Mikään ei vedä vertoja pienelle salaatille terassilla kuumana kesäpäivänä, siitä olemme kaikki samaa mieltä. Jos kuitenkin kaipaat vaihtelua tavalliseen vihersalaattiin tuoreudesta tinkimättä, meillä on sinulle hyvä osoite - se on juuri avannut ovensa!
Suuntaa Pigallesta etelään ja löydä Pez, upouusi katuruokaravintola ceviche. Ceviche on kaukana siitä gastronomisesta käsityksestä, joka meillä on tästä erikoisuudesta Ranskassa, ja se on Perussa se rento ruokalaji, jota syödään liikkeellä. Sitä on joka kadunkulmassa, ja sitä tarjoillaan runsaina annoksina ja hyvin yksinkertaisesti. Louis-Marie Giudicenti, Victor Lognoné ja Valentin Thiriez avasivat Pez! -ravintolan ajatuksena antaa cevichelle katuruokaa.
(Lyhyellä!) ruokalistalla on neljä cevicheä, joiden marinadit perustuvat tuoreisiin, hyvin hankittuihin tuotteisiin, ja niissä korostuu kestävästä kalastuksesta peräisin oleva seiti. Tutustu perinteiseen Patrónin cevicheen, jossa on leche de tigre, ja gringo cevicheen, joka on saanut inspiraationsa polynesialaisista mauista ja sisältää kookosmaitoa, valkosipulia ja jauhettuja porkkanoita; Papi Chulo -ceviche, jossa on pomeloa, hunajaa, salottisipulia ja chilitahnaa; ja lopuksi Mamacita -ceviche, jossa voit tutustua cevicheen sellaisena kuin sitä syödään Ecuadorissa appelsiinin, passatan ja oliiviöljyn kera.
Ruokahalun herättämiseksi herkkusuille tarjotaan myös ranskalaisia katkarapuja majoneesin kera, Ile d'Oléronin ostereita salottisipuli-, limetti-, chili-, korianteri- ja oliiviöljykastikkeella sekä gazpachoa, jossa on punaista ja vihreää paprikaa, valkosipulia ja sitruunaa, ja tietysti unohtumatonta guacamolea. Sanoitko gourmet?
Ja tietysti voit nauttia cocktailin, lasillisen luonnonviiniä tai käsityöolutta pienellä terassilla, joka näyttää värikkäältä rantamökiltä!
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 3. kesäkuu 2021
Paikka
Pez
29 Rue Henry Monnier
75009 Paris 9
Virallinen sivusto
www.pezparis.com
