode. Nomade'i tort on endiselt kohustuslik proovimiseks.

Broneeringud Mohamed Cheikh 'i residentuuri La Pagode de Cos on nüüd avatud. Ära jäta vahele. Ja kui teil ei õnnestunud Manzilis lauda saada, on see suurepärane võimalus seda heastada ja lõpuks ometi Mohamed Cheikh'i kööki nautida.