Kes oleks arvanud, et rehvitootja saab algatada maailma prestiižseima kulinaariaklassifikatsiooni? 20. sajandi alguses, kui autotehnoloogia oli veel lapsekingades, Auvergne’i vendade, André ja Édouard Michelin, peas kerkis geniaalne mõte: julgustada Prantsusmaad maanteed mööda sõitma… et müüa rohkem rehu.
Just sel ajal, 1900 aastal, sündis maailma esimene Michelini juht, mis jagati tasuta ning mille eesmärk oli muuta autoga reisimine lihtsamaks. Seal oli kaarte, praktilisi nõuandeid ning ennekõike valik kohti, kus magada ja süüa.
Aastate jooksul on restoranide kategooria punase juhendi osas kasvanud ja laienenud. Kuna nende soovituste populaarsus kasvab ning inimesed otsivad üha keerukamaid ja erilisemaid maitseelamusi, otsustas Michelin 1926. aastal välja kirjutada täiesti uue tärniga tunnustamise süsteemi: ainult ühe tärniga märgistatakse erakordsed restoranid.
Toit muutub nüüd mahus tõsiseltvõetavaks. 1931. aastaks on süsteem arenenud ning selleks on saanud see, mida me täna teame: üks, kaks või kolm tähte, millest igaüks tähistab järjepidevamat tipptaset. 1 täht: väga hea koht oma kategoorias. 2 tähte: suurepärane köök, mis tasub teekonda. 3 tähte: erakordne kulinaarne elamus, mis õigustab ühte kindlat reisi.
Alguses lihtsa reklaamivahendina tuntud Michelini juhend on kujunenud vaieldamatuks juhtfiguuriks kõrgkultuuri maailmas. Selle mõju on sedavõrd suur, et see võib ühe ööga muuta restorani saatust täielikult.
Anonüümsed inspektorid, kes on läbi õpetatud rangete kriteeriumite järgi, hindavad hoolikalt toidu kvaliteeti, küpsetamisoskust, köögi isikupära ning hinna ja kvaliteedi suhet. Midagi ei jää juhuse hooleks.
Isegi täna on Michelini tähe saamine paljude maailma peakokkade jaoks tähtsaim saavutuseks. Ja kõik see algas tegelikult… rehvide müümiseks!
Michelin Guide : Kas tärnid antakse ainult gurmeerestoranidele?
Kas olete kunagi mõelnud, kas Michelini tärne antakse ainult gurmeerestoranidele? Meil on vastus! [Loe rohkem]
Michelin Guide : Kas tärnid antakse ainult gurmeerestoranidele?
