Epicerie Tempero, Alessandra Montagne-Gomesin ruokakauppa-ruokala-ruokailukellari

Neljä vuotta Temperon sulkemisen jälkeen keittiömestari Alessandra Montagne-Gomes esittelee projektin version 2.0, vain kivenheiton päässä BNF:stä, La Felicitasta ja vastapäätä Nosso-pöytää. Tämä uusi osoite on suunniteltu todelliseksi ruokakomeroksi, ja se sijaitsee kauniissa tilassa, joka kylpee luonnonvalossa suurten erkkeri-ikkunoidensa ansiosta, ja se erottuu edukseen kolminkertaisen roolinsa ansiosta: ruokakauppana, josta voit poimia keittiömestarin hienoimmat locavore-löydöt , jotka on hankittu yli 100 tuottajalta lyhyellä matkalla; ruokakellarina, jossa voit siemailla lasillisen puhdasta viiniä samalla kun napostelet hienoja tuotteita; ja edullisena pienenä ruokalana lounaalle.

Take away-tuotteisiin kuuluvat tuoreet tuotteet Zone Sensible -liikkeestä Seine Saint Denis'stä, juustot Laiterie de Paris'sta, nitriittivapaat leikkeleet Maison Montalet'sta, gluteenittomat tuotteet KOM&SAL:sta, äyriäiset Maison Memmistä, mausteet Ankhorista ja La Plantationista sekä kausiluonteiset kotitekoiset säilykkeet, joita Nosson prikaati valmistaa pienissä erissä.

Mutta on myös mahdollista istua alas ja syödä paikan päällä, ja tarjolla on suuri valikoima valmiita voileipiä, jotka ovat Nosson omien reseptien mukaisia: croque-pao de queijo, sipuliconfit, suolakinkkua, yrttisalaattia, vanhaa comté-juustoa; kotitekoista briossileipää, ankka-keftaa, kaali- ja sinappikurkkuja, kotitekoista majoneesia; focaccia, kotitekoista pastramia, rucolaa, aurinkokuivattuja tomaatteja... Vaikeinta on valita!

Viime viikkoina keittiömestari on myös ottanut haasteen vastaan ja tarjonnut edullisia lounasmenuja, 24 euroa alkuruoasta/pääruoasta tai pääruoasta/dessertistä ja 28 euroa alkuruoasta/pääruoasta/dessertistä, jotka voi yhdistää pöydällä olevaan menuun. Temperon ruokalistan tähtiä ovat päivittäin vaihtuvat cocottes-annokset (18 €). Vierailumme aikana meille tarjoiltiin kermainen, makean kookoksen makuinen kalamokkapala, joka oli maustettu Alessandra Montagnen luomalla mausteisella kastikkeella, sekä huolella grillattua kanaa gratiinin kera.

• Lue myös
• Edulliset bistronomiset ravintolat Pariisissa, joissa lounasmenu maksaa 30 € (alkuruoka/pääruoka/jälkiruoka)
• Tämän viikon parhaat vinkit Pariisissa ja Île-de-Francella, ajalle 16.–22. maaliskuuta 2026

Äläkä unohda alkupaloja (8 €), jotka ovat erityisen maukkaita, kuten mustamakkarakroketit bataatin ja limettisoseen kera sekäfocaccia kandeerattujen paprikoiden ja fetajuustonkera. Jos olet viinin ystävä, voit tietysti nauttia aterian yhteydessä lasillisen Nosson johtavan sommelierin Aurélien Gil-Artagnanin huolella valitsemaa luonnonmukaista, luonnonmukaista tai biodynaamista viiniä sekä käsityöolutta tai ranskalaista väkevää alkoholijuomaa.

Ennen kuin lähdet, nauti jälkiruoka (7 €), kuten kultainen, kermainen flan tai kirpeä mango- ja passionhedelmäpanna cotta, sekä kuppi Maison Caron -kahvia!