Pärast seda, kui see pälvis kahe tärni märgise Michelini juhendist 2024, suletud Maison Ruggieri, mis asub Pariisi 8. piirkonnas, sulges uksed pärast itaalia peakoka Martino Ruggieri lahkumist. Omanikud teevad nüüd plaane, et avada uuesti ja sihivad juba kolmekäigulist tassi tärnide hulka.
Ja millised ambitsioonid, sest Martino Ruggieri asemel pidi ametisse astuma jaapani peakokk Shintaro Awa. Pariisi Le Bristol'i restorani Epicure endist peakokka - 13 aastat - toetavad teised Bristol'i kokad, samuti Baudoin Arnould, endine Le Taillevent'i direktor, söögisaalis ja Xavier Thuizat veinikeldris.
Kuid kuigi kauaoodatud taasavamine pidi toimuma veebruaris, on Bouillantes paljastanud, et see on oodatust keerulisem, kuna restoraniomanik Shamona Viallet on projekti peatanud ja eespool nimetatud meeskond on lahkunud. Bouillantese sõnul võib Maison Ruggieri, või vähemalt rue Treilhard 11 asuv restoran, muutuda tuleval aastal bistrooks.
Kuid Shamona Viallet' sõnul on ja jääb restoran viie laua gurmeerestoraniks uue peakokaga .
12. mai 2025. aasta blogi Les Pieds dans le Plat teatab, et Maison Ruggieri avatakse peagi uuesti, kuid seejuures uue nimega. Restoran kannab nüüd nime Héritages ja selle kööki tuleb kokk Émilie Couturier (ex-Clarence, Taillevent) koos peakokk Arthur Dubois' ga (Maison Dubois).
Paris 2026. aastal ootavad uusi restorane tänavaid ja maitsete maailma põnevamad avastused.
Mis pakub pealinn meile uusi aasta ja toidumaailma? Avastage Pariisi oodatumaid uusi restorane aastaks 2026! [Loe rohkem]



Paris 2026. aastal ootavad uusi restorane tänavaid ja maitsete maailma põnevamad avastused.














