Quiche lorraine on itäisestä Ranskasta, erityisesti Lorrainen alueelta, peräisin oleva kulinaarinen erikoisuus ja yksi ranskalaisille rakkaimmista ruokalajeista. Resepti on kuitenkin erittäin yksinkertainen (mutta kuinka maukas!): kyseessä on suolainen piirakka, joka valmistetaan munista, kermasta, pekonista ja raastetusta juustosta ja paistetaan murotaikinassa.
Varo suututtamasta lorraine-asukkaita: ei, quiche lorraine ei sisällä vihanneksia, vaikka joissakin nykyaikaisissa muunnoksissa on sipulia, sieniä ja joskus jopa pinaattia – jotkut sanoisivat, että se on todellinen harhaoppi (!). On muuten mielenkiintoista huomata, että quiche lorraine ei alun perin sisältänyt juustoa!
Quiche lorraine tarjoillaan usein lämpimänä tai kylmänä alkuruokana, ja sen kanssa nautitaan pieni vihreä salaatti. Quiche lorraine on suosittu ja arvostettu ympäri maailmaa sen yksinkertaisuuden jalohduttavan maun ansiosta, ja se löytyy muutamien pariisilaisten ravintoloiden ruokalistoilta. Annamme sinulle vinkkejä, mistä voit nauttia aitoa quiche lorrainea. Mennään!
Pariisin suurten ravintoloiden lyhyt historia: L'Alsace, alsacelainen perinne Champs-Elysées'llä
Vuodesta 1968 lähtien L'Alsacen brasserie on tuonut Champs-Élysées'n suurten pariisilaisten talojen sielun esiin runsaalla hapankaalillaan, rapeilla flammekukseilla ja merenelävillä. [Lue lisää]
Haton-nous, MOF:n allekirjoittamat quichet
MOF Christophe Haton on avannut Saint-Lazaren aseman takana pienen myymälän, jossa hän tarjoilee ranskalaista perusruokaa: quicheä. [Lue lisää]
Löydät kaikkien näiden ravintoloiden sijainnit klikkaamalla artikkelin alaosassa olevaa karttaa.
