Ravintola Zakuro, hienovarainen ja aito japanilainen ravintola Pariisissa

Se on pieni osoite, jossa on suuria makuja, mutta myös perheyritys, jossa viihtyisyys ja aitous ovat valttia. Zakuro on hillitty japanilainen ravintola Pariisin sydämessä, jossa voit tutustua gourmet- ja lohdulliseen japanilaiseen keittiöön. Naapuruston nugetti, jota ei kannata jättää väliin!

Pariisissa on niitä luottamuksellisia osoitteita, jotka haluat pitää itselläsi. Zakuro on yksi niistä paikoista, jotka haluat pitää mustasukkaisesti vartioituna. Paikka ansaitsee tulla tunnetuksi niin paljon, ettemme voi vastustaa kielemme löysäämistä jakamaan sitä kanssasi. Jos siis olet japanilaisen keittiön ystävä, tässä on suosikkiosoite, jossa voit herkutella lohdullisilla resepteillä, jotka ovat täynnä makuja, jotka tekevät kunniaa umamille.

Tämä huomaamaton osoite odottaa sinua vilkkaassa 2nd arrondissementissa . Sisällä on 14-paikkainen ravintola, jonka keskiössä on keittiö, jossa keittiömestari Go Sato ja hänen äitinsä, keittiömestari Atsuko Sakamoto, esittävät kulinaristista show'ta muistuttavaa balettia ja jakavat vieraidensa kanssa makuja nousevan auringon maasta. Sen seinien sisällä pääkaupungin hälinä tuntuu olevan kaukana, ja näemme jo silmiemme edessä vilkkuvat lautaset, jotka herättävät ruokahalumme.

Lounasaikaan ei ole varauksia, joten sinun on koetettava onneasi päästäksesi maistamaan Zakuron keittiön antimia. Iltaisin se on enemmänkin varma valinta niille, jotka eivät halua ottaa riskiä siitä, etteivät saa pöytää. Molemmissa tapauksissa tarjonta pysyy suhteellisen samanlaisena, myös hinnan osalta. Mutta olitpa sitten niitä, jotka eivät pelkää yllätyksiä, tai niitä, jotka haluavat varata pöydän etukäteen, tämä on kulinaarinen elämys, joka on harhautusten arvoinen!

Kun astut sisään tähän hämmästyttävään ravintolaan, voit odottaa ystävällistä ilmapiiriä, aivan kuten table d'hôte-ravintolassa. Ne, jotka ovat kotiutuneet keittiöön, voivat rauhallisempina hetkinä aika ajoin jutella keittiömestarin kanssa ja tutustua hänen vahvaan persoonallisuuteensa, loistavaan keskustelukykyynsä ja elinvoimaiseen intohimoonsa. Tuottajat ja heidän sijaintinsa näkyvät suoraan nenän edessä, ruokalistan vieressä, mikä on tervetullut askel kohti avoimuutta. Yhteistyökumppanit ovat kaikki ranskalaisia, osa heistä Pariisin alueelta.

Ruokalista on koottu siten, että voit herkutella ruokahalusi mukaan, ja voit valita gourmet-ruokalistoista ja à la carte -erikoisuuksista. Vierailumme aikana aloitimme seikkailumme mausteisella wakamella, rapealla leväsalaatilla, joka on täynnä puhtia ja herättää makunystyrät ja ruokahalun mausteisella seesamikastikkeellaan. Voit olla varma, että tämä alkuruoka ei ole niin mausteinen, että se saisi kyyneleet silmiin, vaan pikemminkin korostaa ja sublimoi wakamen makuja.

Mitä tulee ruokiin, älä jätä väliin päivän ehdotusta, Set Chicken Nambania, suosittua ruokalajia, joka koostuu erittäin mehukkaasta paistetusta kanasta, joka on kastettu makeahappoiseen kastikkeeseen ja kruunattu tartarkastikkeella, joka tarjoillaan riisin kanssa. Ruoka on Pariisissa harvinaisempi kuin kuuluisa kana karaage, mutta se on haarukan (tai pikemminkin patongin!) arvoinen.

Jos olet merellisempi, älä jätä väliin Set Katsuaobushidonia, liekillä grillattua tonnikalatartaria, jonka suussa sulava liha ja herkullisen savuinen vivahde saavat lisäpontta ruokalajin peittävistä bonitohiutaleista, ja joka tarjoillaan riisin päällä. Tämä runsas lautanen on sekä raikas että lohdullinen.

Näiden ruokien seuraksi ravintola tarjoaa myös valikoiman sakeja (ei, ei sitä vahvaa sakea, josta joskus syntyy ennakkoluuloja, vaan oikeaa sakea, joka muistuttaa viiniä) sekä shochuja, yleensä ohrasta, riisistä ja bataatista valmistettuja väkeviä alkoholijuomia, jotka juodaan yleensä puhtaina jääpalojen, kuohuveden ja kuuman veden kera tai laimennettuina esimerkiksi teehen.

Sitten on jälkiruoan vuoro, eikä missään nimessä voi jättää väliin yhtä keittiömestarin makeista erikoisuuksista: pareittain tarjoiltua Daifukua. Tämä japanilainen herkku on monimutkaisen prosessin tulos, ja kiitämme keittiömestari Atsuko Sakamotoa siitä, että hän jakaa osaamisensa pääkaupungin kanssa. Daifuku syödään käsin, ja niitä on kahta eri versiota, joista toinen on yksinkertainen ja toinen soijajauheella päällystetty. Taikina muistuttaa mochia, mutta on ohuempi kuin mihin pariisilaiset ovat tottuneet, ja sen päällä on runsas täyte punaisia papuja (Azuki), jotka ovat sulavia ja makeita. Herkullinen tapa päättää tämä kulinaarinen retki.

Näin löysimme Zakuron, joka on aito ja lämminhenkinen osoite, jota ohjaa elinvoimainen intohimo, joka on aistittavissa jokaisessa suupalassa. Olet melkein yllättynyt nähdessäsi Haussmann-tyyliset rakennukset, jotka ovat niin tyypillisiä tälle Pariisin osalle!

Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.

Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.