Uusi ravintola on avannut ovensa ja ilahduttaa nyt 2. kaupunginosan asukkaiden sydämiä ja makuaistia levanttilaisilla resepteillään. Sen nimi on Dalia. Sentierin sydämessä sijaitseva uusi ravintola lupaa matkan Levantin makujen halki Israelista Libanoniin, Syyrian, Turkin ja Jordanian kautta. Kiinnostuitko?
Keittiötä johtaa keittiömestari Or Bitan, joka on työskennellyt myös Miznonissa ja Shoukissa. Suoraan avokeittiöstä tulevalta à la carte -listalta löydät lukuisia itäisen Välimeren inspiroimiaruokalajeja , joita on täydennetty moitteettomasti hankituilla ranskalaisilla kausituotteilla.
Reseptejä, jotka ovat sekä terveellisiä että herkullisia ja joita voi nauttia suurissa pöydissä, jotka sopivat erinomaisesti kaveriporukoille, ja joita voi nauttia hyvän cocktailin kera. Koska cocktailit täällä eivät ole vain omaperäisiä, ne ovat huippulaatua!
Kumpaa sinä pidät? Dalia Mule (vodkaa, elderflower-likööriä, talon limemehua, kardemummaa, inkivääriolutta ja kuivattuja sitruunasipsejä; 10 €), Miss Green (kurkkua, minttua, talon giniä, limemehua ja hibiskuskukkaa; 12 €) vai Eastern Stormy (kuutioitu lime, tummaa rommia, inkivääriolutta, bitteriä, inkivääriolutta, zaatar-lehteä ja kuivattuja appelsiinisipsejä; 11 €)?
Katsotaanko ruokalistaa? Dalia suosittelee kahta lautasta per henkilö jaettavaksi, jotta voit poistua ravintolasta vatsa täynnä ja hymy huulilla. Valitsemme siis Dalian leivän (kotitekoista ja tarjoillaan vielä lämpimänä!), jota dippailemme mielellämme levanttilaisen dippikolmikon kanssa: grillattua paprikaa ja saksanpähkinöitä, herkkua, zaatar-hummusta ja lopuksi labné- ja zhoug-juustoa, joka on chiliin, valkosipuliin ja korianteriin perustuva mauste.
Rakastamme myös talon lippulaivaruokaa, hämmästyttävää munakoisokarpacciota (11 €), jonka päällä on tahinia, taatelimelassia, kokonaisia pistaasipähkinöitä, ruusunkukkia, timjamia ja murennettua fetajuustoa. Munakoisot tarjoillaan suussa sulavina, makeuden ihmeenä.
Suosittelemme myös halloumipitaa (13 €), rapeaa pitaa, jonka päällä on runsaasti grillattua halloumikuutiota,paahdettuja aprikooseja, jotka yhdistävät makean ja suolaisen makua, sekä tuoreita yrttejä, sekä lampaanlihakebabia (10 €), jota ei esitetä pitaleivän muodossa, vaan hentojen lihapullien muodossa, jotka kastetaan tahiniin ja rapsutetaan grillattujen paprikoiden kanssa.
Kerromme sinulle heti: et voi lähteä Dalialta maistamatta jälkiruokia, joten säästä niille hieman tilaa! Voisit itse asiassa jättää väliin jälkiruoan, joka on ihanaa: erittäin, erittäin herkullinen croissant perdu (10 €), croissant-leivonnainen, joka tarjoillaan lämpimänä vuoassa vadelmien ja vaniljajäätelön kera.
Kevyemmäksi lopuksi malabi (9 €), kuuluisa Levantin pana cotta, jossa on mansikoita, vadelmia ja pistaasipähkinöitä, tyydyttää varmasti jokaisen makeanhimon. Houkutteletteko? Sitten suuntaa Daliaan ilman muuta, tulet rakastamaan sitä.
Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.
