Syksyn alkaessa lapset saavat koululaukut, oppikirjat, uudet sarjakuvat... Ja te saatte uudet ravintolat Pariisissa. Haluatteko löytää uuden mukavan ravintolan pääkaupungista? Tässä on muutama osoite, joihin kannattaa kiirehtiä tekemään varaus...
Ja Seine-joen rannalla, Issy-les-Moulineaux'ssa, kannattaa myös käydä La Passerelle-ravintolassa, joka on herkullinen ja vierailun arvoinen.
Artikkeli yhteistyössä A Food Talen kanssa.
Julien Duboué putosi äskettäin televisio-ohjelman kokkikilpailusta. Se ei kuitenkaan estänyt häntä tarjoilemasta herkkuja ravintoloissa Afaria ja Dans Les Landes, jotka on sittemmin myyty.
Syyskuun alussa hän avaa ravintolan A Noste, joka tarkoittaa "meillä". Sisustuksessa, jossa paljaat lamput heiluvat pitkien punaisten lankojen päässä, hän jatkaa aiemmissa ravintoloissaan jo hyvin toimivaksi osoittautunutta tapas-ruokalistaa (pehmeät ja sulavat chipironit, jotka on paistettu Espelette-paprikalla, raviolit, joissa on foie gras, wasabi-kerma ja voimakkaat passionhedelmät, viiniköynnösten oksilla savustettu landais-kanan BBQ jne.).
Tähän hän lisää mahtavan maistelumenun ja Taloa-leivonnaiset (baskilaiset pannukakut, jotka täytetään päivän mielialan mukaan), joita myydään ruoka-autosta!
Käytännön tiedot:
6 bis, rue du Quatre Septembre
75002 Pariisi
Lisätietoja A Noste -ravintolasta (puhelin, hintataso jne.)
Ja glou, ja glou... L'Esquisse tyhjentää Baignoire-ravintolan (edellinen ravintola). Sitten saapuu Thomas, joka on nähty Agapé Substances -ravintolassa (David Toutainin aikakaudella) ja joka on viinin suhteen vertaansa vailla.
Ja Laëtitia, joka on työskennellyt Ritzissä ja Bistralissa, ja joka ammentaa inspiraationsa bistroista: kaunis ja hieno sianjalan terriini, vihannespikkelssit ja gribiche-kastike; moitteeton riisiviinissä marinoitu makrilli, punaherukka- ja retiisikastike; upeaa entrecôtea kahdelle, joka on kypsynyt 3 viikkoa, paistettu ja sitten kypsennetty matalassa lämpötilassa, savustetun munakoiso lisukkeena; herkullisia sianposkia, tomaattivinaigrettessa ja wokkivihanneksissa. 
Sama pätee jälkiruokiin: Thomasin upeasti sovittama calva-kypsytetty camembert; aprikoositartaletti ja estragon... Herkkuja, joita kannattaa kokeilla.
Käytännön tiedot:
151 bis rue Marcadet
75018 Pariisi
Lisätietoja Esquissesta (puhelin, hintataso jne.)
Koko Pariisin ruokailijat olivat kahden vuoden takaisessa Roseval-ravintolassa avanneen loistavan kaksikon (Micheal ja Simone) lumoissa. Mutta kun toinen heistä lähti tekemään fish & chips -ruokaa Canal Saint-Martinin rannalle, viime vuosien lupaavin ravintola koki "hieman epävarmemman" kauden.
Siksi Simone (joka jäi) otti bistron yksin haltuunsa syyskuussa ja laati ainutlaatuisen menun, jossa jokainen tuote on itsestään selvä valinta: makeahko ankerias emulsiossa broccolin veloutén päällä; kristallinkirkas langustine, joka on siroteltu pienillä, rapeilla leivänmurupalloilla ja kastettu ohuella öljykerroksella; sulava ja maukas bonito, joka on tarjoiltu savustetun munakoison ja kermaisen stracchino-juuston kera; jne.
Myös suussa sulava: suklaakakku, vaniljamaskarpone ja persikka. Entä lasissa? Martin (entinen Noma Kööpenhaminassa) valitsema erinomainen luonnollinen viini.
Käytännön tiedot:
1, rue d’Eupatoria
75020 Pariisi
Lisätietoja Rosevalista (puhelin, hinta jne.)
André Chiangin ravintolaa " Chez André " Singaporessa voidaan pitää Aasian huippuravintolana. Ja nyt hän avaa Porte 12:n entisen Café Panique -ravintolan tilalle,10. kaupunginosan yläosassa, Vincent Crépelin johdolla (entinen talon työntekijä, joka on aiemmin työskennellyt Rochat'ssa ja Violier'ssa).
Ruokalistalla on ranskalaisen kokin vapaat kädet, joka tuo esiin ranskalaisen huippuosaamisen, joka on tehnyt Chiangista kuuluisan toisella puolella maailmaa.
Kolmen ruokalajin lounasmenu ja paljon enemmän illalla: Ankan sydämet, sipulikeitto ja salicorne, puhtaat ja tarkat; Chinchard, Ratte du Touquet ja savustettu basilika, joka maistuu mereltä; vasikka, palsternakka ja vadelmat, jotka saavat suun vesille; jne. Kaiken tämän voi huuhdella alas edullisella (Patrimonio Domaine d’E Croce 2011, 7,50 € lasi) tai paljon kalliimmalla viinillä.
Käytännön tiedot:
12, rue des Messageries
75010 Pariisi
Lisätietoja Porte 12:sta (puhelin, hinta jne.)
Alueella, joka on julistettu gastronomisesti kuolleeksi, William Ledeuilin entinen KGB-ravintola ja Romain Tischenkon Galopin tarjoavat miellyttävän omaperäistä ruokaa: sashimia doradesta, kurkusta ja vadelmasta; tempuraa fetasta ja mansikoista; runsasta tonnikalaa, ratsiaa ja simpukoita meren suolalla maustettuna sekä täydellistä, erinomaisesta lähteestä peräisin olevaa pincanhaa.
Tähän on lisättävä Ninan pääruoka, " barbecue "-pöytä, jossa vieraat voivat valita erilaisia Wagyu-naudanlihan paloja (kuten vanhassa Galopin-ravintolassa, liha tulee naapurista Carlos Gutierrezilta) ja grillata ne haluamallaan tavalla kasvishiilellä (ei savua, ei hajua).
Käytännön tiedot:
139, rue duChâteau
75014 Pariisi
Lisätietoja Ninan (puhelin, budjetti jne.)
