Miksi valita kahvilan ja bistron välillä, kun voit valita paikan, jossa on molempia vuorokaudenajasta riippuen? Lähdetään 9. kaupunginosaan tutustumaan Kanopéen, uuteen proteiiniseen paikkaan, joka on juuri avannut ovensa ravintoloitsijoiden Antoine Le Vun ja Romain Le Papen johdolla.
Aiemmin Kozy Bosquet -kahvilaa johtanut kaksikko esitteleeuuden hybridiosoitteensa, jonka lieden takana on keittiömestari Miguel Rijo. Päivisin Kanopé on kahvila, joka tarjoaa lajityypin suuria newyorkilaisia klassikoita.
Ruokalistalta löytyy aamiaisesta lounaaseen, ja brunssille löytyy jotain viikon jokaiselle päivälle: brioche perdu, acai bowleja ja tietenkin pannukakkuja praline-suklaakastikkeella ja praliinikermalla, haudutetulla kananmunalla ja pekoniviipaleilla tai crème montéella ja kauden hedelmillä.
Suolaisen puolen osalta Kanopén päivällä tarjolla on myös Hot Beef, pullea sämpylä, joka on täynnä naudanlihasilppua, mausteista kastiketta ja rapeita vihanneksia, ja joka tarjoillaan panisse-ranskalla; Fish Bun, jossa on kestävän kehityksen mukaista lohipihviä ja tuoreita yrttejä; sekä Truffle Mac & Cheese, jota voi napostella kahvin, smoothien tai vaikka cocktailin kera.
Kello 19.00 jälkeen Kanopé muuttaa kasvonsa ja muuttuu pieneksi bistroksi, jossa on tarjolla jaettavia pieniä lautasia, luonnon viinejä ja erikoiscocktaileja. Pääpaino on kasvisruoissa, kuten paahdettu kukkakaali chimichurrin kera, paahdetut porkkanat labnehin ja pistaasipähkinänougatiinin kera tai grillattu parsa savupaprika- hollandaise-kastikkeella.
Kalan ystävien suosikkina ovat kuitenkin jogurtti-yrttikastikkeeseen kastetut lohen nugetit, kun taas lihansyöjät arvostavat hienoa valikoimaa huolellisesti hankittuja leikkeleitä, naudan tartaria worcestershiremajoneesilla tai katsukanaa Cajun-maustemarinadilla, itämaisella valkokaalisalaatilla ja bulldog-kastikkeella.
Haluaisitko tutustua tähän uuteen paikkaan päivällä tai yöllä?
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
