Michelini juht valmistub esitlema 16. märtsil uusi tärniga märgistatud restorane aastal 2026 ilmuvas kuulsas punases raamatus. Kuigi metsik spekulatsioon ning juba traditsiooniliselt liiguvad kuulujutud ja nimed iga aastaga, otsustasime meiegi kaasa lüüa ning haarata uhke võimalus osaleda prognoosides.
Olenemata sellest, kas nad on juba kroonitud ühe või kahe tärniga või on Pariisi gastronoomiaareenile äsja saabunud uustulnukad, avastage restoranid, millel on kõik võimalused saada lähinädalatel tärn, aga ka need, millele paneme väikese summa raha, teades väga hästi, et on samme, mida Michelini poolt (veel) ei võeta.
Igapäevaselt on allolevad kohad vapustavad ning väärivad tunnustust oma suurejoonelise köögi ja leiutlusvõime eest meistritekstid. Siin tulevikuprognoosid – millised restoranid võiksid jõuda 2026. aastaks kolmetärni restoranide, kahe tärni restoranide ning üksärni restoranide nimekirja 2026. aastaks!
Zostera Julien Dumas'lt, poeetiline kulinaarne sukeldumine sügavasse vette
Kokk Julien Dumas on üle võtnud 16. linnaosas asuva institutsiooni Le Pergolèse. Nüüd Zostera nime all pakub ta sügavasse vette sukeldumist, mis on täis lõputut poeesiat. [Loe rohkem]
IRWIN, peakokk Irwin Durandi gastronoomiline restoran, segu terroirist ja mälust
Alustage Irwin Durandi käe all maitsvat ja meeldejäävat põgenemist. Noor peakokk, kes on pikka aega olnud Guy Savoy parem käsi, on avanud Pariisis oma esimese restorani, mille ta on nimetanud kainelt IRWINiks. [Loe rohkem]
Geoélia, gurmeerestoran, mida juhib andekas peakokk Camille Saint M'leux.
Andekas Michelini tärniga tunnustatud peakokk Camille Saint M'leux on otsustanud avada oma esimese Pariisi restorani Geoélia 16. arrondissemendi institutsiooni Tang asemel. [Loe rohkem]
Mantra, uus prantsuse-male toitlustusrestoran, millest tasub kindlasti märku anda
Mantra nimel, 9. arrondissementi avatud prantsuse-maleesialiku gastronoomilise restorani juht, peakokk Manogeran Shasitharan tähistab Pariisis kauaoodatud naasmist. Siin pakub ta segu mitmekesisest köögist, mille inspiratsioon tuleneb nii kõrgest gastronoomiast kui ka tugevate malaisianäshtetega. See koht võib kiiresti saada tähtede särava kaardistuse osaks. [Loe rohkem]
Prévelle, Romain Mederi esimene restoran Pariisis peakokana
Trummidrumm: peakokk Romain Meder avab oma esimese restorani Pariisis. See kannab nime Prévelle ja avatakse lähinädalatel. [Loe rohkem]
Jip, korea koka Esu Lee maja Voltaire'is
Jip on selle korea restorani nimi, mille peakokk Esu Lee avas aasta alguses Voltaire'i kõrval. [Loe rohkem]
Sushi Hanada, peakokk Masayoshi Hanada avab oma restorani Pariisis
Hea uudis jaapani köögi fännidele: peakokk Masayoshi Hanada kavatseb 2025. aasta suvel avada Pariisis oma restorani. [Loe rohkem]
Vaisseau, peakokk Adrien Cachot' kauaoodatud restoran Pariisis
Tippkokk Adrien Cachot avas lõpuks ometi oma restorani Pariisis. See kannab nime Vaisseau ja on juba praegu omaenda edu ohver - ja seda teenitult. [Loe rohkem]
Virtus, diskreetne, kuid hiilgav Michelini tärniga pärjatud restoran
Virtus, mille võtsid üle peakokk Frédéric Lorimier ja tema abikaasa Camille Gouyer, sai kohe tagasi Michelini tärni, mis oli kadunud, kui eelmised kokad lahkusid. Ja see on igati ära teenitud: kuigi see Michelini tärniga restoran on eriti tagasihoidlik, on tal rohkem kui üks trikk varrukas, mis sulatab söögikohtade südamed. [Loe rohkem]
Mosuke restoranis ühendab Mory Sacko loominguliselt Aafrika ja Jaapani kultuuri mõjutusi.
Mory Sacko, 2020. aasta Top Chef'i hooaja üks sümboolseid kandidaate, avas äsja oma esimese restorani Pariisis. See uus gurmeepunkt kannab nime Mosuke ja ühendab endas Aafrika, Jaapani ja Prantsuse kööki. [Loe rohkem]
Meie hinnangul ei ole Pariisis praegu uusi kolme tärni restorane avanenud!
De Vie, vapustav kokteilibaar x gurmeerestoran, mida juhivad endised Little Red Door'i mixoloogid.
Little Red Door'i asutanud mixoloogid on taas tagasi De Vie'ga; see ei ole tegelikult kokteilibaar ega ka lihtsalt gurmeerestoran... Täiesti vapustav mitmekülgne aadress. [Loe rohkem]
Shuzo, jaapani ja kolumbia maitseid pakkuv izakaya, tõeline lemmik.
Lennake Kolumbia kaudu Jaapanisse Shuzos, uues izakayas 11. arrondissementis, mis oli meie jaoks tõeline coup de coeur nii inimlikus kui ka kulinaarses mõttes. [Loe rohkem]
Arglik, laitmatu bistronomia ja ületamatu hinna ja kvaliteedi suhe.
Peakokk Romain Lamon naaseb Pariisi Argile'iga, mis on lihtne bistroo, mis pakub võrratut hinna ja kvaliteedi suhet. [Loe rohkem]
Panurge, kodanlik köök kõige puhtamates traditsioonides, peakokk Jason Gouzy poolt
Peakokk Jason Gouzy on rajanud oma uue restorani Panurge oma tähistatud restorani Pantagruel asemele. Siin serveerib ta kodanlikku kööki, mida valmistatakse kunsti reeglite järgi. [Loe rohkem]
Elbi, Omar Dhiabi Egiptuse bistroo ja veinibaar Pariisi 10. linnaosas.
Omar Dhiab, kes juba rõõmustab meid oma Michelini tärniga tärnistatud restoraniga 1. arrondissementis, on avanud Sapid'i asemel Egiptuse bistroo Elbi, mis kindlasti äratab teie maitsemeeli. See teine aadress, mis paneb rõhku toiduvalmistamisele ja ilusatele pudelitele, on nüüd valmis teie jaoks avastamiseks. Võtame teid kaasa avastusretkele. [Loe rohkem]
SENsation, testisime Samuel Lee uut Hiina restorani Pariisis
Michelini tärniga pärjatud peakokk Samuel Lee, kes on tuntud selle poolest, et võitis Shangri-La's ainsa Michelini tärni, mis anti hiina restoranile Prantsusmaal, on avanud Pariisis oma restorani. SENsation, mis asub rue Saint-Maur'i tänaval 11. linnaosas. Võtame teid kaasa ekskursioonile selles kohas, kus on ühendatud soe vastuvõtt ja rafineeritud hiina köök. [Loe rohkem]
Felini, Prantsuse-Itaalia bistroo stiilis restoran Pariisi 9. linnaosas.
Felini on Pariisi 9. linnaosas asuv rafineeritud kööki pakkuv bistrostiilis restoran. Siin avastate päikesepaistelise gastronoomia Itaalia ja Prantsusmaa maitsete ristumiskohas. Selle traditsioone taastava koha menüüs on hooajalised toidud ja leidlik köök. [Loe rohkem]
Ja jätkame nende väärtustamist:
Fugue, vapustav bistronoomiline avastus, mis väärib igat tunnustust.
Hiljuti Victor Baraton-Dorat ja peakokk Hitoshi Minatani poolt avatud Fugue on üks meie uue kulinaarse hooaja parimaid avastusi. [Loe rohkem]
LAVA, Wilfried Romaini bistronoomiline restoran, mis on nii eksootiline kui ka seksikas.
Louis Vins annab teed LAVA-le, peakokk Wilfried Romaini bistronoomilisele restoranile, kus on mõjutusi mujalt. Ekstsentriline ja ausalt öeldes ahvatlev laud. [Loe rohkem]
Brion, Geoffrey Lengagne'i hooajaline turuköök bistronoomilise väändega
Peakokk Geoffrey Lengagne on oma esimese bistroomises restoranis Brion üksi tegutsemas. Peen bistronoomiline restoran lõunasöögiks ja gastronoomiline restoran õhtusöögiks. [Loe rohkem]
Pristine, põnev bistronoomiline restoran, mis hõlmab oma armastust taimede vastu.
See Pristine restoran ja selle hea mõistuse ja hea maitsega köök on suurepärane avastus. Aadress, mis hõlmab oma armastust maitsva ja suurejoonelise köögivilja vastu. [Loe rohkem]
Acmé, eetiline toitlustamine, pimestav gastronoomia ja vaimustavad veinid
Acméga on Margot ja Lucas loonud eetilise restorani, mis pakub pimestavaid roogasid, mis konkureerivad parimate gurmeeasutuste omadega. Kõike seda saadavad hoolikalt valitud, vaimustavad veinid. [Loe rohkem]
Kohtume 16. märtsil 2026, et kuulutada välja Michelini Guide 2026 auhinnad!
