Metsästyskausi tarkoittaa joka vuosi sitä, että Pariisin ravintoloissa voi muutaman kuukauden ajan nauttia riistaruokia, jotka vaativat usein suurta teknistä taitoa. Metsästys on Ranskassa avoinna vain syyskuusta helmikuuhun, joten riistan ystävät ottavat siitä kaiken irti. Riistaruoat kuuluvat ranskalaisen keittiön suuriin klassikoihin, kuten jänis à la royale, joka on 1600-luvulta peräisin oleva ranskalaisen gastronomian tunnusmerkki.
Metsäkauris, metsäkauris, villisika, jänis, mutta myös metsäkyyhky, sinisorsa, fasaani, peltopyy tai metsäkanalintu; karvapeitteisiä tai höyhenpeitteisiä, monia villieläimiä voi tavata ravintoloissa talvikaudella. Pariisissa monet ravintolat tarttuvat tilaisuuteen ja tarjoavat ruokalistoillaan riistaruokia, ja jotkin ravintolat jopa esittelevät kokonaan metsästykselle omistettuja ruokalistoja.
Aikana, jolloin metsästys on yhä useammin keskustelun aiheena Ranskassa, nämä kokit puolustavat järkevää metsästystä, joka on kaukana verenhimoisten ja liipaisuhaluisten metsästäjien kliseistä. Jos siis olet harrastelijametsästäjä, seuraa opastustamme ravintoloihin, joissa voit syödä riistaa Pariisissa! Tässä on tilaisuutesi tutustua esimerkiksi kokki Thibault Nizardin L'Aube-ravintolassa valmistamaan ruokalajiin, joka voitti juuri kuudennen Championnat du Monde du Lièvre à la Royale -kilpailun.
L'Oiseau Blanc, korkealentoista gastronomiaa Pariisin Peninsulassa
L'Oiseau Blanc, tämä arvostettu ravintola-baari-terassi, on Peninsula Paris -hotellin ylpeys ja ilo. Tämä maaginen paikka toivottaa sinut tervetulleeksi Pariisin palatsin kuudennessa kerroksessa, josta on henkeäsalpaavat 360°-näkymät kaupungin kauneimmille monumenteille, kuten Eiffel-tornille. [Lue lisää]
Le Véro-Dodat, historiallisessa katetussa käytävässä sijaitseva aito brasserie ja teehuone.
Galerie Véro-Dodat'n katettuun käytävään on piilotettu samanniminen Brasserie - Salon de thé: Le Véro-Dodat. Se yhdistää paikallisen keittiön ja gourmet- ja kotitekoisen teehuoneen, ja se on loistava paikka pitää taukoa menneisyydestä. [Lue lisää]
L'Aube, keittiömestari Thibault Nizardin ensimmäinen gourmet-ravintola.
Keittiömestari Thibault Nizard, joka on työskennellyt joissakin maailman parhaista ravintoloista, on avannut ensimmäisen ravintolansa L'Auben Pariisissa. Emme mene asioiden edelle ilmoittaessamme, että tämä ravintola saattaa hyvinkin olla tähtikisassa. [Lue lisää]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, aito pariisilainen gourmet-bistro.
L'Auberge Pyrénnées Cévennes on Pariisin 11. kaupunginosassa sijaitseva vanha bistro, joka on ilahduttanut ruokailijoita perinteisellä keittiöllään jo yli 100 vuoden ajan. Pierre Négrevergnen kaksi vuotta sitten haltuunsa ottama ravintola ilahduttaa edelleen hyvän ja runsaan ranskalaisen keittiön ystäviä. Pidätkö pâté en croûtesta, blanquettesta ja cassoulet'sta? Tässä on osoitteenne! [Lue lisää]
La Grande Cascade, upea Michelin-tähdellä palkittu gourmet-ravintola Bois de Boulogne'ssa.
Entä jos löytäisit La Grande Cascaden uudelleen? Tämä 55 vuoden ajan Michelin-tähdellä palkittu gastronominen ravintola ilahduttaa meitä aina poikkeuksellisessa ympäristössään, joka sijaitsee Bois de Boulognen reunalla Pariisin 16. kaupunginosassa. Se uudistaa jatkuvasti herkkujensa valikoimaa, mikä on suuri ilomme. [Lue lisää]
Le 39V, gastronomia pilvissä Frédéric Vardonin kirjoittama
Le 39V -ravintolassa, joka sijaitsee pilvissä, keittiömestari Frédéric Vardon esittelee näkemyksensä ranskalaisesta gastronomiasta, jossa korostuvat luonto ja ihmiset. [Lue lisää]
Origines, keittiömestari Julien Boscusin erinomainen ensimmäinen ravintola, -
Avaamalla ensimmäisen Origines-ravintolansa Pariisissa keittiömestari Julien Boscus todistaa jälleen kerran herkkusuille, miten lahjakas hän on keittiössä. [Lue lisää]
Missä ravintolassa Pariisissa voi syödä hyvää pâté en croûtea? Hyvät osoitteemme
Talvi tai kesä, piirakan kutsu on usein vastustamaton. Voitko samaistua? Sitten tässä ovat parhaat paikat, joissa voit nauttia palan piirasta ravintolassa Pariisissa! [Lue lisää]
Missä ravintolassa Pariisissa voi syödä hyvää pâté en croûtea? Hyvät osoitteemme
