La Maison Fournaise, ravintola Ile des Impressionnistes -saarella Chatoussa.

La Maison Fournaise, Renoirin "Déjeuner des canotiers" -elokuvan inspiraationa toiminut guinguette, on syntynyt uudelleen uudella sisustuksella, uudella kokilla ja uudella ruokalistalla. Mikset siis viettäisi bukolista taukoa veden äärellä?

Legendaarinen Maison Fournaise -ravintola sijaitsee vain muutaman minuutin päässä Pariisista Ile de Chatoun saarella, joka tunnetaan myös impressionistien saarena. Se on saanut uutta puhtia kahden vuoden remontin jälkeen Ludéric Groupin puheenjohtajan Olivier Maureyn ja uuden keittiömestarinStéphane d'Abovillen ansiosta.

Vaikka ravintolan ulkoasu on säilyttänyt entisajan viehätyksensä, ravintola on saanut uuden sisustuksen. Sisustus on uudistettu siten, että rakennuksen sielu on säilynyt, sillä se on suojeltu historiallinen monumentti. Tuloksena on valoisampi tila, jossa on moderni art deco -tunnelma.

Sisätiloissa on lähes 150 istumapaikkaa ja ulkoterassilla satakunta . Aurinkoisina päivinä katetuilta terasseilta avautuvat katkeamattomat näkymät Seinäjoelle.

Chatoussa asuva ja tätä paikkaa rakastava keittiömestari Stéphane d'Aboville on herättänyt tämän historian havinaa täynnä olevan ravintolan keittiön henkiin. Kokki, joka on työskennellyt Bristolin keittiössä Éric Frechonin apulaiskeittiömestarina ja 11 vuoden ajan Mini Palais'n keittiössä, on säilyttänyt kokemuksistaan maun tarkkuuden tavoittelun ja tarjoaa meille uuden ruokalistan, jossa on hienoja perinteisiä reseptejä, jotka on päivitetty ajan tasalle.

Maison Fournaise -menu:

Menu sisältää paistettuja hymistelijöitä persiljan kera, kanisterriiniä ja sammakonreisiä. Meitä puolestaan houkuttelee juuri haudutettu punainen tonnikala, jonka seurana on piparjuuri- ja fenkolijäätelöä. Se on ihastuttava ruokalaji, jossa tonnikalan pyöreys ja piparjuuren pirteys yhdistyvät ja herättävät makuhermomme. Kumppanini valitsee herkullisen puolikypsän ankan hanhenmaksa-annoksen artisokan kera, joka on ihana yhdistelmä.

Pääruokiin kuuluvat perinteinen naudan tartar, kermainen kesäkurpitsarisotto ja vasikanleipä. Me valitsemme kuhasta valmistetun mateloten punaviinin ja nappulasienien kanssa sekä erinomaisen grillatun porsaan vatsan yrttien kera, joka on maustettu asiantuntevasti sinapilla ja punajuurella makean ja suolaisen yhdistämiseksi, sekä kotitekoisen perunamuusin.

Sitten vuorossa ovat juustot ja jälkiruoat. Café gourmand on niille, jotka eivät ole vielä päättäneet, ja rapea tumma suklaa espumassa ja sorbetissa, jossa on karvaan appelsiinin sydän, joka tekee show'n, kun sen päälle kaadetaan kuumaa suklaata, joka paljastaa lasitetun sisuksen.

Ravintola tarjoaa myös päivän erikoisuuksia: alkuruoka + pääruoka tai pääruoka + jälkiruoka hintaan 28 € ja 35 € alkuruoka, pääruoka ja jälkiruoka. Lapset voivat nauttia 12 euron menusta, jossa yhdistyvät kanagoujonnettes, tartar-kastike ja pommes frites suklaabrownies ja stracciatella-jäätelö.

Muistutettakoon, että Maison Fournaise on Chatou'sta kotoisin olleen melojan Alphonse Fournaisen vaimon tunnuksellinen majatalo. Renoir, Degas, Monet, Courbet ja Manet kävivät kaikki täällä. Nämä 1800-luvun lopun suuret impressionistimaalarit tekivät Chatoun saaresta eli ile des impressionnistesista yhden suosikki-inspiraationsa lähteistä. Tämä "guinguette" (kapakka) oli monien kuuluisuuksien koti , maalareista kirjailijoihin, kuten Maupassant ja Flaubert .

Nykyäänsiellä on uusi ravintola ja Musée Fournaise, jossa on impressionistien aikakauden nykytaiteen suuntauksia esitteleviä näyttelyitä. Siellä on myös kokoelma talon historiasta ja Seinen rantojen kultakaudesta.