Envie le Banquet, Eloi Spinnlerin herkullinen all-you-can-eat-buffet Pariisissa

Ja siinä on kolme! Tänä syksynä keittiömestari Eloi Spinnler avaa kolmannen ravintolansa Pariisissa. Orgueil et Colèren jälkeen keittiömestari antaa nyt periksi kateudelle (ja niin annamme mekin) ja avaa Envie le Banquet-nimisen kulmaravintolan, jonka julkisivu kiiltää Haut-Marais'n kaupunginosassa.

Kun tämän lahjakkaan nuoren kokin kaksi edellistä ravintolaa olivat Pariisin nykyisten gastronomisten koodien mukaisia - bistronomisia ruokia jaettavaksi - tällä kertaa kokemus on aivan erilainen. Rue du Temple 148:ssa, 3. kaupunginosassa, on juuri avattu all-you-can-eat-buffet!

Eloi Spinnler on suunnitellut Narbonnen kuuluisien Grands Buffet -ravintoloiden mallin mukaan kaksikerroksisen, 500 neliömetrin kokoisen tilan, jonka Dorénavant Studio on sisustanut tyylikkäästi ja jossa on noin sata kotitekoista suolaista ja makeaa tarjottavaa , jotka löytyvät hyvin varustetuista teematiskeistä:Écailler, Fromager, Cuisinier, Charcuterie, Maraîcher, Boulangerie, Pâtisserie ja Cave.

Ja jokaiselle löytyy jotakin. Envie-ravintolassa on tarjolla muun muassa purjoa viinietikan kanssa, kananmunia majoneesin kanssa, baba ganouschia, pâté en croûtea viidessä eri lajikkeessa, mukaan lukienAuroren tyynyn upea uusintaversio, laaja valikoima erilaisia juustoja, savukalaa, graavlaxia, rillettejä jne.

All-you-can-eat-buffet-periaatteen mukaisesti on täysin mahdollista tulla useaan kertaan hakemaan lisää ruokaa... mutta sinun on oltava varovainen, sillä loput ovat sitäkin parempia! Sitten on vuorossa lämpimät ruokalajit (yksi kerrallaan, mutta nekin ovat all you can eat): sitruunarisotto, gnocchi cacio e pepe, vihannestatiini, omettes, sipulikeitto, blanquette de veau, paahdettu siipikarja, siipikarjan kebabpiiraa vartaassa ja taimen à l'unilatérale.

Ravintolan todelliset plussat ovat sen laajanruokalajivalikoiman (60 suolaista ruokaa, 25 juustoa, 15 jälkiruokaa) lisäksi? Hyvin vähäinen odottelu jokaisella asemalla ja hymyt tiimin kasvoilla!

• Lue myös
• All-you-can-eat-buffet Pariisissa, parhaat osoitteemme vatsan täyttämiseen.
• Colère, sosiaalisten verkostojen tähtikokin Eloi Spinnlerin toinen (huippu!) ravintola.
• Orgueil, pienet lautaset, jotka voi jakaa ennakkoluulottomasti, ja Eloi Spinnlerin gastronomia

Onko sinulla vielä tilaa jäljellä? Toivottavasti, sillä muuten jäisit paitsi kaikista makeista herkuista, jotka odottavat sinua makeille herkuille omistetussa huoneessa: madeleineja ja kultaisia cannelés-kakkuja, keksejä, suklaamoussea ja riisivanukasta, rommibaboja, flania, brownieita sekä kakkuja (sitruuna-, marmori- ja hasselpähkinäkakkuja) ja monenlaisia kakkuja, hedelmäsalaattia ja lukuisia lisukkeita (kotitekoisia hilloja, coulis'ta, kuivattuja hedelmiä), joilla voit kruunata hyvin täytetyn lautasesi.

Paikallisen ja kausiluonteisen hankinnan, jätteettömän ja ekologisesti vastuullisen keittiön suuri puolestapuhuja, keittiömestari Eloi Spinnler on tietysti keksinyt keinon tarjota all-you-can-eat-buffet ilman, että lopussa syntyy sotkua, keskittymällä ennalta määriteltyihin annoskokoihin ja käyttämällä jokaista tuotetta päästä varpaisiin.

Näin jokainen voi kuluttaa tietoisesti ja rajoittaa ruokahävikkiä.Envie le Banquet -sivusto - kuten ravintolan lautasetkin - kertoo kaiken: "Kun syöt lautasesi loppuun, kiitä haarukalla!

Hinnat alkavat 37 eurosta lounaalla arkisin, 54 eurosta illallisella ja viikonloppubrunssilla ja 59 eurosta perjantai- ja lauantai-iltana. Kannattaa myös huomata, että alle 5-vuotiaat lapset voivat herkutella ilmaiseksi ja 5-10-vuotiaat lapset saavat 50 prosentin alennuksen.

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.