Maison Ruggieri Palais Royal – uue põneva gurmee-restorani vee peal on tuntud peakokk Martino Ruggieri.

Kõrval Manon de Sortiraparis · Ajakohastatud 19. veebruar 2026 kell 21.17
Itaalia peakokk Martino Ruggieri alustab tegevust Palais-Royalis, avades Maison Ruggieri Palais Royal, vaid kiviviske kaugusel Comédie-Française’ist.

Hellasest Itaaliani – eestlaste jaoks võib see olla vaid samm kaugusel. Itaalia peakokk Martino Ruggieri avas uue restorani Maison Ruggieri Palais Royal, mis asub daim nerimaa Palais-Royal Galeriides – endise Palais Royal restorani naabruses, kus varem töögrupp Evoki juhatas juudi-meistrimeister Grek Philip Chronopoulos.

Põhja­Küljast pärit Püüniste piirkonnast, olnud Yannick Alléno üks lähikomandantidest ja 2017. aasta itaalia Bocuse d’Ori võitja, teeb šef Martino Ruggieri siin uut sammu oma teekonnal. Kaks korda tähega märgitud juba 2024. aastal, oma endises Ruggieri majas, mis asub 8. kvartalis (praegu Héritages), planeerib ta hoida oma kuningliku restorani seoseid oma nõudliku gastronoomilise stiiliga ning võib olla juba varsti uuesti tähti teenida.

Selles ajaloolises kohas, vaid jalutuskäigu kaugusel Comédie-Française-st, Martino Ruggieri loob toite, mida kirjeldatakse kui "täpne ja kaasaegne, paiknedes mälestuste ning innovatsiooni vahel". Ta jätkab oma tööd, keskendudes traditsioonilisele gastronoomiale, mis rõhutab jõudu ja mälestusi — teemasid, mida ta ühendab struktureeritud maitsestrateegiatega, sarnanedes luuletustega.

Huvi väärtuslike toodete vastu suunatud hoiakuga, see uus restoran rõhutab koostisosade täielikku väärtustamise kuvandit, pakkudes degustatsioonimenüüsid (lõuna 110 €, õhtusöök umbes 300 €), mida nauditakse ajaloolises miljööses, mis plaanib tähistada Palais-Royal 400. aastapäeva.

Kasulik informatsioon

Koht

111 Galerie de Valois
75001 Paris 1

Marsruudi planeerija

Ametlik sait
maisonruggieri.com

Kommentaarid
Täpsustage oma otsingut
Täpsustage oma otsingut
Täpsustage oma otsingut
Täpsustage oma otsingut