Yujin: Pariisin 2. kaupunginosan ravintola, jossa yhdistyvät japanilainen keittiö ja katuruoka.

Kun neljä elinikäistä ystävää päättää yhdistää voimansa luodakseen paikan, joka on aivan heidän kaltaisensa, tuloksena on Yujin! Tämä Pariisin 2. kaupunginosassa sijaitseva ystävällinen gourmet-ravintola yhdistää japanilaista ruokaa ja katuruokaa modernissa ravintolassa, jossa soi hiphop-soundtrack.

Pariisissa japanilaisen keittiön ystävillä on valinnanvaraa, kun he haluavat tyydyttää gourmet-herkkunsa. Jos kuitenkin haluat poiketa polulta ja avata ovet fuusioravintolaan, jossa yhdistyvät aidot maut, viihtyisyys ja kansainväliset vaikutteet, ota suunnaksi Yujin kuuluisassa ja ylevässä Passage des Panoramasissa.

Yujinin, joka tarkoittaa japaniksi "ystäviä ", takana on neljä pitkäaikaista ystävää: Pierre Sene, Bryan Birget, Alexandre Basse ja Guillaume Guedj , joka on Pariisissa ja Los Angelesissa toimivan Mr. T:n ja Gyoza Barin takana.

Yhdessä nämä neljä harrastajaa ja yhteistyökumppania ovat luoneet Yujinin, rennon mutta modernin paikan, jossa juhlitaan japanilaisen keittiön ja katuruoan, erityisesti japanilaisen curryn, täydellistä fuusiota. Yujinissa tätä erikoisruokaa tarjoillaan monipuolisesti jokaiseen makuun: tempuravihanneksia, paistettuja vihanneksia, paistettua kanaa ja naudanlihaa.

Ja nyt menuun. Sen ovat suunnitelleet ravintolan luova keittiömestari Pierre Sene- joka on työskennellyt myös Bernard Loiseaun ja L'Escargot Montorgueilin palveluksessa - ja Mr. T Paris'n keittiömestari Tsuyoshi. Yhdessä he ovat laatineet lyhyen, yksinkertaisen mutta houkuttelevan ruokalistan, jossa on kuusi erilaista alkuruokaa (misokeitto, wakame, edamame jne.), jaettavia ruokia (naudanlihatataki, karaage jne.), kolme erilaista japanilaista curryruokaa, päivän kalasta valmistettu liemi ja kaksi jälkiruokaa. Lounasaikaan reseptit ovat kevyempiä, ja tarjolla on esimerkiksi kaksi muunnelmaa Donburista kanan tai vihannesten kera.

Omalta osaltamme menimme illalla tutustumaan Yujiniin. Illalla ravintola antaa tilaa rennolle tunnelmalle, jossa on hillitty valaistus ja menu, joka kutsuu jakamaan ja viihtymään. Hiphop-musiikki soi koko ajan. Ruokasalista löytyy lämmin ja ystävällinen Alexandre Basse.

Kokemus alkaa Yujinin erikoisuudella: Tokyo Driftillä. Tämän naudanliha- ja juustosushin valmistuksessa keittiömestari Pierre Sene vetää tiskin takana kaikki keinot peliin. Hän sytyttää sushin palamaan pienen keittiön puhalluslampun avulla, jolloin juusto sulaa silmiemme edessä. Lopputulos on yhtä viettelevä kuin lavastus, sillä sushit ovat erittäin sulavia ja herkullisia.

Jatkamme maistelua hyvin yksinkertaisella, mutta niin maukkaalla pienellä lautasellatamago-munia, jotka on kypsennetty juuri oikein. Se on lajinsa klassikko, joka tekee aina vaikutuksen.

Seuraavaksi on vuorossa kulhollinen naudanlihacurrya, joka tarjoillaan riisin, muutaman rucolanlehden ja mehevän kastikkeen kera. Pierre Sene valmistaa kaikki kastikkeet ja mehut itse. Rakastamme myös vihannestempuraa. Se on yksinkertainen ja tehokas ruokalaji, jota kannattaa nauttia kohtuudella.

Makea loppuratkaisu on yksinkertainen ja aito, sillä toisella puolella on maukas Yuzu-juustokakku ja toisella puolella mustien seesaminsiementen ympäröimä punainen papumochi.

Toinen Yujinin erikoisaloista? Bryan Birgetin kuuluisat cocktailit. Ruokalistalta löydät nokkelia drinkkejä, joiden nimet ovat suoraan inspiroituneet joistakin suurista rap- ja R&B-artisteista.Riri" tarkoittaa Rihannaa ja"HOV" Jay-Z:tä. Me puolestamme valitsimme täydellisen tasapainoisen"Queen B:n", joka on valmistettu Mezcalista, kahvista ja amarettosta, ja virkistävän"Saden", joka on valmistettu vodkasta, yuzusta, limestä, orgeatista ja basilikasta.

Lyhyesti sanottuna, fiksut juomat, japanilaisvaikutteiset gourmet-ruoat, erittäin rento ilmapiiri ja muutama nuotti hiphop-musiikkia: tämä on täydellinen resepti, jonka Yujin on löytänyt viettelemään fuusio-ruokaa ja viihtyisyyttä etsiviä herkkusuita! Mennäänkö siis?