Nour Kandleri rafineeritud kondiitritooted La Garenne-Colombes'ist Pariisi ja tema töökodadesse

Läksime avastama Nour Kandlari, kondiitri, kes väärib avastamist, gurmee- ja loomingulisi kondiitritooteid. Aga ei tule asjata, sest Nouril ei ole poodi ega väljapanekut. Selle asemel pakub ta oma ilusaid loomingut tellimuse peale, mida saab tellimise korral kätte tema töökojast või Gare Saint Lazare 'ist. Seega, kui soovid proovida üht tema imelist kooki, pead vaid ette mõtlema ja ette tellima tema veebisaidil või Instagrami lehel.

Nour Kandleri kondiitrikunsti meisterlikkus on olnud muljetavaldav sellest ajast peale, kui ta alustas Londonis vangistuse ajal uut karjääri. Nüüd asub ta La Garenne-Colombes'is ja arendab oma isiklikku peene ja tekstuurse kondiitritoodete maailma, mis kajastub tema õrnades entremetes, soolastes tortides, krõbedates Paris-Brestides, mille sõltuvust tekitav kodune pralineeritud keskosa, suus sulavates reisikookides ja omanäolistes küpsistes, mis kõik on saadaval tellimuse alusel.

Magustoitude hulgas on maasikakook ning selle rabarberi- ja vaarikaversioonid, mis on meisterlikult värsked: vaniljekreem diplomate, laimibiskviit, intensiivne puuviljakonfiret, värsked puuviljad ja õhuline vahukoor. Meie omalt poolt armusime rabarberiversiooni pehmesse happelisusse, mida soovitame soojalt. Kontrastide armastajatele sobib vaarikaversioon, mis ühendab vanilli, kardemoni ja vaarikakonfiti haruldase elegantsiga. Suurused varieeruvad 4 kuni 10 viilu, hinnad jäävad sõltuvalt formaadist 48 ja 85 euro vahele.

Tordid paljastavad julgemaid kombinatsioone: maasika, laim ja kookos täiuslikus magusas küpsetises; matcha ja vaarikas, mis on hapukas ja maitseroheline tasakaal; või sidrunimärjukest piparmündiga, mis on värskendav variatsioon klassikalisest sidrunimärjukestestest. Samuti on olemas vaarika-pistaatsiapirukas, mis on valmistatud ainult Iraani pistaatsiapähklitest ja mida on saadaval 4-8 portsjoni kaupa hinnaga 40-70 eurot. Loomulikult varieerub Nouri looming vastavalt hooajale: kevadel maasikad, talvel pirnid ja sidrunid - see on tõeline maiuspala, olenemata aastaajast, kuid peame tunnistama, et kevad ja maasikate saabumine on tõeline maiuspala.

Paris-Brest, mis on saadaval sarapuupähkli- või pistaatsia- ja apelsiniõie versioonina, on üllatavalt krõmpsuv, mis on peidetud laitmatu choux-teigna alla. Meile meeldisid mõlemad versioonid, mis on täis praliini, nagu meie fotod näitavad. Eraldi mainimist väärib Choux Crowni maasikapistaatsiapirukas, mis on gurmeejuveel, milles on ühendatud šantilly pralinee, pistaatsiapirukas ja värsked maasikad. Hinnad algavad 9,50 eurost eraldi.

• Loe ka
• Selle nädala parimaid pakkumisi Pariisis ja Île-de-France'is, 16. kuni 22. veebruar 2026

Sageli tähelepanuta jäetud reisikoogid omandavad siin täiesti uue mõõtme: pistaatsia vaarika või rabarberi-vanilje, unustamata hämmastavat maapähklivõi vaarikat, igas koogis on ühendatud pehmus, konfit, pralinee ja glasuur, kusjuures tähelepanu detailidele on tunda igas suutäiega. Paremaid kooke on Pariisis raske leida!

Viimane, kuid mitte vähem tähtis, on küpsised oma originaalsuses ahvatlevad. Dubai šokolaadiküpsis karamelliseeritud kataifi taina, tahini, pistaatsiapralinee ja tumedate šokolaadilaastudega murrab žanri koode. Valikukarp võimaldab varieerida naudinguid pralinee- või puuviljatäidisega.

Nour ei rõõmusta meid lihtsalt: ta jagab oma kirge La Garenne-Colombes'is toimuvates individuaalsetes töötubades. Pool päeva (300 eurot) või terve päeva (450 eurot) eest saate sõbralikus keskkonnas õppida tema tehnikaid, eriti salaküttimise kunsti. Ta on mõeldud kõigile tasemetele ja kõigile sihtrühmadele, nii noortele kui ka vanematele.

Kuigi mõnele võivad tema küpsetised tunduda pisut kallid (ja isegi siis), tuleb märkida, et kõik on kodukootud, alates kreemidest kuni praliinideni, ja kui see ei ole tööstuslik, siis on selle hind. Tema oskusteave nõuab tohutult palju tööd, kuid tulemus on midagi, mis paneb teie laua eriliste sündmuste puhul silma paistma. Ainus kahetsus on see, et tal ei ole veel füüsilist poodi, kuid alati tuleb ette mõelda, nii et unustage viimase hetke Paris-Brest, mida te äkki tahate teha. Tellige see, seejärel nautige seda rõõmuga, sest ilusad oskavad teid oodata.