Julien Sebbagin herkulliset, erittäin herkulliset voileivät, joista nautit viime vuonna take away -muodossa, ovat palanneet tänä vuonna uudessa katuruokaosoitteessa nimeltä"Micho" osoitteessa 48 rue Richelieu Pariisin 1. kaupunginosassa .
TunnetJulien Sebbagin jo hänen ravintoloistaan Tortuga ja Créatures, jotka ilahduttavat meitä kesäkuukausina Galeries Lafayetten katolla tai Forestissa Musée d'Art Modernessa. Nuori, itseoppinut keittiömestari tarjoaa meille välimerellisiä vaikutteita sisältävää ruokaa, jossa kasvit ja mausteet ovat etusijalla.
Viime vuonna, aikana, jolloin ahtaus oli päivänvaloa ja sisäravintolat olivat pysähdyksissä, hän lanseerasi Micho-konseptin, joka sisälsi Fontaine Gaillanin keittiöihin toimitettuja ja sieltä poisvietyjä voileipiä, ja se oli suuri menestys. On sanottava, että näillä voileivillä ei ole mitään yhteistä. Ne tehdään hallahista tai challahista, superpehmeistä juutalaisista leivistä, jotka muistuttavat briossia. Sitten ne täytetään runsailla täytteillä, jotka on työstetty ja kypsennetty.
Tässä uudessa kadunvarren Michossa voileivät valmistaa Mamichen leipomo, jota rakastamme ja joka toimittaa ne ravintolaan joka aamu. Ravintolassa on runsaasti istumapaikkoja, tiskeistä suuriin perhepöytiin ja kahden hengen pöytiin.
Micho on hänen ystäviensä ja perheensä hänelle antama lempinimi. Keittiömestari varoitti meitä pienellä sanaleikillä siitä, että voileivät, jotka valmistetaan kuumina, tulisivat "puoliksi lämpiminä".
Kysymys kuuluukin, mitä on lounaaksi?
Tarjolla on myös tämän hetken Micho, joka vaihtuu joka viikko sen mukaan, mitä on sesongissa ja mitä markkinoilla on saatavilla. Voileipien lisukkeena on perunoita paprikan ja aiolien kera, paahdettuja porkkanoita lehtipeston ja marinoidun fetajuuston kera tai raddiccio punasipulin, sokeroitujen päärynöiden ja seesamiöljyn kera.
Lopuksi nautitaan herkullisia keksejä tai päärynämuruja suklaan ja hasselpähkinöiden kanssa.
Iltaisin paikka muuttuu kiireettömäksi bistroksi, jossa voit nauttia Julien Sebbagin luovan mielen ideoimia, rakkaudella valmistettuja ruokia. Se on loistava paikka istahtaa alas ystävien kanssa jakamaan ruokia, jotka ovat täynnä sään mukaan vaihtuvia makuja. Tarjolla on ajitsuke-munaa, marinoitua thinaa, marinoitua sipulia ja taimenmunaa, 24 tuntia haudutettua naudanlihapataa, jossa on palsternakkasosetta, kahvia, rosmariinia ja kirveliä, paahdettua kurpitsaa, manteli-tabboulehia, korianterinsiemenillä marinoitua fetaa ja paprika-thinaa tai grillattua lohen shawarmaa, kaalisalaattia, chimichurria ja cashewpähkinäkastiketta. Meille on kerrottu, että Julien tarjoaa poikkeuksellisesti myös poikkeuksellista perinneruokaansa, spagetti bolognaisea, joka on yksinkertaisesti erinomaista.
Varoitetaan, että ravintola on todellinen menestys, joten suosittelemme, ettet jää roikkumaan paikalle, vaan saavut paikalle juuri ennen sen avaamista, jotta et joudu jonottamaan liian pitkään. Nauti ateriastasi!
Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 6. joulukuu 2022
Paikka
Micho bistrot - ravintola
46 Rue de Richelieu
75001 Paris 1
Virallinen sivusto
micho.fr
