La Maison Fournaise, ravintola Ile des Impressionnistes -saarella Chatoussa.

Näiden kymmenen minuutin päässä Parisista sijaitseva Chatoulomalla, jota kutsutaan myös Impressionistien saareksi, Maison Fournaisen ravintola herää eloon uudelleen kahden vuoden remontin jälkeen. Uudistumisen takaa Olivier Maurey, Ludéric-ryhmän puheenjohtaja ja Stéphane d’Aboville, uudenvuoden keittiömestari ja ravintolan uudeksi johdosta vastannut ammattilainen.

Vaikka rakennuksen ulkokuori säilyttää entisen viehätyksensä, ravintolan sisätilat on saanut uudistuksen. Deco-alueet ovat uudistettu siten, että paikan henki säilyy ennallaan, koska rakennus on suojeltu historiallinen monumentti. Tuloksena on avara, nykyaikaisella art deco -tyylillä sisustettu sali, joka on paljon valoisampi kuin aiemmin.

Kesäisin paikkoja on tarjolla noin 150 sisätiloissa ja satasen verran terasseilla ulkona, jotka odottavat vierailijoita. Auringonpaisteessa vetäydymme suojaisiin terasseihin, joilta avautuu upeat näkymät Seine-joelle.

Residenssinsä Chatou’ssa asuva ja rakastunut paikkaansa, Stéphane d’Aboville, on uudistamassa tämän historiallisesta ravintolasta kumpuavaa keittiötä. Hän on työskennellyt Bristol-hotellin keittiössä Éric Frechonin avustajana ja viettänyt 11 vuotta Mini Palaisin keittiössä, missä hän on oppinut arvostamaan tarkkuutta ja makujen hienostuneisuutta. Nyt hän esittelee uuden menun, joka kunnioittaa perinteisiä reseptejä, mutta on päivitetty nykyajan makutottumusten mukaan.

Maison Fournaisen ruokalista:

Menuun valikoimaan sisältyy muun muassa Suolatut ja persiljalla maustetut ahvenet, ప్టirillin kautta valmistettu kanalientä ja samettiset sammakonreidet. Meidän kohdallamme houkuttelee Äkillisesti paistettu punaliha, jota tarjoillaan tillillä ja piparjuurella maustetun jäätelön kanssa. Kaunis annos, jossa punaisen tonnikalan pehmeys yhdistyy piparjuuren pirteyteen, joka herättää makunystyrämme. Ystäväni puolestaan päättää nauttia herkullisesta Ankansydämen puolikuivat lautanen artiskokin kanssa, upea yhdistelmä.

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat vinkit Pariisissa ja Île-de-Francella, ajalle 16.–22. maaliskuuta 2026

Pääruoaksi tarjoillaan perinteinen Härän tartara, herkullinen kermainen kesäkurpitsarisotto tai klassinen vasikanmaksarouva. Valinta osuu usein ruijan hautuun punaviinissä ja herkkusienien kanssa sekä erinomaiseen grillattuun possunrintaan yrteillä. Annoksen makua viimeistelee usein sinappinen maustekastike ja makea-beetju, jotka luovat täydellisen suolainen- makea-harmonian, sekä kotitekoiset perunamuusit.

Sitten vuoroon tulevat juustot ja jälkiruoat. Meidän on tarkoitus nauttia Gourmet-kahvi-annoksesta epävarmoille päättäjille ja Rapean tumman suklaan-annoksesta vaahtona ja sorbetina, jonka sisältä paljastuu hapahko appelsiini. Se herättää huomiota, kun kaadamme päälle kuumaa suklaata ja paljastuu kylmä sisus.

Huomioithan, että ravintola tarjoaa : alkupala + pääruoka tai pääruoka + jälkiruuka 28 € ja 35 € alkupala, pääruoka ja jälkiruoka. Lapsille on saatavilla 12 €:n menu, jossa yhdistyvät kanaGoujonnet, tartar-kastike ja ranskalaiset perunat sekä suklaabrownie ja stracciatella-jäätelö.