Tämä Maison Ruggieri on outo yritys. Tämä pieni gourmet-ravintola pääkaupungin 8. kaupunginosassa sulki ovensa italialaisen keittiömestarin Martino Ruggierin lähdettyä, kun hänelle myönnettiin kaksi Michelin-tähteä vuonna 2024, ja tavoitteena oli avata se uudelleen kolmen tähden kera.
Ja millaisia tavoitteita, sillä Martino Ruggierin seuraajaksi kaavailtiin japanilaista keittiömestaria Shintaro Awaa. Pariisin Le Bristol -ravintolan Epicure-ravintolan entinen keittiömestari - 13 vuoden ajan - saa tuekseen muita Bristol-kokkeja sekä Baudoin Arnouldin, Le Tailleventin entisen johtajan, ruokasalissa ja Xavier Thuizatin viinikellarissa.
Kauan odotetun uudelleen avaamisen piti tapahtua helmikuussa, mutta Bouillantes on paljastanut, että se näyttää odotettua monimutkaisemmalta, sillä ravintoloitsija Shamona Viallet on lopettanut hankkeen ja edellä mainittu tiimi on lähtenyt. Bouillantesin mukaan Maison Ruggieri, tai ainakin rue Treilhard 11:ssä sijaitseva ravintola, voi muuttua bistroksi ensi vuonna.
Shamona Viallet'n mukaan ravintola on ja pysyy viiden pöydän gourmet-ravintolana , jossa on uusi kokki .
Les Pieds dans le Plat -blogi raportoi 12. toukokuuta 2025, että Maison Ruggieri avataan pian uudelleen, mutta samalla se saa uuden nimen. Ravintola on nyt nimeltään Héritages, ja sen keittiöön saapuu keittiömestari Émilie Couturier (ex-Clarence, Taillevent) yhdessä keittiömestari Arthur Dubois'n (Maison Dubois) kanssa.
Pysy kuulolla!
Pariisin odotetuimmat uudet ravintolat vuonna 2025
Mitä pääkaupunki tarjoaa meille uuden vuoden aikana ruoan osalta? Tutustu Pariisin odotetuimpiin uusiin ravintoloihin vuonna 2025! [Lue lisää]
Paikka
Ruggieri talo
11 Rue Treilhard
75008 Paris 8
Virallinen sivusto
www.instagram.com



Pariisin odotetuimmat uudet ravintolat vuonna 2025














