Yujin: Pariisin 2. kaupunginosan ravintola, jossa yhdistyvät japanilainen keittiö ja katuruoka.

Kun neljä elinikäistä ystävää päättää yhdistää voimansa luodakseen paikan, joka on aivan heidän kaltaisensa, tuloksena on Yujin! Tämä Pariisin 2. kaupunginosassa sijaitseva ystävällinen gourmet-ravintola yhdistää japanilaista ruokaa ja katuruokaa modernissa ravintolassa, jossa soi hiphop-soundtrack.

Pariisissa japanilaisen keittiön ystävillä on valinnanvaraa, kun he haluavat tyydyttää gourmet-herkkunsa. Jos kuitenkin haluat poiketa polulta ja avata ovet fuusioravintolaan, jossa yhdistyvät aidot maut, viihtyisyys ja kansainväliset vaikutteet, ota suunnaksi Yujin kuuluisassa ja ylevässä Passage des Panoramasissa.

Yujinin, joka tarkoittaa japaniksi "ystäviä ", takana on neljä pitkäaikaista ystävää: Pierre Sene, Bryan Birget, Alexandre Basse ja Guillaume Guedj , joista jälkimmäinen perusti Mr. T:n Pariisissa ja Los Angelesissa sekä Gyoza Barin.

Yhdessä nämä neljä harrastajaa ja yhteistyökumppania ovat luoneet Yujinin, rennon mutta modernin paikan, jossa juhlitaan japanilaisen keittiön ja katuruoan täydellistä fuusiota, ja jossa keskitytään erityisesti japanilaiseen curryyn. Yujinissa tätä erikoisruokaa tarjoillaan eri tavoin jokaiseen makuun: tempuravihanneksia, paistettuja vihanneksia, paistettua kanaa ja naudanlihaa.

Ja nyt ruokalistaan. Sen ovat suunnitelleet ravintolan luova keittiömestari Pierre Sene- joka on työskennellyt myös Bernard Loiseaussa ja L'Escargot Montorgueil'ssa - ja Mr. T Paris'n keittiömestari Tsuyoshi. Yhdessä he ovat laatineet lyhyen, yksinkertaisen mutta houkuttelevan ruokalistan, jossa on kuusi erilaista alkuruokaa (misokeitto, wakame, edamame jne.), jaettavia ruokia (naudanlihatataki, karaage jne.), kolme erilaista japanilaista curryruokaa, päivän kalasta valmistettu liemi ja kaksi jälkiruokaa. Lounasaikaan reseptit ovat kevyempiä, ja tarjolla on esimerkiksi kaksi muunnelmaa Donburista kanan tai vihannesten kera.

Omalta osaltamme kävimme illalla tutustumassa Yujiniin. Illalla ravintola väistyy rennon tunnelman tieltä, jossa on hillitty valaistus ja menu, joka kutsuu jakamaan ja viihtymään. Hiphop-musiikki soi koko ajan. Ruokasalista löytyy lämmin ja ystävällinen Alexandre Basse.

Kokemus alkaa Yujinin erikoisuudella: Tokyo Drift. Tämän naudanliha- ja juustosushin valmistamiseksi keittiömestari Pierre Sene vetää tiskin takana kaikki mahdolliset keinot esiin. Hän sytyttää sushin palamaan pienen keittiölampun avulla, jolloin juusto sulaa silmiemme edessä. Lopputulos on yhtä viettelevä kuin lavastus, sillä sushit ovat erittäin sulavia ja herkullisia.

Jatkamme maistelua hyvin yksinkertaisella, mutta niin maukkaalla pienellä lautasellatamago-munia, jotka on kypsennetty juuri oikein. Lajinsa klassikko, joka on aina hitti.

Tämän jälkeen tarjoilemme kulhollisen naudanlihacurrya riisin, muutaman rucolanlehden ja mehevän kastikkeen kera. Pierre Sene tekee kaikki kastikkeet ja mehut itse. Rakastamme myös vihannestempuraa. Yksinkertaisia ja tehokkaita, niitä voi nauttia kohtuuttomasti.

Makea loppuruuaksi yksinkertaisuus ja aitous: maukas Yuzu-juustokakku ja mustien seesaminsiementen ympäröimä punainen papumochi.

Toinen Yujinin erikoisuuksista? Bryan Birgetin kuuluisat cocktailit. Ruokalistalta löytyy nokkelia drinkkejä, joiden nimet ovat suoraan inspiroituneet joistakin suurista rap- ja RnB-artisteista.Rihannalle on tarjolla"Riri" ja Jay-Z:lle"HOV". Me puolestamme valitsimme täydellisen tasapainoisen"Queen B:n", joka on valmistettu Mezcalista, kahvista ja amarettosta, ja virkistävän"Saden", joka on valmistettu vodkasta, yuzusta, limestä, orgeatista ja basilikasta.

Lyhyesti sanottuna, fiksut juomat, Japanista inspiraationsa saaneet gourmet-ruoat, erittäin rento ilmapiiri ja muutama hiphop-musiikin sävy: tämä on Yujinin löytämä täydellinen resepti fuusio-ruokaa ja viihtyisyyttä etsivien herkkusuiden viettelemiseen! Mennäänkö siis?